重庆发展“火锅+”新模式 鼓励品牌火锅店、新型火锅店下沉社区...

同时,促进传统火锅企业提升品质、社区火锅小店规范发展;支持发展火锅门店连锁经营,引进全球特色火锅企业来渝开设首店,鼓励品牌火锅店、新型火锅店下沉社区、乡镇,发展“火锅+”新模式,如火锅美食街区、火锅体验工坊等。培育火锅企业主体。市场主体是火锅产业发展的根本,创新招商引资方式,培育引进火锅产业龙头企业、总部型...

失速的锅圈:营收利润双下滑,闭店率持续攀升

不管是传统的经销商模式还是直播带货模式,相对健康且可持续的零售模式为从工厂端到最终消费端,整个链条上各方利益的相对均衡。今年很多超头部主播或转型或降低带货频率,实则因超头部主播拿走整个链条上的大头利润。不想再继续干赔钱赚呦呵生意的商家,或找中小主播带货或转型店播。对锅圈这种S2B2C模式的“平台”而言,良...

失速的锅圈(02517):营收利润双下滑,闭店率持续攀升

不管是传统的经销商模式还是直播带货模式,相对健康且可持续的零售模式为从工厂端到最终消费端,整个链条上各方利益的相对均衡。今年很多超头部主播或转型或降低带货频率,实则因超头部主播拿走整个链条上的大头利润。不想再继续干赔钱赚呦呵生意的商家,或找中小主播带货或转型店播。对锅圈这种S2B2C模式的“平台”而言,良...

火锅店爆改成风,“半自助”模式能否突围成功?

从身边的真实案例来看，火锅餐见不看好长期自助模式，认为它更适合作为短期的一次营销引流活动。图注：据说该店已经倒闭首先，尤其对于火锅品类而言，火锅归根结底是带有社交属性的品类，它不是以追求“效率”为主。消费场景不存在，商业模式也就不能成立。随着消费升级，之前大家吃自助，都是以吃回本的心态，现在的注...

150平的店,创造超百万月营收,这个串串火锅品牌做对了什么?

经营模式上,鸿社麻辣烫的店型更偏向于轻量化,大部分门店都选在了社区或街边。标准型门店的面积大概在150-200平米之间,相比一般的火锅店而言,面积更小。从其门店装修来看,也大都是常见的复古年代风格,原木色桌椅、瓦砖墙厨房……布置简约,既能减轻门店的装修成本,同时又颇具特色。

极氪MIX里吃火锅,杨大成营销到底成不成?

我们真正反感的,其实是违背正常思维的造车模式其实透过极氪MIX的“反常规营销”、“强行创造伪场景营销”,我们看到更层次的内容,是部分车企的自我感动与造车路线的偏差(www.e993.com)2024年11月25日。举个很简单的例子,现在的车企都热衷于表达“用户思维”。在他们眼中,所谓的用户思维,就是解决用户“在车内吃火锅”、“在车里上厕所”、...

海底捞两门店计划推出自助餐,火锅品牌为何试水自助模式?

2022年10月,有公开报道显示,北京首家小龙坎火锅自助餐亮相,门店一层为单点模式,二层为自助区。店内海报显示,有128元和158元两档价位的自助套餐,前者为“实现涮肉自由”,后者为“实现毛肚自由”。报道中提到,门店工作人员介绍,自助套餐内并不包含店内所有产品,比如黄喉和牛蛙等。但自助模式比较划算,自从门店增加了...

2024年火锅大混战,趋势下的场景火锅、轻量火锅究竟怎么做?

火锅+KTV的模式其实在成都、重庆早就出现过,不过却是昙花一现,如今顾客有了“省钱”的需求,在一家店解决所有需求平均算下来更划算、更方便,也就更符合当下的消费趋势。新鲜感、便利感带来的是好奇和愉悦,只是这种附加值不能过分增加在菜品价格上,而是增加顾客的用餐沉浸度,自主地通过多角度体验、增加用餐时长来增...

“火锅界瑞幸”来了!海底捞前员工创业小火锅,年开50家直营门店

2、火锅“快餐化”“小份化”,50%的低毛利实现持续盈利模式从小火锅这个品类来看,其主要面向“一人食”,以及2-3人的好友聚餐等用餐场景。三三两两的同事、好友一起去吃时,大家可以各凭喜好,彼此之间还能分享,吃到更多菜品。但对于单独一人去吃的消费者,往往只能点上几样菜品,点多了又会浪费。

《火锅品类发展报告2023》发布:“火锅+正餐”成为流行趋势

2023年,火锅因其社交性突出,成了不少创业者青睐的赛道。与此同时,火锅赛道的创新活力亦达到了一个新高度,无论是锅底口味、菜品类型,还是商业模式、品牌传播方式等,都出现了新玩法。1.重庆老火锅再度崛起,酸香味型正走红从味型上看,重庆老火锅味道和酸香味型,已成为近年来行业内公认的火锅味型流行趋势。