终于知道糙米,籼米、粳米、糯米,红米,紫米,黑米之间的区别了

从形态上看,粳米米粒一般呈椭圆形或圆形,较为粗短。其颜色蜡白,呈透明或半透明状,质地硬而有韧性。煮熟后,粳米的米粒饱满有光泽,黏性适中,口感软糯香甜,让人回味无穷。相较于其他类型的大米,粳米的口感更加细腻,入口即化,非常适合用来煮粥或蒸米饭。在口味方面,粳米具有独特的米香和淡淡的甜味。用粳米煮出的...

“籼米”和“粳米”有啥不同?二者差别很大,学会后可别再买错了

粳米和籼米就是我们平常生活中经常吃的,而糯米因为黏稠度比较高,一般用于制作甜点!我们所说的长粒米,就是籼米;圆粒米是就是粳米。长粒米,造型呈椭圆形或者细长型。籼米的支链淀粉相对偏少,口感偏硬,煮好的米饭黏性较小,质地较为蓬松,适合做炒饭。一般产于我国长江以南地区,市面上常见的长粒米有泰国香米,中国...

东北大米为什么好吃?皆因品种特性

稻米品质一般籼稻米粘性较差，直链淀粉含量较高，米饭偏硬，而粳稻米粘性较好，直链淀粉含量较低，米饭较软。因此，粳稻米的适口性或口感一般好于籼稻。东北大米为粳米，南方大米为籼米，所以总体上东北大米比南方大米好吃。品种特性决定了口感差异，这是第一个重要因素，而除了品种差别外，大米的适口性或口感还与品...

“宝总泡饭”的精髓,得去闵行这儿寻

郭杰说,籼米比较硬,做成泡饭比较松散,颗颗分明,入口爽利。粳米较软,做成泡饭软糯香甜,还有弹性。在宝总吃泡饭的那个年代,上海乡村处处有稻田。育苗、插秧、收割、碾米……最后新米上桌。可是和大多数南方城市一样,上海地区广泛种植的是籼米。“上海人大多喜欢吃口感香软的泡饭,因此粳米更适合上海泡饭。”郭杰总结...

“宝总泡饭”火了,上海稻米的故事更精彩

根据目前的国家标准,籼米的含水量为13.5%,粳米的含水量为14.5%。上海生产的品牌大米大多是粳米里的软米品种,为了保持较好外观,含水量一般被控制在15.5%以内。而且,很多合作社的新大米,不仅达到绿色或有机认证标准,也做到了全程质量安全可追溯,并在包装袋上明显标注。

买大米时,认准外包装这几个数字,不管什么牌子,都是国标好米

大米大致有三大类,分别是籼米、粳米、和糯米,其中又有许多细分,在价格和口感上都有很大差别(www.e993.com)2024年11月16日。三大类中,籼米和粳米多为日常的主食,而糯米常用来制作糕点、粽子、糯米粉等等。籼米多产于南方地区,煮熟后粒粒分明,口感相对比较硬。而粳米多产于北方地区,米粒肥厚,口感比较松软。

【科普营养】哪些食材可以当主食?

稻米的种子,因品种差异,种皮有多种颜色,就好像人类有不同肤色一样。因为没有磨掉有色的种皮部分,所以黑米和紫米都属于糙米。只不过,日常所说的黑米,往往是“黑籼米”或“黑粳米”,分别属于长粒的籼米类型(泰国米那种)或短粒的粳米类型(东北米那种);而紫米往往是指比较黏的有色糯米品种。这是因为我国的紫红色...

买大米时,长粒米和圆粒米到底有啥区别?

一般来说,大米分为3种,分别是籼米、粳米、糯米。糯米主要是用于做甜品类美食,大家生活中常吃的,就是籼米和粳米。而长粒大米大多数就是籼稻米,而圆粒大米多数为粳稻米。圆粒米圆粒米,长与宽之比小于二。造型短而阔,米粒丰满肥厚,整体呈椭圆形或卵圆形,横断面近于圆形。

籼米和粳米有何区别 哪种米更好吃

籼米和粳米区别1、从形状看籼米谷粒形细长而稍扁平，常见的有泰国香米、中国香米等，月牙米、富贵米、小农粘、小丝苗等也属于籼米。粳米谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，稻花香米、长粒香也属于粳米。2、从营养成分看两种大米营养都很丰富，主要含蛋白质，脂肪，碳水化合...

糯米胚芽米糙米粳米籼米寿司米泰国香米,你吃过几个?

和籼米相比,粳米的米粒更加粗短,一般是椭圆形的。大家喜欢吃的东北大米、日本越光米,都属于粳米。做寿司、饭团要用粳米。这两种食物一般是吃冷的,“冷饭不回生”的粳米显然是更合适的选择。▲CarickfromPixabay像黄焖鸡米饭、盖浇饭、手抓饭、咖喱饭等,菜和饭都是主角的美食,推荐用粳米;...