余秀华 稗子的春天 | 封面人物
一桌子菜,余秀华对一道手工石磨豆腐情有独钟。煎过的豆腐裹着汤汁,外衣酥脆,内里软糯,用力夹也不会断,轻轻抿却化成浆。余秀华的家乡横店村隶属湖北省钟祥市石牌镇,在2014年她扬名之前,石牌镇最拿得出手的正是豆腐。石牌镇被称为中国豆腐之乡,手艺已传承两千多年。这个8.4万人的古镇,有5万多人在中国五百多座...
《乡村爱情14》花絮,赵本山做豆腐“翻车”,石磨的方向都转错了
看到赵本山焦急的样子,众徒弟在旁边发出连连笑声,连赵本山自己都忍不住说了一句:“啥玩意!”因为需要拍特写镜头,赵本山又迟迟磨不出豆浆,为了不耽误拍摄,只好往石磨上倒了点现成的豆浆。回到现实中,退休后的赵本山经常居住在基地的一处小院子里,自己种菜、做大酱,日子过得休闲舒心。做豆腐更是赵本山所擅长的...
老家的石磨豆腐:忘不了母亲做的又大又白的豆腐
可谓是“味道真是好极了。”但是相比而言,令我更喜欢吃的还是老家的石磨豆腐。在缺衣少食的年代,黄豆作为农村里一种稀有珍贵的作物。平时是舍不得用来做豆腐的,常见的就是用来生黄豆芽儿、磨成面或浆后用来煮菜豆腐。菜豆腐在保康境内人们习惯性称它为懒豆腐。尽管黄豆稀缺,但是每年在腊月二十以后,母亲还是会...
实拍三亚最有情怀的美食店,为游客展示传统石磨豆腐的制作过程
在一块豆腐店里吃到了这道老婆婆家茄子,外皮做得酥脆,内部却柔软无比,一口咬下去唇齿留香。店内的厨房是半开放式环境,食客可以在玻璃门外看到石磨豆腐的制作过程;当然,这个石磨是用电机带来动力,所以大家看的时候也不必去惊讶,毕竟是原装石磨,什么做动力不重要。磨好的豆汁放进锅中加热,便成为了这样的泡...
人生有三苦——撑船打铁卖豆腐 而豆腐花开却是种古老的美
一年三百六十五天几乎都围着农事和纸事转,只有到了旧历年底,才心安理得地花时间在年事上,做豆腐就是一项。廿三、廿四这几天,挨家挨户做豆腐,中堂的石磨没闲着,祖父推磨,祖母坐在磨凳的一头“挑豆”,小伙伴们在石磨的“吱嘎”声里嬉闹。雪和豆腐一样的白。
...多部仙侠大戏也在这里拍摄!这个自带仙气的浙东小城,把吃豆腐吃...
如果要说制作豆腐与别家有何不同,他说唯一不同是,不给豆腐施压重物,“只要静置数分钟,多余的水分会自然析出(www.e993.com)2024年9月7日。”然后,一块可直接食用的手工石磨豆腐,放在托盘中端,就能上桌了,边上置四个小碟,分别盛豆酱、剁椒、酱油、虾皮,用以调味。(正在体验磨豆腐的美食向导小倩)...
一个自带仙气的浙东小城 把吃豆腐吃到了极致
手工石磨豆腐吃得一口原味桃源人家土菜馆开在神仙居旅游度假区里,大门边有座亭子,里面放石磨,两位店员一人推磨一人添豆,正在制作豆浆。这是店里主厨的要求,店里的豆腐必须全程手工制作。大厨张光明,18岁入行,钻研仙居土菜已有20多年。早年,自家就是做豆腐出身,父母靠着豆腐养活了他和他的兄弟姐妹。
忘不了的“乡味” ——耒阳清水铺手工豆腐
当观之洁白、抚之柔嫩、食之馨香的豆腐遭遇中国人的心灵诉求,便早已不仅是一味美食。豆腐,最中国的口味,也有着最中国的意味。剖豆瓣和去皮是连贯进行的。用石磨把豆子和皮分离,然后通过打谷机去除豆皮。剖豆瓣可是技术活,慢了不能使其豆瓣分离,快了会使豆子磨得太细,不再适合做豆腐。小编上手试了一下,就把...
冯沙驼:我和火车有关的故事
小道弯弯曲曲,两侧是十几米高的黄土层,中间也不是什么路面,就是勉强可以通过两个人的一条小路而已,不但坡度很陡,同时被雨水经常冲刷,路面上像被一条条蚯蚓爬过一样,弯弯曲曲,凸凹不平,极不平整,行进中感觉到很吃力,又费劲。行人行走起扬起的一层黄土,在沟顶上方久久徘徊,难以散去。
重庆的家乡美味 爱美的妹子都爱吃
铜梁的特色美食,当然是历史悠久的兰花根了。口感香味别具一番风味,独具地方特色,它是用上好的糯米,经过浸泡、碾粉、制坯、下锅炸制、拌糖等多道程序制作而成。金黄的色泽,入口化渣,吃一口就是家乡的味道。垫江——石磨豆花人们常说“到了垫江不吃石磨豆花就等于没来垫江”。垫江石磨豆花是重庆常见的美食,因...