中国农加工投洽会与拼多多战略签约 联手打造“线上农货大集”

在中国农加工投洽会组委会的指导下,通过建立区域化和品类化相结合的在线农货市集,拼多多将进一步探索农业超短链营销模式,并逐步引导数字农业发展成熟的农业产业化龙头企业入驻平台,推动优质农产品加工品从消费端直连生产端。在拼多多的“线上农货大集”里,有着丰富多样的粮油副食品、畜禽水产品、果蔬加工品、滋补保健品...

中国农业科学院果蔬加工制造与营养健康创新团队探讨了不同品种...

此外,褐变敏感苹果品种中,褐变抑制处理显著激活了类黄酮和苯丙素生物合成途径;部分酚类、脂类、糖类、有机酸、核苷酸和腺苷类代谢物在所有实验苹果品种中均受到不同程度调控,以上代谢物相关的代谢通路可以作为加工褐变的潜在调控路径。该研究为不同品种苹果加工褐变特性及褐变调控提供理论参考。原文链接:httpsdoi.o...

陇拍客|临泽:果蔬冻干精深加工 延伸产业“金链条”

近年来,临泽县聚焦“土特产”,用工业思维谋划农业,以订单农业为纽带,大力推行“公司+基地+农户”的发展模式,瞄准国内外蔬菜加工市场需求,以龙头企业为依托,引进速冻食品生产线和冻干食品生产线。同时,与省内外科研院校合作展开冻干果蔬系列、速冻果蔬系列、脱水蔬菜系列科技创新研发,成功研发出燕窝银耳羹、冻干蔬菜粉、速...

将益生菌发酵技术引入现代果蔬加工这杯胡萝卜汁没有土腥味

“经研究,胡萝卜的土腥味来自烯萜类化合物。我们发现通过微生物发酵的方法,可以很好地将此类物质代谢转化,这就解决了不良风味的问题。”熊涛说,他们之前曾经试图把发酵牛奶的菌剂用在果蔬中,但效果不是很好,总有馊味。后来经过大量实验发现,酸奶发酵菌并不适合在果蔬环境中生存。比如酸奶中常用的保加利亚乳杆菌,在发...

这种水果加工方式营养好,糖尿病人也能吃

又要冷冻,又要抽真空,所以这个工艺非常耗电,比日晒干燥、热风干燥、红外干燥、微波干燥、低温油炸等脱水加工方式的成本高。不过,有投入,也有收获。冻干水果营养保存好抽真空解决了很多营养素和抗氧化成分在加工过程中容易氧化的问题。比如说,维生素C、维生素A、维生素E、叶酸等营养素,以及花青素、类黄酮和类胡...

加工+烹饪+配送“一肩挑” 新都首座智慧中央厨房里藏着什么?

“体检”合格后,食材再经历清洗、除菌就会来到加工区(www.e993.com)2024年12月18日。记者看到,多功能切肉机、根茎类果蔬切丁机、叶茎类蔬菜清洗线……自动化设备一应俱全。去皮的土豆经过根茎类果蔬切丁机,最后出现时就变成了一粒粒1厘米见方的土豆块。加工区操作员张清珍感慨道:“它们可比我厉害,切出来的土豆大小厚薄一摸一样,一个小时可以...

Doveco(嘉莱)——越南西原地区领先的农产品加工出口企业

Doveco是越南农产品加工和出口方面的领先企业,在嘉莱省建有越南最大规模、最现代化的加工厂。Doveco的目标是扩大销售市场,提高出口金额,同时为参与加工厂生产和供应产品链的西原数万农民创造就业。西原是农业经济发展潜力巨大的地区,尤其是出口果蔬。中央政府也确定这是促进发展投资的重点区域,以稳定和改善民生,尤其是...

超加工食品:新概念的崛起(二)

第一类:未加工或最低限度加工食品未加工食品(或天然食品)是植物的种子、果实、叶、茎、根或动物的肌肉、内脏、蛋、牛奶的可食用部分,以及来自自然界的真菌、藻类和水。最低限度加工食品也是天然食品,其加工方式包括:去除不可食用或不想要的部分、干燥、打碎、碾磨、蒸馏、过滤、烘烤、水煮、巴氏杀菌、冷藏、冷冻...

FC→NFC→HPP,果蔬汁已经next level了|水果|饮品|苹果汁_网易订阅

为滞销果提供更多利用方式为次品果延伸产品化途径从而降低了损耗浪费实现了助力果农增收从过去卖不掉,到现在不够卖NFC、HPP果汁等产品的研发也给很多在鲜果中竞争力不强却极具果汁加工潜力的品种带来生机“网红”时令果汁HPP苹果汁所用的红心苹果...

果蔬有农药残留,不敢吃?做好这几步,就可放心吃

农药直接渗入蔬果内部的能力有限,因此去除水果或者蔬菜的外皮是减少农药残留最简单有效的方法。就曾有研究就发现,利用去皮的方式可以将土豆中约99%的农药去除[1]。所以像茄子、土豆、黄瓜、萝卜、苹果、梨等可以去皮的果蔬,可以去皮之后再吃。3.冲洗+浸泡...