圣达生物:生物保鲜剂是指从天然动植物、微生物中提取的或利用生物...
生物保鲜剂是指从天然动植物、微生物中提取的或利用生物工程技术获得的具有抑制、杀灭微生物以防止食物腐败变质和抑制、消除、减缓氧化反应的抗氧化保鲜效果的食品添加剂,总体来讲更安全。从成本方面看,生物保鲜剂价格较高,但使用量只有化学保鲜剂的大约1/6至1/10,更高效,因此生物保鲜剂和化学保鲜剂成本在某些应...
化学品混装食品已不是第一次!农大教授呼吁:禁售散装油
容忍会带来越来越多的不确定性,而此次事件危险的关键就在于危险物的不确定性。因为运完工业废水、塑化剂、废机油、减水剂、有机化合物后,一样可能接着运食用植物油。就目前披露的信息看,这种化学品混装食品的健康损害可能来源于二价镉、无机砷、六价铬、无机汞、铅等重金属,也可能源于苯、甲苯、二甲苯、甲醛、多...
一种偷偷升高尿酸的东西,你可能每天都在吃
植物性食物中的嘌呤人体利用率相对低,对体内尿酸代谢影响相对有限。而且豆制品,如豆腐、豆干等在加工过程中降低了嘌呤含量,不仅不是高嘌呤食物,而且富含多种植物化学物,对预防高尿酸血症和控制痛风发作都是保护因素。大豆、杂豆类含有丰富的钾、镁及膳食纤维等成分,是人体日常所需的重要营养素。比如,膳食纤维每日推...
如何做到食物多样化
“素”是指植物性食物。将动、植物食物搭配烹调,可以在改善菜肴色、香、味的同时,提供多种营养成分,如什锦砂锅、炒杂菜等。深浅搭配:不同食物的颜色代表着食物中所含有的植物化学物、营养素的不同。大家可根据食物的不同颜色搭配食物。来源:老年健康报文:延安市中医医院(北京大学第三医院延安分院)营养科冯...
答疑解惑|猪油比植物油更健康、更安全?
吃猪油比植物油更能补充维生素理由并不充分??VA只存在于动物性食品中,植物油中没有VA。按我国食物成分表(标准版)中的数据,100克炼制猪油中,含有27微克VA。这个数值的确高于多数植物油,不过意义并不大。因为VA的储藏仓库其实是动物的肝脏而不是脂肪,想要补充VA,鸡肝、鸭肝、鹅肝、猪肝、羊肝都是很好的选择...
这些抗衰老食物真的有用!老得慢一点
植物性食物中最突出的是香辛料和草药;其他植物性食物,比如水果、坚果、巧克力、浆果中的平均抗氧化物含量是肉和肉制品的5~33倍(www.e993.com)2024年9月19日。另外,广泛存在于植物中的LPS泛菌糖脂质,也是不错的抗氧化成分,不过多见于全谷物、海草类、中草药这类加工程度较低的天然植物中。它可以激活调节性T细胞,产生抑制炎症的IL-10细胞因子...
雨天抗抑郁食物排行榜,最推荐吃这些
虽然抗抑郁评分公式中没有包含植物化学物这类成分,但这并不是说它们与神经系统健康无关;而是因为缺乏完善数据等原因,难以将它们纳入公式。有益肠道健康的食物没有出现在这个公式中、但也有抗抑郁潜力的一种营养素是膳食纤维。不断有研究表明,肠道微生物在情绪、认知和焦虑调节中扮演了关键角色。而膳食纤维可以帮...
《食品科学》:兰州理工大学张新国教授等:产香气化合物微生物的...
香气化合物是自身具有香气的酯类、醛类、醇类、酮类、萜类、有机酸类等化合物的统称,其具有抗氧化、抗菌等活性,在食品、化妆品、香料等行业应用广泛,部分香气化合物还可以作为燃料、溶剂、天然杀虫剂、信息素和药物前体。目前香气化合物主要是通过化学合成以及从天然动植物中提取来获得。研究显示,许多微生物不仅能利用...
金龙鱼2023年年度董事会经营评述
1、厨房食品油米面等厨房食品属于日常消费品,需求比较稳定,因此不具备周期性波动的特点。2、饲料原料及油脂科技由于养殖行业的需求存在明显的周期波动性,因此饲料业的销量和利润水平也会发生周期性波动,从而导致上游的饲料原料行业存在一定的周期性。油脂科技行业包含油脂基础化学品、油脂衍生化学品、营养品以及日化...
三农科普
花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,在食物中常见的花青素有六种,包括:飞燕草色素、矢车菊色素、矮牵牛色素、天竺葵色素、芍药素和锦葵色素。花青素具有较强的抗氧化及清除自由基功能,还具有抗突变功能,在食品工业中可以用作营养强化剂和着色剂。