寻味非遗,杭州伢儿在社区食堂学做定胜糕

小朋友认真观看寇老师的示范，有模有样地亲手制作起定胜糕。混合米粉、搅拌、过筛、装模、加馅料、倒模……一份份不同形状、不同颜色的定胜糕在社区食堂的帮助下送进大蒸箱进行蒸煮。经过20多分钟的等待，美味的定胜糕出炉了。轻轻咬下去，软软糯糯，清甜细腻，不粘牙。活动最后，小朋友们还在食堂工作人员带领下，...

讨个好口彩!中考期间“定胜糕”备受追捧

定胜糕是一种传统美食，色泽淡红、松软香糯，内馅是甜豆沙味道，不仅味道好，还寓意着带来好运。中午时分，记者在鲁班路的光明邨配餐中心外卖部看到，特别定制的定胜糕已经摆放在了显眼的位置，糕点上的卡通图案栩栩如生，让人爱不释手。一位正在购买定胜糕的市民表示：“买点定胜糕，给考生祝福，希望他们考试顺利！”...

期末季,讨个好彩头!来橙柿秒抢定胜糕

本次秒抢的定胜糕来自大家都很熟悉的百年老字号——知味观。银锭造型,寓意“赢定”。外皮松软绵密,豆沙馅香甜细腻。周日10点:1000份条头糕+麻团组合糯叽叽爱好者集合,老底子的江南名点来了江南人爱吃糕点是出了名的,在琳琅满目的糕点之中,香甜软糯的条头糕一直是许多人的心头好。条头糕由糯米粉糅合细豆...

讨口彩!考试前吃这个,满满祝福的定胜糕!

要制作出正宗的定胜糕,首先需准备糯米粉、红曲粉、芝麻馅等原料。在传统的制作过程中,师傅们会将糯米粉和红曲粉按照一定比例混合,搅拌均匀。同时,为了增加口感和色泽,还可以适量添加糖、桂花等调料。在糕点模具中先铺上一层混合好的粉糊,再撒上一些芝麻馅。然后,再铺上一层粉糊,轻轻按压,确保糕点成型。最后,将...

浙江宣传 | 定胜糕里有何好彩头

定胜糕是“高考经济”的鲜活元素之一。图为近日杭州一家定胜糕店铺图源:视觉中国一定胜糕两头大中间小,表面印有“定胜”二字。它的制作过程并不复杂。先将大米、糯米和红曲米精细研磨成粉末,然后将粉末蒸熟,确保糕点口感细腻。随后,这些熟粉被放入特制的模具之中,并加入豆沙、糖桂花等馅料,使得味道层次丰富。最后...

新年首场高考周六开考,“助考神器”定胜糕热卖,师傅们却有个共同...

江南春的豆沙馅定胜糕仅售2.5元一个,糕上的字样分为“定胜”和“状元”两种(www.e993.com)2024年11月5日。各类考试期间,印有“状元”的定胜糕销量最好。谢师傅已经在江南春干了十多年了,最令他骄傲的是,一直以来,店里的定胜糕都是用老法工艺纯手工做出来的,“这样的糕可以常温打开即食,加热后会更加松软,微微甜,口感没得挑的”。

颜值高口味新吸引年轻人 五彩定胜糕销量大增

除了颜色外,吕杰民研发的苏式定胜糕还在馅料上动刀,引进南瓜、紫薯、榴莲等新口味,光水果味系列近年就尝试百香果、菠萝、香蕉等,以其颜值、口味等创新,成为吸引年轻消费的网红款。“《繁花》播出,再加上临近春节,推动苏式定胜糕火爆。”吕杰民介绍,大师工作室制作的苏式米粉点心中,苏式定胜糕以及上镜《心传》的...

糯得不得了!一文带你理解定胜糕、爱上定胜糕、超越定胜糕

定胜糕是用糯米粉和粳米粉以4:6的比例混合而成,蓬松且具颗粒感,加上少许红曲粉、白糖,以水调开,将粉翻拌揉匀,直至能打散成粗细均一的粉团,然后搓压过筛,使糕粉变得细致。备好的模具底部,撒一些糕粉,加入豆沙馅或有颗粒感的红豆馅后,均匀盖满粉,刮平表面,即可脱模成型,此时糕坯终于完成,旺火蒸15分钟即可...

杭州十大小吃,十道地道美味,你究竟尝过几道?|年糕|藕粉|臭豆腐|...

定胜糕,是杭州传统节日或庆典时常见的糕点。它选用优质的糯米粉和豆沙馅,经过精心制作而成。定胜糕的外形呈圆形,寓意团圆和美满。它的口感甜而不腻,软糯可口,深受人们的喜爱。在杭州的许多重要场合,如婚礼、庆典等,定胜糕都是必不可少的糕点之一。它的出现,不仅增添了节日的气氛,还寄托了人们对美好生活的向往和祝福...

定胜糕成为糕点界“顶流”

据蒋顺发手工糕铺负责人蒋建华介绍,为了增加糕点的受众,除了传统的甜味定胜糕,小店现在还推出了由香菇、黑木耳、笋丁、豆干等食材混合馅料的咸口定胜糕。他表示:“现在很多人都会减少吃糖分含量高的食物,所以我们就推出了这款咸口的定胜糕,目前它的价格是7元一个,前来购买的顾客还是挺多的。”...