乌江之上有一个小镇,不仅是贵州第一天险,还是美食名镇
有人写在诗句来赞美乌江鱼:“鲢鱼豆腐红油光,葱绿蒜白姜丝黄。肥嫩辣烫鲜香满,争食美味忘举觞。”乌江豆腐鱼的历史可以上溯到1935年,当时刘氏开的餐馆就已有乌江豆腐鱼这道菜,如今乌江豆腐鱼已经入列中国名菜。在乌江镇已经形成了乌江美食一条街,这里的餐馆林立,基本都是以鱼为招牌。不仅遵义、贵阳的市民经常...
遵义市:游客品评 选出乌江镇5家特色烹饪乌江鱼
黔北鱼烹饪大赛在乌江文化广场盛大开幕。乌江镇内的21家餐馆受组委会邀请,现场进行了乌江豆腐鱼烹饪,通过游客试吃品评和组委会现场投票进行评选。比赛现场,随着热油翻滚,乌江豆腐鱼香气四溢,使得游客垂涎欲滴,大家积极参与试吃,大呼过瘾。在品尝过各家餐馆烹制的乌江鱼后,参与评选的游客将手中唯一的选票投给自己心中最...
胖妹,靠钓乌江鱼维持食材的遵义乌江鱼府女人
遵义市播州区乌江镇几百家经营乌江鱼的餐馆,大大小小各式各样,但他们都有共同的经营特色,卖乌江豆腐鱼。针对乌江豆腐鱼食材乌江鱼江团一条难求的情况,记者采访了乌江渔政部门,渔政部门明确告诉记者,整治乌江流域用饲料养鱼的污染,发展生态养鱼,计划投放鱼苗,计划捕捞乌江河鱼的环保政策正在执行时,对卖乌江豆腐鱼...
遵义“乌江鱼”
"乌江鱼"是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌,四秀皆宜,闻名遐迩。"乌江鱼"是用真正的野生鱼(即江中之鲢鱼)精心配料,加以遵义“朝天辣椒”,以火锅方式烹制而成,鲜辣味美,吸引了无数的游客.乌江镇大街上那整片的火锅店、站在路边向过往车辆招徕的女服务员和她们软糯的口音,也成了进入遵义城区必经...
工会介入让乌江鱼奇迹“翻身”
(记者李丰)“没有工会的帮助,乌江鱼产业或许就会萧条下去了。”12月17日,记者在贵州省遵义县乌江镇采访时,当地的多位餐馆老板如是表示。据了解,3年前,当地知名美食乌江豆腐鱼产业遭遇劳动关系危机,餐馆锐减。是工会组织及时出手,帮助众多中小餐馆规范劳动用工行为,开展工资集体协商,从而稳定了职工队伍,使餐馆经营稳住...
舌尖上的中国:遵义十大名菜
黔北古城遵义历史悠久,不仅有很深的文化底蕴,也在千年历史中,在民族融合中,积淀了丰富的美食,尝一尝,品一品,很有地方特色,也很有民族特点(www.e993.com)2024年7月30日。那么,遵义特色菜有哪些?你都吃过哪些遵义名菜呢?1、乌江鱼乌江鱼是贵州遵义特色菜之一,属于贵州菜、黔菜。"乌江鱼"是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌,四...
遵义的美食诱惑:乌江豆腐鱼火锅鲜香四溢(图)
——遵义市播州区乌江鱼饮食探访乌江豆腐鱼香港著名影视演员、导演成龙两次来吃乌江豆腐鱼,香港凤凰卫视著名主持人吴小莉来吃过乌江豆腐鱼,著名影视演员、武术家、慈善家李连杰来吃过乌江豆腐鱼,著名影视演员、导演唐国强来吃过乌江豆腐鱼...,其实,来吃过乌江豆腐鱼的名人还很多很多。当然,普通食客更多,有路过的...
「市州党报关注」“乌江味道”:载着文明的发展快车
在乌江镇老君关村,党总支书记、村委会主任王子松,带着记者参观生态循环养鱼项目。据了解,鱼塘里的几条水道,不仅可以模拟河水的流速,还设有吸污机。经过沉淀、过滤、生物处理,水质达标后再将水排出。有了科技的支撑,既保证了鱼的品质,又保护了乌江的水质,食客们也不用担心吃不到正宗的乌江鱼了。乌江豆腐,...
千里乌江复清流(美丽中国·我们的母亲河⑥)
乌江镇位于遵义市播州区,处在遵义、贵阳两市交界处。人来车往,口耳相传,带火了乌江镇的乌江鱼。乌江镇餐饮协会会长何岺松回忆:“最多的时候,专门做乌江鱼的餐饮店有近200家。”老渔民何岺松曾带着渔具和200多个网箱辗转于乌江上、中、下游。在乌江镇养鱼期间,何岺松和其他20多户渔民收入可观。2006年,就...
“玩美”味道|一个被低估了的美食天堂——贵州
遵义乌江镇的一锅香辣可口的乌江鱼火锅,历史悠久,四秀皆宜,在贵州绝对是交相称赞的一道美食。乌江鱼选用的是播州乌江鱼,这种鱼鱼肉呈粉红色,肉质紧实、鲜嫩绵密,入锅越煮越细腻。鱼肉火锅中最常见的配菜就是当地的豆腐,豆腐入味以后,咸鲜辣爽,层次极为丰富,动物蛋白和植物蛋白在锅中完成了最美的相遇。