太香了这个发面饼!当你有面粉和水的时候一定要试试

成团以后转移至案板揉面。记得在案板上撒干面粉,防止因为面团水分太多,粘手!导致揉不开。揉到面团光滑即可,密封起来,放在温暖的地方发酵45分钟。如果是天气寒冷的时候,发酵时间需要适当延长。面团高高地发起来。取出,揉面排气。如果觉得粘手,可以在案板上撒点干面粉。排气以后松弛10分钟,然后擀开,变成圆饼。

如何深度了解你手中的面粉?这是一份面粉应用笔记!

蛋白质含量高的面粉如野赫面粉,可以在搅拌中形成较强的面筋网络,吸收高量的油脂后,面团弹性佳、干爽不粘手,操作性佳;反之蛋白质质量不好,则面筋网络容易不稳定,无法吸收高量的油脂,面筋容易断裂,面团会呈现瘫软、粘手的状态,影响后续操作及成品呈现。我们还观察到,由于野赫强力粉的蛋白质含量高且质量好,因此面筋...

包包子和面时加点儿这东西,不沾盆不粘手,面皮香软还不破

和面时耍个小聪明不沾盆不粘手和出来的面香软不破皮,全家抢着吃!Mis.Cai带你一起看▼打开网易新闻查看更多视频百年包子老点和面的奥秘:1、中筋面粉一斤,加一克碱拌匀2、加入五克酵母和五克糖,加入温水搅拌3、酵母水倒入面粉中顺时针和面4、使面团达到半发面的程度即可最常见的包子就是下面...

良食研究 | 美索美洲干旱走廊中的玉米人

从传统的"milpa"到更加单一和投入密集型模式的转变,也是造成缺少粮食保障和饮食质量问题的原因。以前,这种由玉米、豆类和南瓜组成的多样化生产系统为丰富的林下植物创造了条件,包括各种本地草本植物、野生番茄、辣椒、块茎和水果。随着化肥、除草剂、杀虫剂和杀真菌剂的引入,小米地逐渐从一个促进多样性的生产系统转变...

古人把它称作“心之谷”,补气血、润肠胃,天冷正好吃它,营养又滋补

2:等待发面要有耐心,冬天天冷,如果屋里没有暖气火炉,估计至少得半天的时间才能发起来。判断面发好的关键点是:面团变大至原来的2倍大左右、面团表面呈蜂窝状、用手拉开面团,里面呈现拉丝状。3:面发好后,先揉面排气,包好后的豆沙卷一定要二次醒发后再上锅蒸。判断二次醒发好的关键点是:明显变大、并且用手拿...

5款早餐做法分享,简单易做无油烟,比包子油条好吃太多,快收藏

4、现在来揉面,这个面团要软硬适中不粘手,也不会裂开就可以了整理下搓成长条,分成大小相等的面剂子,再搓圆,压成小饼,用手指把小饼转开,包上芝麻馅,用虎口转动的方式收口,整理下,山药糕的生坯就做好了;5、盘子底部刷一层食用油,山药糕放进去再撒一点干糯米粉,上锅蒸熟,大火10分钟...

发面后再揉面团太粘手?教你几招保证不粘手

面粘手的原因是因为淀粉水解糊化,所以粘手,又叫浆糊!发酵过头了,呈现蜂窝状,明显产生过多的气体,发酵过久了,要么发酵粉放多了,后面加面粉因为不是很均匀,也没有发酵蓬松,所以硬;另一方面来说也是你水放多了,导致出现这个问题,我不是做面点的也说不出太多的道理,只能从生物发酵的角度来给你解示;...

美食博主学妈妈做馒头被面团粘手,蒸完一开锅网友爆笑:毫不相干

00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-29746394b85873c6af0fd226763eab8d美食博主学妈妈做馒头被面团粘手,蒸完一开锅网友爆笑:毫不相干2022-12-0717:07发布于湖南|2万观看6414231手机看星视频粉丝302.4万|关注106+关注...

红薯丸子超简单的做法,不用加水不用加油,香甜软糯不粘手,孩子一口...

第二步,待将红薯蒸熟后,即可盛出来,用勺子将蒸熟的红薯压成泥,不用太细了,成为泥状就可以了,然后将红薯泥趁热加上白砂糖,同时再加上糯米粉,用筷子搅拌均匀后;第三步,再用手将其揉成一个面团,揉好的红薯糯米面团,分成每个差不多是20克的小面剂子,然后拿起一个小剂子,将其整理成小正方形或者是直接揉成...

1碗面粉2碗水,不用饧面不粘手,快手炸糕,上桌就光,太好吃

今天的这个红糖糕是用面粉做的,就是家里平常做面食的普通面粉,做法非常简单,绝对成功。从前我在网上也看过类似的炸糕方子,很多人留言说说面太粘手没法揉,还有的人说面团太稀不成形,我没试验不敢说,但是今天的我的这个方法会保证成功,前提是按照我说的做就没问题。