签锦记牛肉面好吃吗?好吃,回头客众多

“签锦记”的创始人张师傅很爱吃浇头牛肉面,为此已经尝遍大街小巷的面馆,但他从未吃到令他非常满足的浇头面,因为他认为浇头面浇头是这道美食的灵魂,浇头一定即要分量多,还要有锅气,同时张师傅也非常喜爱传统吉祥文化,他认为面是一个代表美好吉祥的一种美食,吃过之后可以获得满满的福气。既然自己找不到这样一家店,...

渝北光环对面,面多啦带你领略现炒浇头的魅力!

主打现炒浇头系列,每一碗面都是现场一锅一炒,保证了食材的新鲜和口感的最佳。特别是肝腰合炒浇头面和鸡杂浇头面,现炒的猪肝猪腰和鸡杂,腥味处理得恰到好处,保留了肝腰的脆嫩和鸡杂的本味。与传统的臊子面相比,面多啦的现炒浇头更加香浓醇厚,每一口都让人回味无穷。吃了一口过后,绝对会让你忍不住地去吃第二...

...舌尖上的徽州美食离家再久,关于家乡的记忆总能被一碗浇头面...

安徽歙县:舌尖上的徽州美食#一生要来一次黄山的n种理由#离家再久,关于家乡的记忆总能被一碗浇头面勾起,或是一碗点心、一个石头粿、一份徽州毛豆腐……简简单单的徽州美食,是在外游子难以忘怀的乡愁记忆。(程子伟)#一起打卡夏天里的中国##一起打卡大美中国#??_

探索上海,从一份粢饭糕、一碗传统浇头面开始

在这里,人们不仅可以细细品读这座经典酒店辉煌的过往,还可品尝一碗热腾腾的传统浇头面,或是一份皮薄馅嫩的鲜肉小馄饨,体验上海传统风味的魅力。在淮海路商业街区的清晨,新锦江大酒店的粢饭糕令人回味。粢饭糕外层微焦、内里软糯,加之甜中带咸的风味,为宾客的早餐时光增添了一份上海独有的风情。坐落于商业与时...

台州的面,百吃不厌

浇头面在仙居街头,几乎每家小吃店都留有浇头面的一席之地。浇头面的面和浇头需要分开烧,面,通常是仙居米面、清汤加上一些青菜即可;浇头,则十分讲究,一般将鸡蛋丝、笋丝、黄花菜、腊肉丝、豆腐干、油泡等食材一并炒熟,制成浇头,厚厚地铺在面上,鲜美的汤汁与面汤融合,让人百吃不厌。

湖北阿姨开面馆凭浇头生意红火7年:几乎全年无休,对顾客有感情

腰花、肥肠……各种带着“锅气”的新鲜浇头，搭配口感筋道、面香浓郁的手擀面，这就是宋阿姨家的面馆生意红火7年的秘方(www.e993.com)2024年11月7日。3月27日，湖北浠水县的宋阿姨向九派新闻介绍了自家面馆的招牌——腰花面和肥肠面，其中腰花面12元一碗，肥肠面15元，最便宜的热干面4元一碗。在她的店，每天平均卖100多碗面，日收入上千...

一面一江湖!夏至节气全国吃面地图出炉 哪一碗是你的最爱?

北方人吃面执着于面条本身,而在江浙沿海地区物产丰富,早把注意力转到汤头和浇料上了。苏式面是南方浇头面的代表之一,在苏州随便进一家面馆,各种浇头都多到让人叹为观止。焖肉、鳝糊、爆鱼、卤鸭、鸭肝、腰花、鱼片、虾仁、五香鱼排、焖蹄、罗汉净素、糖醋面筋……苏式面浇头完全就是一本苏帮菜菜谱。

故乡里的中国⑩|一碗红油面里的小时代

碱水生面丢进滚水，二十秒左右捞出，沥水、盛碗，红汤中浮出面条的纹理，被称“鲫鱼背”。经汤头一烫，夹生的面也立刻到了最佳口感。不同于北方的筋道面条，苏式面细软，但大口咬断时，有微妙的爽弹。再配上现烧的爆鱼、大排一类的浇头，这道早面中，鲜香咸甜的口味就占全了。昆山本地的饮食文化中，大闸蟹...

盒马终于对泡面下手了:不加水、不用料包、配料表更干净

12月20日,盒马宣布上线方便面系列新品,首批上线两款冷冻方便面,一款苏式咸菜肉丝面、一款鸡汤面,售价分别为9.9元和11.9元。这两款方便面采用了将汤底、面条、浇头冷冻在一起。消费者只需拆袋加热至沸腾即可食用,全程不用加水,并且没有调料包。(不同工艺方便面配料及还原过程对比图)...

一碗红油面里的小时代

厨房里站着三个人,一个不停地下面、捞面;一个往洗净的碗里放葱花、爆鱼油等调味品,再盛进一大勺高汤;还有一个从小窗口里收来顾客的面票,按需分配不同的浇头。爆鱼摆在中台,卤蛋、鳝丝、雪菜肉丝等在窗边,灶台的铁锅里还不断炸着大排。在厨房外间,咣当咣当的,有师傅将猪排往面粉里拍打,正面、反面都要滚...