再度翻红的小火锅,也难逃供应链的炼炉场 | 深度

如创立于2023年11月的宾来乐川味自助旋转小火锅,主打地道的川味火锅,推出百道菜畅吃模式,39.9元自助;以二、三线城市为主,曾在3个月内开出30家门店,目前已在全国范围开了近100家门店,且计划3年内开到1000家店。另外一家,一围肥牛小火锅,据称创始人曾在海底捞任职,品牌创立于2023年8月,深耕华东、华南两大主力...

顾客吃自助旋转小火锅,每样东西都必吃,网友:有你不喜欢吃的吗

顾客吃自助旋转小火锅,每样东西都必吃,网友:有你不喜欢吃的吗2024-08-1909:36:21德阳看点广东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败德阳看点7100粉丝关注我,带你看最新资讯00:09顾客购买脏脏包,店主还贴心为其切开,网友:这服务没谁...

山东省临沂市市场监督管理局关于24批次食品不合格情况的通告2024...

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定和临沂市食品安全监督抽检计划安排,为进一步保障食品安全,市市场监督管理局对食用农产品、蔬菜制品、饮料等25大类食品1455批次样品进行了监督抽检,其中食用农产品、餐饮食品、水果制品等5大类食品24批次样品不合格,检出农药残留、质量指标、食品添加剂超标等。特此...

凭借高性价比“破圈” 旋转小火锅行业热度升温 各企业争相布局

在性价比方面，旋转小火锅的菜品单价和客单价与火锅相比较低，人均消费普遍在50-60元，一些二线及更低线城市人均消费能低至30元左右，因此有品牌打出“花麻辣烫的钱，吃一顿火锅”标语，主要卖点超高的性价比。与主流自助餐、火锅消费价格相比，旋转小火锅性价比优势大。以长沙为例，大众点评显示，火锅店人均价格在...

《小火锅品类发展报告2024》发布:下沉市场大热,人均60元仍是...

3.小火锅经营模式多元,旋转自助丰富消费者就餐体验目前,市场上的小火锅不仅只是“锅底变小”,而且在菜品分量、上菜形式、经营模式上都有一些变化。比如在菜品分量上,将大份菜改成小份菜、串串菜等,以拉低单品价格;上菜形式上,部分品牌借鉴回转寿司的上菜形式,在减少人工的同时,也给消费者带来不同的就餐体验。

性价比获赞、连锁化趋势渐显,“翻红”的旋转小火锅能否“长红”

大众点评、抖音等网站的公开信息显示，在北京，旋转小火锅的客单价集中在30元至39元之间，杨国福、张亮麻辣烫的平均客单价集中在28元至35元，两者相近(www.e993.com)2024年11月8日。综合毛利率60%至65%、开店一年或可回本两位从事旋转小火锅的餐饮人士称，旋转小火锅是有发展前景的，因为开设一家旋转小火锅的综合毛利率稳定，且不需要厨师等...

一顿小火锅,我吃了这辈子所有的合成肉

在大众点评上,多家旋转小火锅的评分在4分左右,4.5分以上的店铺几乎没有。以北京为例,农小锅、烫煮风等旋转小火锅品牌的评分在3.1至4.2分之间。打着“在外吃好饭,就选农小锅”招牌的农小锅,被网友诟病其菜品种类少,“除了蔬菜没什么可吃的”,“还不如吃麻辣烫”。

人均低至30元,年轻人排队吃!一批旋转小火锅在全国“翻红”

与之前相比,如今这批新兴的旋转小火锅(包括回转火锅、转转火锅、转转热卤等)有什么特色?“翻红”的原因是什么?1、高性价比:客单价低至30元,菜品单价低至1元从菜品单价和客单价来看,现在这批旋转小火锅最大的卖点无疑就是超高的性价比。有品牌甚至直接打出了“花麻辣烫的钱,吃一顿火锅”这样的slogan。

呷哺呷哺迎来最强劲敌?小火锅赛道跑出黑马,年开直营门店50家

低价是小火锅的杀手锏,到了今年,更是疯狂卷起了价格战,有人推出锅底免费,就有人敢喊20元畅吃。然而,无序的低价竞争也让小火锅背上了“骂名”。在大众点评平台上,多家旋转小火锅的评分在4分左右,连4.5分以上的店铺都少见;在小红书上,关于“旋转小火锅脏不脏”的话题下有高达408万+篇笔记,“小火锅踩雷菜...

小火锅赛道跑出黑马,一围肥牛小火锅年开直营门店50家

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