博主居家自制冰皮月饼,发教程贡献“配方”获赞
相比购买成品,他们更享受制作过程。美食博主“鸽子”分享如何自制冰皮月饼,“自己突然想吃就做了”。校对:张艳七环视频31
喜迎中秋 DIY制作冰皮月饼
考虑到月饼的美观性以及每个人的口味喜好不同,现场准备了紫薯、南瓜等不同味道的面皮,还准备了三种不同口味的月饼馅儿供大家自由组合,有原味绿豆细沙、薄荷绿豆粗沙以及香草红豆沙。随后在志愿者的带领与指导下,居民们开始按照步骤制作冰皮月饼,有的负责揪面团,有的负责包馅儿,剩下的就负责压模,每个人都分工明确、...
亲手做出的月饼,吃的是季节与风土|扣子奶奶
我做的酥皮月饼(详细做法参考,制作工序完全一样)有意控制精炼油脂,所以和面做水油皮时,比标准配方减一点油,加一点水(大约是油减10%,水加5%,内馅的油酥也可以减量,一半到三分之二)。想做出均匀不破的千层酥皮,诀窍在于揉面。面团最初揉匀后不单需要醒面,还需要用类似洗衣服的手法反复揉搓面团,最后揉出手套膜。
节日氛围拉满!动物们的专属“月饼”都是什么馅的?
奶香竹叶月饼将竹叶打碎并加入奶粉便是为小熊猫准备的月饼发现了月饼的美味小熊猫马上开启狂炫模式五谷杂粮月饼河马、大象对五谷杂粮月饼非常熟悉饲养员一把月饼递给它们它们大快朵颐吃得那叫一个香喷喷冰皮月饼海洋公园的保育员则为动物们“定制”了冰皮月饼斑海豹享用的是冰皮鱼月饼北极熊享受...
米月饼、冰皮月饼、低糖月饼:今年的月饼告别甜腻,改为年轻人“制...
经过一年多的研发,他们推出了一款拔丝流心月饼:鸡蛋大小,外裹一层曲奇皮,内馅由莲蓉、水果等融合调制,口味甜中带咸,轻轻一掰,可以拉出约30厘米长的丝。这款拔丝流心月饼引入抹茶芝士、黑金茉莉、百香牛油果等口味,在拼多多等线上渠道上新后,很快成为今年中秋档的热点产品之一。此外,华美食品最近推出的特色低糖月...
据说,这样吃月饼,才是最美味健康的!
有来自西安营养学会的研究人员,选取了两款常见月饼作为样本:50g蛋黄白莲口味月饼和50g水果口味月饼(www.e993.com)2024年9月25日。结果发现,50g蛋黄月饼含有14g油脂。水果月饼和大部分月饼的脂肪含量一样,都在25%左右。所以,血脂异常的人,建议一定要少吃月饼,如果很想吃,可以选择脂肪含量较低月饼:冰皮月饼(含油量6.2%)<桃山皮月饼(含油量...
传承已千年 至味是乡愁 | 中秋节前探访合浦月饼小镇见闻
“海味”月饼、冰皮月饼、白莲坚果月饼……新潮的月饼产品越来越多。“这些新口味月饼不是异想天开地去做,而是经过严格选材、组织试吃和市场评估。”合浦红林有限公司副总经理叶春凤说,他们每年过完春节,就开始筹备产品的设计研发工作。“我们引导企业走健康食品发展道路,将月饼往低糖、低脂、低热量的方向发展。”...
快来尝尝!比蛋糕还好吃的月饼,中秋人气月饼揭秘
“米其林”榴莲冰皮猫山王D24猫山王榴莲浓郁香甜冰皮柔滑细腻,二者完美结合口感丰富且饱满榴莲的幽香和细密的内馅让每个喜欢榴莲的朋友难以忘怀芒果热情冰皮月饼内含杨枝甘露(2个)和香甜芒果(2个)芒果香气四溢柔滑的冰皮包裹着鲜美果肉和绵密内馅与其说是月饼,倒更像是口感细腻顺滑的冰淇淋每一口都是满满热带风情...
【科普营养】吃健康月饼or健康吃月饼?关键是这几点!
桃山皮月饼桃山皮月饼和冰皮月饼一样,也是在饼皮材料上做了改变。它用白芸豆沙加入鸡蛋、奶油、牛奶、糖等配料,替代面粉来制作月饼皮。通过加入不同配料和食用色素,可以做成各种颜色的饼皮。在包上馅料之后,压制成型,和普通月饼一样,都经过烤制。只是和普通月饼相比,表面没有面粉烤出来的红褐色状态。
中秋月饼战事
多位在物美超市双井店挑选月饼的北京市民告诉DoNews,他们在品牌选择上倾向于选择北京稻香村这类老品牌,“家里人吃惯了,送礼也拿得出手”,桃李面包这类常吃的品牌推出的月饼也在他们的选购范围内,口味选择上则倾向于五仁、豆沙、蛋黄莲蓉等传统口味。“大品牌吃起来放心一点,什么冰皮月饼之类的新口味孩子们更懂,他们...