纯大豆酿造的酱油品质远远高于使用脱脂大豆生产的酱油
大豆磷脂质含有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇,它们各自的含量大致是相等的。这也就是所谓的卵磷脂17,18。大豆磷脂质与动物性磷脂质相比,其特点是所含的磷脂酰肌醇较多。此外,大部分的不皂化物是甾醇,主要是谷甾醇20,22。中国食品报2018年7月30日星期一第6版解读功能性油脂:功能性油脂是对人体有一定的...
人勤春光好 谷雨豆农忙——来自大豆主产区的一线观察
肥沃的黑土,寒凉的气候,使得以黑河大豆为代表的国产大豆的异黄酮、卵磷脂、生理活性物质等含量较高,被称为“金豆子”。前不久,黑河一家企业的大豆冰淇淋品牌直营店在上海环球港正式营业,受到市民、游客欢迎。这是该品牌在华东地区的首家大豆冰淇淋直营店,将推动黑河大豆食品走向全国。“大豆冰淇淋和含奶冰淇淋味道...
很多血栓是吃出来的!血栓最怕的6类食物,在这儿
6.富含大豆卵磷脂被称为“血管清道夫”的大豆卵磷脂具有良好的乳化性,它影响胆固醇和脂肪的运输与沉积,去除过剩的甘油三酯,软化血管、降低血脂、降低血液黏稠度、促进血液循环,从而可以预防冠心病、脑血栓等疾病。大豆中含有大豆卵磷脂和植物甾醇,而且大豆及豆制品本身不含胆固醇,可降低体内坏胆固醇水平,还能降低冠心病的...
它是自然界“生长着的黄金”,可能天天餐桌见,延缓衰老只是吃它的...
大豆富含大豆异黄酮、卵磷脂等成分,还含有铜、铁、锌等微量元素。杂豆中没有大豆异黄酮、卵磷脂等成分,但它富含一些大豆不具备的成分,比如原花青素、黄酮类化合物等。常食大豆不致癌反而抗癌1.卵磷脂:保护心脑血管健康、有助延缓衰老、预防阿尔茨海默病保护心脑血管健康:大豆中富含一个特殊的营养成分卵磷脂,它...
磷脂型 DHA 更好吗?吃鱼、鱼油还是 DHA 鸡蛋?
有网友问这个问题,所以这里特别要解释一下:卵磷脂≠磷脂型DHA。1分子卵磷脂中结合着2个脂肪酸分子。其中可能含DHA这种脂肪酸,也可能不含。蛋黄是卵磷脂的最佳来源,其次是大豆。在加工大豆油的时候,人们会把大豆磷脂从油脂中分离出来,所以大豆磷脂是市场上最便宜、最丰富的磷脂产品。不过,大豆磷脂中几乎...
人人都喝过的国民级优质早餐饮品,居然是癌症帮凶?!
大豆是高嘌呤食物,但豆浆的嘌呤含量是63.1毫克/100克,属于中嘌呤食物(www.e993.com)2024年9月7日。高尿酸血症和非痛风急性发作期是可以适量喝豆浆的,但最好喝稀一些的豆浆,而且谨慎起见,不建议每天都饮用。多喝豆浆,你会收获……多种维生素、矿物质以及微量元素之外,还富含大豆异黄酮、膳食纤维、大豆多肽和大豆磷脂等多种活性物质。《中国...
毛豆竟是“年轻”的黄豆?两者有什么不同呢?
油炸豆腐和大豆蛋白一样具有降低胆固醇的作用。与大豆一样也含有丰富的卵磷脂和亚油酸,能清除血管壁上的胆固醇,保护血管。烹饪时,用开水将油炸豆腐上的油去掉,能有效减少脂质。·纳豆纳豆由大豆发酵而成,含有丰富的纳豆菌(纳豆激酶)。维生素B2的含量约是大豆的6倍。还含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及膳食纤维,...
得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点!
第一名,你猜猜是什么?在端午节,江浙地区常把它放到粽子锅里一起煮,有着不一样的鲜味。它的蛋白质含量在13%左右,氨基酸组成与人体需要非常接近。它的维生素种类齐全,矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。它的卵磷脂含量可以说是在所有食物中最多的,有着延缓衰老、降低血脂的作用。
全民营养周丨尿酸高真的不能吃豆制品吗?并非如此!
营养学所说的大豆其实只包括黄大豆、黑大豆和青大豆。大豆及其制品营养很丰富,除了含有“好脂肪”——不饱和脂肪酸,还有丰富的大豆异黄酮、大豆甾醇、大豆卵磷脂和膳食纤维,以及钙、铁、维生素B族等等身体所需的各种营养素。食用大豆类食物好处多多,那么,肾病患者到底能不能吃呢?
膳之源·膳美时:血管决定长寿与否!养护血管吃什么?
富含不饱和脂肪的食物有鱼类,橄榄油,坚果和种子,植物油,大豆及豆制品,绿叶蔬菜,海藻类如海带紫菜,瘦肉,全谷物,黑豆红豆等豆类,以及脂肪鱼类如金枪鱼鲈鱼鳗鱼等。6、摄入卵磷脂卵磷脂,被誉为血管的“守护神”或“清道夫”,其卓越的调节功能在维护血液健康中扮演着关键角色。