汕头粿条的“雄心”:5年后全产业链营收600亿元

据悉,粿条是以大米为主要原料,研磨成米浆后,摊置成薄层,经蒸、晾后切成一指宽的条状,多以“炒粿条”和“粿条汤”出现于席上。这种颇受市民群众欢迎的主食常常搭配肉片、海鲜等鲜美食材,丰俭由人、营养美味。为了推动广受群众喜爱的汕头粿条进一步走向广阔的国内外市场,去年底,汕头市印发《关于加快推进汕头方便粉...

国内8座舌尖上的美食之城,名字都带“州”,看看有你的家乡吗

太极芋泥,福州的传统名点,以槟榔芋为主要原料,蒸熟后捣成泥状,口感绵软细腻,甜度适中,香味浓郁。福州鱼丸,福州不可或缺的美食代表,口感鲜嫩、爽口弹牙。福州线面,福州传统特色小吃,细如发丝,口感细腻、爽滑,福州人过生日要吃线面,还要加上2个鸭蛋,称“太平面”。锅边糊,以蛤、香菇、虾米等配料熬成的清汤,...

在泰国,又吃到假装潮汕粿条的炒面!

此后,泰式炒面风靡泰国,起初都用泰国各地的粿条厂产的米线制作,后来庄他武里府的一家华人粿条厂产出了保质期较长的米线,于是都改用这种“庄他米线”。英国广播公司(BBC)的旅游专栏上由戴维·法利发表的一篇文章中提到,一名泰式炒面厨师西丽加楞·沙瓦迪认为,米线和炒这种烹饪方式是泰式炒面的核心,而它们都是在250...

警惕舌尖上的致命杀手——米酵菌酸

日常生活中常见的肠粉、河粉、粿条、年糕、酸汤子等湿米粉及其发酵食品,久泡的木耳、银耳等在高温潮湿的天气下都有可能受到椰毒假单胞菌污染,从而产生米酵菌酸毒素。四、如何预防米酵菌酸中毒?米酵菌酸的耐热性强,100℃开水煮沸和高压蒸煮(120℃)均不能破坏,进食后即可引起中毒。因此,预防米酵菌酸中毒务必把...

文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?

米醋是以大米、小麦、高粱以及麸皮、谷糠、柿子等经过发酵产生醋酸而制成的。它含有少量醋酸,色泽透明而呈现玫瑰红色,香气纯正,酸味醇和,略带甜味,适用于蘸食或炒菜。我国有很多地方性名醋,原料不尽相同:如用高粱作原料的山西老陈醋;用麸皮作原料的四川麸醋;用糯米作原料的镇江香醋;用大米为原料的浙江玫瑰米醋;以...

龙川县已出现暴雨到大暴雨,今天白天仍有明显降水,居家、出行要...

2、使用安全饮用水暴雨环境下水源极易受污染,尽量饮用瓶(桶)装水,非瓶(桶)装水一定要煮沸后饮用,切忌喝生水或地表水(www.e993.com)2024年11月3日。3、使用安全食品原料●不食用受潮、被污染、霉烂变质的食品,及时销毁此类食品和包装材料,食物存放要防尘防潮、防鼠防蝇。●尤其需警惕凉皮、肠粉、粿条等淀粉制品,避免米酵菌酸中毒。

无特效解毒药!夏季警惕“米酵菌酸”中毒,易藏在这3类食物里

如河粉、米线、肠粉、濑粉、粿条、米粉、粉丝、凉皮等。③木耳、银耳。食品安全无小事市监君提醒广大食品经营者要落实食品安全主体责任谨防米酵菌酸中毒01进货要正规要从有食品生产经营许可的商家购进湿米粉,索取并留存供货商的产品的合格证明和购货凭证,确保来源可追溯,质量有保证。不得采购个人、黑作坊...

隔夜米粉“索命”?小心餐桌上的隐形杀手

近期,天气高温湿热,食源性疾病进入高发期,粿条、河粉、凉皮、肠粉(卷粉)、陈村粉、米线(米粉)、濑粉等湿米粉,以及长时间泡发的木耳、银耳,在高温潮湿天气下,容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素,食用易引发中毒。什么是米酵菌酸?“米酵菌酸”由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生,毒性强烈,无色...

猪杂粿条,鲜香味美,通常吃过的都欲罢不能!

猪杂粿条猪杂粿条原料:粿条、瘦肉、猪干、青菜、葱。做法步骤:第1步、材料切好,洗好,备用第2步、瘦肉,猪干,下锅煮汤,去泡沫第3步、下粿条第4步、下青菜第5步、拌均匀,煮开第6步、加入葱花,调料,煮开第7步、煮开后,上桌。第8步、午餐时间到来自美食天下吖金_d5TC的作品。

再把潮汕粿条说成河粉我跟你急!

河粉丰富,粿条单一河粉▼1860年左右源自广州沙河,所以又称为沙河粉。河粉的原料是大米。将大米磨成米浆,再加入其它的粉。例如薯粉和生粉。上蒸笼蒸成片状,凉后切成条状。由于加入了其它粉,河粉的味道比较大。颜色偏向透明。粿条▼潮汕粿条的制作原料和方法与河粉相似。也是用米浆制成。但是其它粉的比重控...