食品中的糖有蔗糖、果糖、葡萄糖等,糖甜度各异,可影响血糖。糖浆...
水果、果汁、蜂蜜中的糖,主要是葡萄糖、果糖和蔗糖这3种。果糖并不是指水果中的糖,它是一种有特定化学结构的甜味糖,就像葡萄糖一样。(网络图片)日常吃的绵白糖、白砂糖、冰糖、红糖、黑糖等,主要成分都是蔗糖。蔗糖是一种双糖,由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。它主要来自于甘蔗,也有少部分来自于甜菜。
为什么现在很多人都尿酸高 食物中的“隐形杀手”终于找到了
日常生活中含糖饮料的消费十分普遍,很多碳酸饮料中使用的“果葡糖浆”,就是由葡萄糖和果糖组成。研究发现与几乎不喝碳酸饮料的人相比:每周饮用1~3杯的男性,高尿酸血症风险增加18%;每周饮用≥4杯的男性,高尿酸血症风险增加49%;每周饮用≥4杯的女性,高尿酸血症风险增加70%。研究截图市面上的...
糖白玉内部小点点材质鉴定:是什么?
糖白玉糖,又称白糖,是由甘蔗或甜菜提取的蔗糖或蔗糖浆经过化学处理和精制而成。它是我们日常生活中最常见的一种食糖,用于烹饪、烘焙和制作甜品。然而,在烹饪过程中,许多人对于糖白玉糖的色度是否重要感到困惑。本文将探讨糖白玉糖色度的多少与口感、烹饪效果以及健康的关系,并进行分析。白糖的色度在烹饪过程中,不同...
蔗糖和白砂糖有什么区别?主要看这4个细节,你知道的有几个?
蔗糖主要是从甘蔗或甜菜中提取出来的,它是一种由葡萄糖和果糖分子组成的双糖。在自然界中,蔗糖是一种重要的能源形式,广泛存在于各种植物的叶、花、茎、种子和果实中。在食品工业中,蔗糖通常会被进一步提炼和加工,以用于不同的食品和饮料产品中。二、白砂糖的介绍白砂糖,又称为精制糖,主要是通过对蔗糖进行...
乐健康|控糖要控的是什么糖?不吃甜食就能稳住血糖吗?
广义的糖,是指碳水化合物,包括大米、面粉等。狭义的糖,是指蔗糖、果糖、葡萄糖等。糖的甜味能通过味蕾感受器传导信号到中枢神经系统,刺激大脑释放诸如多巴胺、血清素、内啡肽、脑啡肽等兴奋性的神经递质,使人感到愉悦和满足。以碳水化合物为主的甜食可以在较短时间内提升血糖,快速缓解饥饿带来的焦虑感。正因为...
...GB 5009.8-2023 《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖...
近日,国家卫生健康委员会、国家市场监管总局联合发布了2023年第6号文件,关于85项食品安全国家标准和3项修改单的公告,其中包括了GB5009.8-2023《食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》(以下称新标准)(www.e993.com)2024年10月21日。新标准将替代GB5009.8-2016《食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖...
为什么现在很多人都尿酸高?食物中这种成分被忽略了
市面上的碳酸饮料、果汁、功能饮料等,虽然嘌呤含量极低,但都含有丰富的果糖。果糖在体内的分解过程会直接产生尿酸,等于增加了内源性尿酸的来源。相比于蔗糖、葡萄糖等,果糖还会抑制肾脏对尿酸的排泄。两者相加,可导致体内尿酸浓度成倍递增。此外,若摄入过多的果糖,还会增加代谢综合征的风险,高血糖、高血脂、高血压...
你以为的健康饮食,可能已经吃了很多“游离糖”
糖尿病的潜在风险因素——“游离糖”。听说过蔗糖果糖,“游离糖”又是什么糖?看到这个概念,很多U粉估计都懵了,游离糖是什么糖?怎么从来没在食品配料表上见过?2002年,世界卫生组织首次提出了游离糖(freesugars)的概念,它包括人为添加的单糖和双糖,以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖。不包括天...
食品安全科普|低糖、无糖、无蔗糖、代糖,哪种值得买?
日常吃的绵白糖、白砂糖、冰糖、红糖、黑糖等,主要成分都是蔗糖。蔗糖是一种二糖,由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。它主要来自于甘蔗,也有少部分来自于甜菜。也有一些天然存在,但大家不太熟悉的单糖。又比如最近才进入公众视线的4碳的阿拉伯糖,还有5碳的木糖、核糖,6碳的甘露糖、半乳糖等,甚至还有...
“现制酸奶”中酸奶不多,蔗糖却不少……你爱喝的它可能并不健康
专家表示,蔗糖也就是我们家中常用的白糖,它跟麦芽糖都是目前常用的食品甜味剂,这款600毫升的草莓啵啵酸奶饮品中含有高达35.3克的蔗糖。同样另一款芒果酸奶奶昔含糖量也不低。华东理工大学食品科学与工程系主任谢静莉:本来正常的饮食已经提供了充足的能量,然后你还吃了这么多糖下去,那这肯定会成为你体重的负担,...