“第一次看见「以女性为标准」设计的酸奶”,这品牌靠一个杯盖被...

当你以为科学进步到公奶牛也开始产奶时,才发现配方还是常见的:生牛乳、乳清蛋白粉、乳酸菌,其他没了。“其他没了”4个大字完美贴合如今买酸奶都得看配料表的风潮,仿佛暗戳戳地在中产耳边私语:快来买了,买了就是纯净饮食,喝了就是健康新生活。直到有人发现“其他没了”不过是简爱注册的商标。打着“爱”的名...

别墅区推荐:超划算的吾岛酸奶来了!高蛋白无蔗糖!

须经由分离脂肪、发酵、奶油回填等复杂步骤因为多了过滤乳清的工序所以糖分更少,奶味和醇香更浓蛋白质含量是普通酸奶的2-3倍饱腹感极强,特别适合减脂期以及乳糖不耐人群??连严格的私教也会推荐用它来补充优质蛋白买不了吃亏啊!!家人们快冲盒马售价19.9/2杯,算下来一杯要9.95我们团购多组合可选最...

巴旦木牛油果酸奶奶昔销量破2100万!茉酸奶单品持续发力

香柠青瓜希腊酸奶乳清轻饮,是茉酸奶2024年夏天创新探索的产物,选用低卡轻负担的希腊酸奶乳清制作而成。作为一个新的健康饮品方向的勇敢尝试,其在部分门店有售,数据显示销量也已达10万+。此外,随着健康饮食理念日益深入人心,茉酸奶特别洞察消费者的强烈期待,在十周年之际,特邀国际超模项偞婧(CiciXiang)强势打出产品...

茉酸奶三款单品齐夺“年度超级爆品”

香柠青瓜希腊酸奶乳清轻饮,则是茉酸奶2024年夏天创新探索的产物,选用0乳糖、0脂肪、低卡轻负担的希腊酸奶乳清制作而成,一杯约31—44大卡,相当于一个番茄的热量,将优质的产品与健康的生活态度完美融合。作为一个新的健康饮品方向的勇敢尝试,其在部分门店有售,数据显示,目前销量也已经达到10万+。此外,随着健康...

中高端酸奶走下神坛,消费刺客终于要被抛弃了?

曾有乳制品行业专家分析称,一盒普通酸奶菌种的成本可能就一两毛钱,加上包装、人工、水电等成本,出厂造价约2-2.5元,即使添加了稀奶油、乳清蛋白粉等原料提升口感,高端酸奶的成本也约在3元左右浮动。低温酸奶需要在2-6℃的环境下储存和运输,以保持乳酸菌的活性和产品的新鲜度,冷链物流的成本较高,这部分成本也会反...

芒果酸奶奶昔销量破2000万!茉酸奶打开新消费密码

凭借十年来持续的产品创新,茉酸奶旗下三款产品——“巴旦木牛油果酸奶奶昔”、“芒果酸奶奶昔”和“香柠青瓜希腊酸奶乳清轻饮”荣膺新消费-健康饮品产业“2024年度超级爆品产品”称号(www.e993.com)2024年11月26日。十年征程,茉酸奶已跃升为现制酸奶行业的领军品牌。本次获奖的“巴旦木牛油果酸奶奶昔”,是原创牛油果酸奶奶昔的PLUS版,是茉酸奶...

无糖酸奶里的糖醇会促进血栓形成?有糖酸奶会升血糖升尿酸吗?

大量吃果糖(或喝含果糖的清凉饮料)会导致血脂和血尿酸水平上升,但酸奶中蔗糖在体内分解的果糖同样很少。从100g酸奶中吃进去3.75g果糖,并不会带来血尿酸水平的上升,因为牛奶中的钾、钙、乳清酸等成分都会促进尿酸水平下降[2],而少量几克果糖对肝脏代谢也是有益无害的。

冷藏酸奶析出乳清还能吃吗?

乳清是酸奶制作中的副产品,看起来像水,实际上含有大量乳清蛋白,营养价值丰富。酸奶生产需在牛奶中接种乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,乳酸会让乳制品中的蛋白质形成凝胶。存放时间过长、温度升高、受到颠簸等原因,都可能破坏酸奶的胶体结构,导致乳清析出。所以,存储得当且在保质期内的酸奶,乳清析出后是可以继续食用的。

酸奶碗是怎么变成一种当代礼器的?

需要说明的是,现在的酸奶碗跟蒙牛大果粒的区别是制作过程需要过滤:用纱布将希腊酸奶包裹住,在冰箱静置一段时间后,乳清被滤掉,酸奶变得更干、酸度更低。最后,再用水果、坚果、蜂蜜等对其进行装点。不知不觉之中,这种日常到被我下意识屏蔽掉的食物居然正在以一种前所未有的劲头,在社交网站上狂刷着存在感。

“每杯活性益生菌5000亿”?酸奶里的益生菌越多越好吗?

事实上，酸奶表面的淡黄色液体是酸奶析出的“乳清”，其中大部分是水，同时含有乳清蛋白、水溶性维生素和矿物质等。发酵乳的食品安全国家标准（GB19302—2010）对于酸奶的感官要求明确指出：“组织细腻、均匀，允许有少量乳清析出。”所以，乳清析出属于正常现象。因此，在保质期内、贮藏方式得当的酸奶，表面有少量乳清...