酒博回望 | 张颐武:面对白酒文化的全球荣景

它和中国文化一起发源,中国的历史传说里边就历来有酒,文明肇始,中国人开始创造文明上古的时候中国人就创造了酒,就把这个大自然的产物变成我们自己生命的一部分。酒是怎么来的,其实就是代表着我们中国人对酒最早开始发酵、开始感受到独特的琼浆给我们精神带来的影响。酒与我们中华文明形态共同发源,中国白酒就是中国酒...

酒的酿造历史、分类和品评

据历史记载,中国人在商朝时代已有饮酒的习惯,并以酒来祭神。但是,当时称为社会主流的是“杜康”,是一种低酒精含量的酿制而成的米酒。在汉、唐以后,除了黄酒以外,各种药酒、果酒的生产有了一定的发展。⒊唐代传入暹罗白酒在唐代文献中,烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇(公元806年)写的《国史补》中的:“酒则有剑...

葡萄酒如何“酿造”人类历史?|《葡萄酒的世界史》

真正引入葡萄酒则要在中古安土桃山时代,现在日本大规模国产工业化制作葡萄酒则在明治以后,简而言之,日本大规模推广葡萄酒只有140多年历史,日本却变成现代世界上大规模消费葡萄酒地区之一,自明治时代以来长盛不衰,甚至一度以此区别亚洲各地区,成为日本那所谓“融入文明的标志”,也是日本所谓“脱亚入欧...

中国烧酒和酒文化,是如何影响日、韩的?

中国烧酒真正出现的时期是元代,彼时,蒸馏酒传入中国,中国人在谷物发酵酒的基础上发明了谷物蒸馏酒,诞生了烧酒,元代主流的叫法是“烧酎”。烧,就是用来形容它口感辛辣。“酎”,发源于中国上古汉语,是指粮食经过三次蒸馏,如同接露水一样酿成的酒。“烧酒非古法也,自元时始创其法。用浓酒和糟入甑。蒸令气上,...

君幸酒食:“舌尖上”的马王堆汉墓

猪和狗大约是中国人最早驯化的动物。在新石器时代遗址中,总能发现这两者的踪迹。小农经济下,每家每户在种田之外,利用残羹剩菜养上一两只猪和狗,这样的模式在中国几千年的历史里始终未曾改变。猪和牛、羊一起,很早就成为祭祀、饮宴最重要的肉食来源。除去人们熟知的,古人常以牛、羊、猪各一头为一太牢,进行高等...

我们传统食品中还有一些残忍食品。吃东西本来只是延续种群的需要...

二、传统“酒文化”的核心今人其实不懂凤凰历史:人家说酒文化是中国传统,您怎么评价?王学泰:过去真有酒文化的传统,酒文化的核心是什么?是对滥饮进行节制并发挥宴饮之乐的(www.e993.com)2024年11月28日。酒文化实际上已经失传,宴会上因为滥饮而丧命者,今天的新闻中就有某省副省级官员用公款私宴,该官员被停职反省,大约其中也有无文化之过罢...

文字的自信:这一次,次生英语想不认华夏之祖都有点难了

因为这三本字典的成书时间恰好覆盖了两次鸦片战争,其扩编、增容、修改的历史脉络,可以清晰地看出英语发展成为一门可以承载高深科学知识(包括数学)的书面语言的轨迹,并能看出西人逐渐斩断英语与华夏之间的种种联系的步骤。德国人罗存德(WilhelmLobscheid,1822年-1893年),是基督教中华传道会的一位传教士,于1848年到...

你桌上的白酒都是“串香”?扒一扒中国人喝勾兑酒的历史

说真的，在年节酒桌上推杯换盏的我们，真得感谢那位发明“串儿”香白酒的老人。没有他，咱中国老百姓真够呛能喝上一口便宜的好酒。2019年，中国人半年就喝掉了40亿升白酒，其中90%以上是食用酒精混合粮食酒勾兑出来的。也就是说，中国人一年消费掉的白酒能灌满40个水立方，而每个水立方只有顶上那一丁点儿是纯...

酒从哪里来,是谁发明的?中国人从古至今,为何无酒不欢!

大自然赐予人类的酒,受到了人们的喜爱,于是聪明的人类就发明了酿酒术。而人工酿酒术是什么时候,谁发明的呢?这个问题其实也没有具体答案,因为在我们中国,早在甲骨文中就出现了酒和与酒有关的一些内容。不过根据考古专家们推论,大约在六七千年前,酒已经出现了人工酿酒的情况,这个数据比我们中华5000的历史还要长,真...

“酒壮怂人胆”是真的吗?这些关于喝酒的真相了解一下

酒,在今天,好像已经成为我们生活中必不可少的一部分。聚会也喝,送别也喝,开心也喝,失恋也喝,结婚要喝喜酒,扫墓要斟祭酒……春节将至,亲朋好友相聚时也少不了喝酒。今天,咱们就来聊一聊:为什么中国人动不动就要喝酒?关于喝酒的历史文化自史前时代起,中国就使用各种各样的酒精饮料。饮酒活动在日常生活...