解压又解馋的美味!“淡水虾王”带着花雕香;农家油焖笋古法烤制...

奉化法的烤笋,用的是柴火和土灶,每年这个季节,整个村子都是笋香味。调味后的油焖笋,需要时不时用大铲子翻动查看情况,保证上下熟透程度一致,以防糊锅。这个过程中,酱汁一点一点被笋吸收,咸香慢慢浸入春笋的肌理。从下锅到出锅,8小时慢火烤制,不能偷工减料或者减少烤制时间,否则味道就出不来。最奇妙的还...

江南人的春天记忆,从一道道春笋菜开始,鲜的眉毛掉下来

在江南一带,春笋常见的烹饪方式之一便是『油焖笋』,油焖春笋选用清明前后出土的嫩春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口。虽为素菜,但口味不输任何一道肉菜。作为浙江人的蒋介石,就十分喜欢油焖春笋这道菜,餐餐必有笋,有时候还会亲自下厨。『油焖笋』是春笋菜中的常青树,入门级春菜,也是所有竹笋菜...

细朱娭毑和她会跳舞的老倌——能读完,能真正读懂的,我佩服你!

细朱娭毑夹了一箸油焖笋,准备送往口里,听到细朱爹爹喊等一等,她又把那箸笋退回菜碗里。笋是好菜,最吸油,一般去酒店吃饭,是不点笋的,笋菜做起来麻烦,属于大菜,只有正规酒席才点笋。细朱娭毑爱吃笋,并不仅仅只是因为笋的美味,她一直认为,笋能减肥。杨晓丽来得真快,她已经到了门外,她骑电动车来的。她...

回报曾经养育自己的地方!76岁宁波退休教师赶制140多瓶奉化油焖笋...

4月15日，他和老伴早上5点起床，坐车回到界岭，挖了近200公斤雷笋回来，然后和家人、邻居一起剥笋、洗笋、烤笋，忙到晚上11点多。次日一早，他把做好的140多瓶新鲜油焖笋，让女儿运到慈溪，加入援沪物资中，并附上了一封手写信，“希望用小小的油焖笋，为上海人民抗疫加油鼓劲”。邻居告诉记者，毛老师待人...

自制140多瓶奉化油焖笋送往上海,他的信在网络上刷屏!这位暖心老人...

记挂幼时成长的地方，自制140多瓶奉化油焖笋老人名叫毛佰钧，是一名有着30多年教龄的退休教师，老家在奉化溪口镇界岭村。问及送自制油焖笋的初衷，毛老师表示，出生后不久就到了上海，在上海长大。1962年，16岁的毛佰钧跟随父亲下乡支农。父亲是老党员，带着全家一起回了故乡溪口镇界岭村。临行前，毛佰钧还...

回报故乡!76岁宁波退休教师赶制140多瓶奉化油焖笋寄上海

4月17日,上海市慈善基金会收到了一份特别的抗疫捐赠物品:140多瓶奉化特产油焖笋,以及一封写给上海人民的手写信(www.e993.com)2024年11月10日。写信的人落款是“一位热爱上海的老人”,称自己虽然离开上海60年,但上海始终是...

秋涛路一弄有个老厂门拆了厂门后是几代杭州人有关吃的记忆

“相比实罐车间,做空罐会稍微轻松些。用的是马口铁,大部分做的都是圆罐,很少做方罐。”杨继成还记得,那时厂里的罐头有四大类——肉类、禽类、蔬菜、水果,品种有几十种,比如午餐肉、扣肉、红烧肉、咖喱鸡、油焖笋、马蹄、黄桃、橘子等等。1969年进厂的陈刚强则在“实罐二车间”工作。“那时候,人工去猪皮,去...

重温0713蘑菇屋,一上来就被他们的“一油焖笋”笑死了

00:58菜就多练,玩不起就别玩!00:18你高中干过什么让班主任一秒变脸的事?00:11一点违和感都没有,甚至还有点高端,就不能设计个牛逼的标00:06这就是传说中的飞行汽车吗来了00:20吴昕哥原以为你是没看到我没想到没看得起我00:22还记得小时候抽的龙珠吗?玩过的都结婚了吧!

赶制140多瓶油焖笋送往上海的浙江奉化老人找到了!原来他是这样一...

天不亮就起床去挖300多斤笋，8小时土灶烤制，一直忙到深夜11点。紧接着，把制作分装好的140多瓶油焖笋，通过宁波市慈善总会附手写信送往上海，并落款是“一位热爱上海的老人”……4月19日，媒体报道了宁波奉化退休教师自制140多瓶油焖笋支援上海的暖心事迹后，随即全网刷屏。4月20日，天目新闻记者联系到了宁波...

“身心健康”的品质生活如何打造?杨浦这样做→

笋怎么做才能更入味爽口?3月21日,戴光凤来到新小英精菜坊的二楼大堂,成了大厨的“临时学徒”。“今天可以说收获颇丰,平时看网络视频、看电视学,就像走马观花,过眼就忘记了。今天现场听大厨讲,再配合笔记,印象更深刻。比如油焖笋,要先把笋拍一拍再切块,更入味,口感也更好。”戴光凤说。