食盐被称为“百味之祖”,生活中该如何选购?
食盐的主要成分是氯化钠,根据我国国家标准《食用盐》(GB/T5461-2016),精制盐含有97.2%以上氯化钠;除氯化钠外,根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),在食盐中可以添加抗结剂亚铁氰化钾,从而防止食盐结块,其添加量为小于10mg/kg。食盐经过高温烹饪不会产生有害物质成年人每天摄入小于1.5...
防治碘缺乏病日︱碘缺乏病可以预防,食盐加碘的这些常识要知道
共采集孕妇家中食用盐样1807份,盐碘中位数在20.58mg/kg~26.4mg/kg之间,碘盐覆盖率99.78%;碘盐合格率98.23%;合格碘盐食用率98.5%;非碘盐率0.22%,有效监测率100%。共检测上述孕妇尿样1807份,尿碘中位数在154.15μg/L~257.2μg/L之间,各区县尿碘中位数均在>150μg/L的适宜水平。众所周知,碘缺乏病是由...
全国防治碘缺乏病日|食用加碘盐,预防碘缺乏病
碘缺乏病是由于外环境缺碘,造成人体碘摄入不足而发生的一系列疾病的总称,可引起甲状腺肿大、智力障碍及碘源性甲亢等病症。通过推行普遍食盐加碘为主的综合防治措施,2010年以来我国持续保持消除碘缺乏病状态。核心信息明确,我国完成的各类监测或调查结果显示,自2000年以来,我国人群碘营养总体处于适宜范围。图片来源:视觉...
癌患吃“盐”有讲究!加碘盐、低钠盐、加钙盐…怎么选择!
加硒盐食盐加硒,跟加碘的情况,有很大的类似之处。硒是硒蛋白的组成元素,能保护细胞免受自由基的攻击,对心脏健康和免疫力增加有重要意义。流行病学调查发现,硒缺乏与克山病(亦称地方性心肌病)密切相关,而补充硒可以降低克山病的发生率。食物中的硒主要跟土壤和水源有关,我国许多地区的饮食中硒含量...
甘肃公布食盐违法典型案例,一经营部拒不整改被罚款六千元
经查,2024年4月,礼县红河镇陇南某商贸有限公司销售的由中盐榆林盐化有限公司生产的康圣晶牌精制食用盐、中盐牌加碘精制盐,外包装标注的碘含量为18~33mg/kg,不符合甘肃省加碘食盐碘含量21~39mg/kg国家标准。该公司的行为违反了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》第十六条第一款的规定。礼县市场监管局依据《食盐...
【健康科普】碘缺乏病防治知识
“食盐加碘防疾病,平衡营养健康行”(www.e993.com)2024年10月16日。什么是碘缺乏病?碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组有关联疾病的总称。它包括地方性甲状腺肿、克汀病和亚克汀病单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先天畸形等。碘缺乏病主要发生于特定的碘缺乏地理环境。具有明显的地方性,在我国被列为地方病。
假盐产业链运行7年才被查 监管严重缺乏
江淮地区自古以来就是中国四大盐场之一,淮盐产量巨大、质量上乘。2014年11月,泰州市海陵区盐政执法部门和公安部门在当地农贸市场发现大量标注“北京中盐加碘精制盐”字样的食用盐。产盐区出现大量低价外地盐,引起相关部门关注。经盐政取样检测,发现这种“加碘精制盐”的“碘”含量为零,且检测出致癌成分—亚硝酸盐。最...
"盐"花缭乱!这种盐能防辐射,那种盐对高血压有好处?而真相是…
由日晒盐和碘酸钾组成,是海水蒸发后形成的日晒海盐,精度略低。此种盐当中除了有氯化钠(91%左右)外,还含有氯化钙、氯化镁、硫酸钙、硫酸镁等物质。一般而言,这种颗粒较大的日晒盐更适合于腌制某种食物(菜或肉),而不适合用于家庭日常烹调(达到同等咸度时,这种盐的添加量已经超标)。
市面上这么多种食盐该怎么选?品质安全是首选!
1.碘酸钾。它是一种常用的碘强化剂,食用盐中允许使用的碘强化剂还有碘化钾、海藻碘。根据是否含有碘强化剂,食盐分为加碘盐和未加碘盐。食盐之所以要加碘,还得从碘缺乏病说起。碘是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素,也被称为“智力元素”。人体碘摄入不足会引起碘缺乏病,尤其在大脑发育的关键时期,缺碘会造成...
食用盐买“海盐”还是“精盐”?人民网教你这样选!早知道早受益
有一种盐叫做低钠盐,这是在加碘食盐的基础上添加了一定量的氯化钾。通过这种物质的平衡,这个低钠盐比普通的食用盐含有的钠含量会更低一些,从而调节体内钠和钾的平衡。根据消费质量报社的文章刊载,对于患有高血压和心血管疾病的人们来说,尤其是中老年人和孕妇,就比较适合低钠盐。