黑玉米在煮的过程中掉色,这是正常的吗?
黑玉米在生长的过程中色素不断沉淀,外观也就是乌黑发亮的。而我们烹饪食材的过程是会改变食材本身结构,黑玉米的在高温水煮的过程中,色素开始氧化溶解,水就会变黑。这都是很正常的现象。但如果掉色过多,我们就要注意一下烹饪方法了。黑玉米中的花青素具有抗氧化作用,能清除人体内的自由基,改善皮肤细胞的活性,延缓...
黑玉米煮出“墨汁”能吃吗 专家:是富有营养的花青素
回家后,他马上放入锅里煮,10分钟后揭开锅盖发现,“黑美人”没有什么变化,一锅水竟变成黑乎乎的“墨汁”了。对此,中国玉米专家、华中农业大学的严建兵教授解释,这是一种营养价值很高的黑玉米。“墨汁”的产生,是因为玉米中含有水溶性黑色素,俗称“花青素”,无毒无害,完全可以放心食用。本报讯(记者商为智)来...
三晋大地的黑玉米,花青素含量究竟有多高?
有机黑糯玉米从玉米须到玉米芯都是紫黑色的,一颗颗玉米粒整齐排列,黑亮饱满,像闪闪发光的宝石一样。薄薄的玉米表皮很是细嫩,轻轻一咬就爆开。Q弹的玉米粒咬破后,软糯一涌而出!细腻而富有弹性的质感,糯米般的软糯拉丝,浓郁的谷物气息在口中盘旋。玉米粒都好似充满弹性的小团子,香、糯、有嚼劲。这便是“...
太原:一锅黑水 满手黑色 煮玉米像洗砚台 这是“本色”紫玉米
“用水一煮,水就变黑,用手一拿,手就变黑。这买回的黑玉米是不是染色了?”8月16日,家住迎泽桥西的李女士向本报反映,其爱人在路边买到的黑玉米经水煮后,把一锅水都染黑了,拿玉米的手也被上了色。李女士质疑这是染色玉米,不能食用。但专家解释,紫玉米富含花青素,染黑一锅水是它的“本色”。李...
煮黑玉米、紫玉米居然掉色 被染色了?它是转基因食品吗?
很多人都在疑问,这种是不是转基因,尤其是发现网上有人爆料称这种玉米这煮的过程中,居然掉颜色,会不会是被染色呢!为了查清事实真相,相关对此进行了科学测试,得出结论,黑玉米、紫玉米之所以掉色不是因为被染色,而是因为玉米中的花青素。花青素又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,是花色苷水...
三晋大地的黑玉米,花青素含量究竟有多高?
有机黑糯玉米从玉米须到玉米芯都是紫黑色的,一颗颗玉米粒整齐排列,黑亮饱满,像闪闪发光的宝石一样(www.e993.com)2024年7月11日。薄薄的玉米表皮很是细嫩,轻轻一咬就爆开。Q弹的玉米粒咬破后,软糯一涌而出!细腻而富有弹性的质感,糯米般的软糯拉丝,浓郁的谷物气息在口中盘旋。玉米粒都好似充满弹性的小团子,香、糯、有嚼劲。
又甜又糯的黑玉米,被我们找到了!
有机黑糯玉米从玉米须到玉米芯都是紫黑色的,一颗颗玉米粒整齐排列,黑亮饱满,像闪闪发光的宝石一样。薄薄的玉米表皮很是细嫩,轻轻一咬就爆开。Q弹的玉米粒咬破后,软糯一涌而出!细腻而富有弹性的质感,糯米般的软糯拉丝,浓郁的谷物气息在口中盘旋。玉米粒都好似充满弹性的小团子,香、糯、有嚼劲。这便是“...
我就是我,颜色不一样的我!软糯香甜的黑玉米,你吃过吗
新鲜的黑糯玉米,鲜嫩多汁,清甜可口,吃起来也很方便。吃了好多根咱家的黑玉米,小编强烈推荐可用水煮或者蒸10分钟,最好留着部分的苞米皮,这样裹着玉米会更香甜,营养成分也会被留住,在最大的程度上保证了原香原味!黑玉米不仅仅可以用白水煮,还能烤着吃、煲汤喝或者拌沙拉,还不赶紧来解锁超多美味吃法的姿势~...
黑玉米掉色,是花青素的过
糯玉米是土生土长的中国玉米。糯玉米之所以“糯”,是因为其籽粒中所含淀粉几乎100%为支链淀粉,因此煮熟后黏软而富有黏性。糯玉米含有较高的蛋白质,富含维生素A、B族维生素、维生素E、胡萝卜素、烟酸等营养物质,含有磷、硒和镁等多种人体所需的矿物质,含有木质素、谷胱氨酸等物质,被称为“...