美食美器 名厨名店 博山美食“七个十”名单发布
鲁中网淄博9月27日讯(记者孙蕊)9月27日,博山美食“七个十”评选发布活动在淄博翰林酒家有限公司举行。在活动现场,美食烹饪大师现场制作,特色??山鸡、酒焖火锅鸡、博山烤肉、炸肉炸里脊等特色博山菜散发出浓浓的香味,吸引现场宾客争先品尝。博山美食“七个十”评选活动共历时三个月,经过申报、网上投票、评委打分...
山东美食记 | 博山烧肉和章丘烤大猪,山东烤肉届的全聚德和便宜坊
一处是济南章丘的黄家烤肉,还有一处是淄博的博山烤肉,虽然名字都叫烤肉,但要是细究起来,正确的叫法应该叫做章丘烤大猪和博山烧肉的。而且虽然章丘和博山的烤肉味道很相似,但做法区别却大,一个是烤全猪,一个是分块烤,一个是焖炉烤,一个是挂炉烤,如果按照北京挂炉烤鸭和焖炉烤鸭的区别来说的话,那博山烧肉...
会员单位:博山臧氏旺欣居烧肉
“臧氏旺欣居烧肉店”为博山传统肉食名店。创始人臧成刚先生,于上世纪八十年初在“博山食品公司”就业工作,由于其对工作认真刻苦,勤于好学的精神,故被孙兆花选中为徒,从此专心钻研烤肉技艺,成为“博山烤肉”的官方传人,后又将其技艺传于其子臧云鹏加以传承。自1980年以来,其精工细作的“博山烤肉”曾代表单位被中国国...
吃了博山饭 围着天下转
东关钱家的干粉豆腐菜火烧,西冶街老钱家的八宝粥,县煎街的水煎火烧,城壕万香斋孙家的烧肉,福门里石家卤酱杂拌,刘家的清酱猪头肉,三元赵家牛肉蒸包,簸箕掌的熟驴肉,丰茂斋的腌咸菜,西冶街张家的煎包,箔市街李家和河滩石家饭铺的水饺,县前街杨大娘的素油饼,下河滩李家的菜煎饼,西关老蒋家的粞藕,王家大姑的...
山东最火的5条美食街都没吃过 还敢说是吃货
杂货店、理发馆、澡堂子……商铺林立,其中最为著名的便是同泰利银楼。每到中午,人流不断涌入桃花街,各式各样的小吃随便选择,有胶东小海鲜、来自陕西的肉夹馍和凉皮,味道正宗不说,价格也很亲民。还有韩国的石锅拌饭,端上桌热气腾腾,拌着韩国辣酱,味道美极了。
细说老博山人吃鱼
博山人知道,最好的鲞鱼产地是连云港海域,吃咸大鱼最好的季节是五月端午节前后(www.e993.com)2024年7月26日。依照博山民俗在端午节时新女婿到岳父母家,需要带“四色礼品”,四种礼品均为食物,其中必定有一对像模像样的咸大鱼。白中带绛,个头在二斤以上,尺半长度,一多宽,一寸多厚者被购者争选。这种咸鱼通体鲜亮,青脊白鳞,腹部泛黄,鱼体...
一条青银高速,也太好吃了吧!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
在淄博博山有一种“穷也酥锅,富也酥锅”的说法,这是因为酥锅的原料可以根据自己的喜好随意搭配,只要你想吃,就可以放在锅里慢慢“酥”。但是最正宗的酥锅总有白菜、海带、鱼、豆腐的身影。另一口“周村煮锅”是周村人家须臾不可离的日常佳肴,煮锅内一般放置肉丸子、豆腐丸子、萝卜丸子、炸豆腐页、肥肠等菜肴,是...
色香味俱全!山东各地特色“年夜饭”上桌啦
淄博/博山酥锅博山人对于酥锅,有一种近乎神圣的情感,好像没有酥锅就不是过年。酥锅的原料可以根据情况任意搭配,熟后味道十分鲜美,肉中有青菜的清香,菜中糅合了肉的鲜美,两者结合得天衣无缝,是食料营养的经典美食。淄博/博山豆腐箱博山豆腐箱一种中国人餐桌上存在2000多年的食材,经过巧手的烹制、岁月的熬煮,在...
观察|热爱生活的淄博来了群热爱生活的大学生
“桓台的酒席对鱼特别讲究,当把鱼端上来的时候,头要朝东,这叫做‘鱼入东海’,鱼头和鱼尾方向的客人必须要喝酒。”巩本勇笑着告诉记者,马踏湖砸鱼汤是最有名的,以前桓台的酒席上经常上一道葱油鲤鱼,客人吃了之后,剩下的鱼头鱼骨,就要端到后厨去砸鱼汤。而且,马踏湖的砸鱼汤是跟博山砸鱼汤一样的做法。当然...