郑州烩面哪里的最正宗?谁家才是正宗味中的“扛把子”?

位于河南省郑州市中原路大学路南300米路东的黎记烩面,是另一家备受食客推崇的烩面馆。有食客评价这是郑州最正宗的烩面之一,其烩面筋道、汤鲜味美,让人回味无穷。除了烩面之外,这里的凉菜也很出色,特别是豆腐丝,几乎每桌必点。黎记烩面的成功在于它对食材的严格挑选和对制作工艺的精益求精。每一碗烩面都选用优质的...

说杭州美食荒漠,河南人第一个不服

杭州街头处处能看到“河南烩面”几个字,胡辣汤店也是数不胜数。甚至有面馆儿,直接就叫豫杭烩面了……(图/小红书@Chad查德,已获授权)建筑业、各种服务行业等,也都能够见到河南人的身影。他们可能是装修公司的老板,风里雨里穿梭的外卖员,摇奶茶、打雪糕的奶茶店员,等等等等。更离谱的是,众所周知,来自河...

这场大盘鸡名誉守卫战,河南人务必要赢

正如吃安徽板面要去石家庄,我觉得吃新疆大盘鸡的最好地方也不是新疆,而是中原大地。具体来说,河南,我老家。毕竟全国大盘鸡门店最多的省份并不是新疆,而是河南。《新疆菜发展报告2023》数据白皮书上清晰的写着,截止2023年11月,全国各省大盘鸡门店数量排名里,新疆只是第四,占全省餐饮的9.4%,而河南压倒性的以35.3%,...

盘点河南烩面的四大门派,哪家烩面更正宗?

在豫西平顶山叶县，也有一种烩面，是当地一道美味可口的传统小吃。叶县烩面，烩面细腻光滑，柔软筋香；面汤则选用新鲜的羊排、羊蹄骨，并放多味少许的五香调料熬制而成，肥而不腻，淡而不薄；烩面上再配上焦香辣椒油，色香味美。如今叶县烩面已享誉周边十几个县市。成为豫西的一道特色美食。4.南阳方城烩面方城是...

一吃一个不吱声!河南胡辣汤和烩面,到外地总被嫌弃的原因找到了

像甘肃做的牛肉烩面里还会加上海青、小白菜、西红柿以及煎蛋最过分的是拿一份炒烩面、一份捞面条来顶着河南滋补烩面的名字卖有时候河南人在外地遇见这些样子的烩面会真的很想报警!内心都不知道是该笑还是该哭也怪不得这么多年过去河南烩面在“十大面条”里经常性的遭到外地人的质疑...

河南八大特色小吃:品味河南人的“心头爱”,你尝试过吗?

1、河南烩面身为一位对面条情有独钟的食客,踏入河南的那一刻起,心中便暗自许诺,首餐非那令老幼皆欢的河南烩面莫属(www.e993.com)2024年11月2日。汤是精选最鲜嫩羊肉与骨棒,历经八小时慢火细炖,方得此乳白如玉、醇厚浓郁的精华。它不仅是时间的杰作,更是自然与匠心的完美融合。随后,各式时蔬如同调色盘上的精灵,轻盈点缀其上,共同编织成...

当年河南夫妇从巴基斯坦捡回一名弃婴,如今20岁的她,因中国自豪

2021年夏天，小黑妮一条端着河南烩面蹲在地上吃饭的视频在网上迅速走红，视频中的她一头微卷长发，深邃的眼窝，漂亮的脸蛋。然而一开口就是“看这面条中不中”这么接地气的话，让不少人直接笑弯了腰，河南人说河南话没什么稀奇，小洋妞会说河南话才让人觉得真稀奇！凭借此视频小黑妮瞬间在网上爆火，虽然长得...

26天仅减7两!骑行减肥博主来河南后宣布:减肥计划暂停一下

冯建来到河南的前26天里,体重仅掉了7两。他说,河南各地美食太对他的胃口,“光说河南的面条都能给我整‘懵’了,什么捞面条、凉面条、烩面、卤面、蒸面条,每种都好吃得不行。”有网友笑称冯建减肥去错了地方,来河南爱上了面食,这还怎么能减肥?冯建笑道:“我在河南哪儿舍得减肥,先吃着玩着再说。”...

方城县被授予“中国烩面之乡”,郑州失落吗?

其实烩面是整个河南的特色美食，在全省各地都有着不同特色。河南烩面与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面、甘肃的兰州拉面，同为中国六大面食。而河南烩面也形成了郑州烩面、尉氏烩面、原阳烩面和方城烩面四大风味流派。而方城烩面制作技艺在2021年就已经入选“河南省第五批非物质文化遗产代表性项目...

家乡的味道,就是这么“别开生面”!

如今,牛肉面已经作为中式快餐遍布全国。它用最亲切的味道,将游子与故乡相连。河南烩面包罗万象,味道真“中”烩面,是每个河南人记忆里念念不忘的老味道。要做一碗正宗的河南烩面,手法必须地道。拉扯、甩抖、对折、撕开,动作一气呵成,一根面就能塞满整个口腔。搭配用羊骨羊肉熬制的乳白色肉汤,还要加上营养丰富的...