鲜切果蔬褐变影响因素及控制方法

非酶促褐变则是指在没有酶参与的情况下,由于热处理、氧气存在以及食品中糖类和氨基酸的反应,导致褐变的发生。这种褐变通常与美拉德反应(Maillardreaction)有关,即糖类与氨基酸在加热过程中发生反应,产生褐色物质。影响非酶褐变的因素:1)还原糖的种类和浓度影响美拉德反应的速率和程度。2)氨基酸的种类和浓度影响...

新型高效的气液反应过程:套管膜式微反应器有点强

通常,釜式反应器内气液传质强化过程是通过鼓泡的方式将气体不断通入到液体中以增大气液接触面积,然而其较低的气液接触面积(一般为50~600m2/m3),对于气液传质速度的提高仍然有限[9-10]。因此,开发一种新型高效的气液反应器非常重要。近年来,微反应器具有比表面积大和混合性能好[11]、传热传质性能...

气液两相流体系下微反应器技术应用实例以及面临的挑战

在强放热的化学反应中可以通过反应热的快速传递避免局部热点的产生,从而实现反应器中温度的均匀稳定,这为那些需精确控制反应温度但在大尺度反应器中无法实现的化学反应提供了可能。同时,这一特点也使得微反应器尤其适合于温度变化特别敏感的化学反应,可以极大地避免反应过程中中间产物的分解,提高了选择性和产率。(3)...

清华大学 | 微反应器中连续还原胺化反应的研究进展

催化剂对于还原胺化反应的速率及产物分布往往具有决定性的影响,催化剂载体和活性金属都有可能影响反应结果。催化剂载体往往会影响比表面积、孔容、酸度、金属分散度、产物和反应物的扩散等过程。对于多数反应体系,载体对反应活性影响较大,但对反应选择性影响较小。但在一些特殊体系的研究中,催化剂载体类型及载体与活性...

“口服胰岛素”治疗糖尿病的研究进展与展望

(2)无注射部位局部反应。(3)降低低血糖及血糖波动的风险。(4)重塑门静脉/外周胰岛素浓度梯度。(5)减少肝脏糖异生。(6)减轻体重增加风险。二、口服胰岛素研发面临的挑战自发现胰岛素100多年来,人类从来未停止对口服胰岛素的探索和尝试。口服给药途径是较为理想的皮下注射给药的替代治疗途径。然而,胰岛素作...

独家原创 | 陈填烽教授、贺利贞研究员:基于缺血性脑卒中再灌注...

2.1纳米酶纳米酶是一类蕴含酶学特性的纳米材料,能够在生理或极端条件下催化酶的底物,具有类似于天然酶的酶促反应动力学,可作为酶的替代品[43-44](www.e993.com)2024年11月7日。目前,金属氧化物、贵金属和碳基纳米材料是已被报道较多的纳米酶材料,它们通过模拟生物体内天然酶的活性清除ROS,保护细胞免受氧化损伤,例如:GSH-Px、SOD、CAT、硫...

酶促反应进程及酶促反应底物动力学

2.线性期:指延滞期后酶促反应速度达到最大反应速度并且保持相对恒定的一段时间,此时底物浓度足够,酶促反应不受底物浓度的影响,因此此时测定酶促反应速率能较好地反应酶活性的大小。3.非线性期:又叫底物消耗期,指线性反应期后反应速率明显下降,酶促反应进程偏离直线的一段时期。此时酶促反应速率受底物影响较大。

青春期生长障碍的管理:GH、GnRHa和芳香化酶抑制剂

在青春期,GH的生成率和生长速度都增加一倍以上,而高剂量使用GH已显示出呈剂量依赖性的线性生长增加,但也会超生理性地升高胰岛素样生长因子I的浓度,并增加治疗成本。促性腺激素释放激素类似物(GnRHa)可抑制生理性青春期,当与GH联合使用时,可显著增加男性和女性的身高潜力,同时在发育的关键时期使青少年维持暂时的性腺...

nmn的副作用是皮肤痒吗,nmn的作用和副作用,其实是调理反应!

2)级强化助推:促進消耗酶PARP;3)级强化助推:调节Sirtuins细苞长寿蛋白;4)级强化助推:释放NMN必蕦唤醒剂W+NMN(端粒塔),唤醒在身体中休眠的NMN。拥有究表明,小肠中的Slc12a8对于将NMN从肠道运输到循环中起重要作用,影响小肠中的NAD+水平和体内系统性NMN供应。

高考生物复习知识点:与酶有关的曲线

⑷反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。4、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响:⑴在其他条件适宜、酶量一定的条件下,酶促反应速率随底物浓度增加而加快,但当底物达到一定浓度后,受酶数量和酶活性限制,酶促反应速率不再增加。⑵在底物充足,其他条件适宜的条件下,酶促反应速率与酶浓度成正比。