一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

属于西冷和菲力的衍生品,也就是内外脊肉附近部位,适合做厚切烧烤或者做烘烤。腹肉心日式烧烤称贝身,有细嫩的肉纤维和美丽的大理石纹路,口感柔嫩肉汁满溢。三角肉价格亲民,油脂适中,适合明火烧烤或煎牛扒。臀腰肉盖位于西冷腰脊的后上方,拥有着类似于菲力的嫩度和接近眼肉的味道。图片来源:图虫创意后腿...

牛肉价格下行压力有望缓解

在盒马鲜生超市,有国产牛肉和进口牛肉,种类有10多种,价格在每公斤72元至160元。记者在盒马鲜生APP上看到,售价每公斤72元的冰鲜进口牛嫩肉、售价每公斤130元的国内冰鲜黄牛谷饲嫩牛肉分别为该平台牛肉销量第一、回购第一。盒马鲜生采购经理刘小雨表示:“去年牛腩每公斤64元,今年每公斤78元左右。西冷和外脊相比...

寻味| 探寻满洲里美食～

1俄罗斯传统罐牛肉是前苏联国宴指定名菜之一。选用本地精选牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、西芹、蘑菇等有机食材,搭配红酒的清香四溢,色泽红润、酒香扑鼻、令人回味。2奶酪面包食材选用高纬度的面粉,世界最好的马苏里拉奶酪,特聘知名面包师,用传统工艺,与西米丹的香醇完美融合。浓浓奶香,甜脆面皮,造就它贴心的浪漫...

降!降!降!昔日“牛魔王”为啥不牛了?|牛肉|牛排|牛腩|西冷|牛腱子...

①菲力牛排,也叫牛柳,它是牛的里脊肉。这是牛身上肉质最细嫩、最瘦的部位,它没有粗大的肌肉纤维,脂肪含量较低。虽然牛肉香味不及西冷和肉眼,但因为其最细嫩,价格也是三款中最高的。②西冷牛排,来自于牛的外脊肉,它有一定的脂肪,最明显的标志就是边缘带一条白色的油筋。西冷牛排肉质比较厚,脂肪含量比菲力...

馋哭了!原切进口谷饲牛排,新手也能5分钟搞定

写食品生产许可(SC开头),就是加工食品,而非农产品了,写生产标准的也一样。3、优先购买西冷、眼肉和菲力这三个部位的牛排,口感好,易于烹饪,是牛排最经典的分切部位。分切厚度一样、烹饪条件一样的情况下,西冷更有嚼劲,菲力更嫩,眼肉恰好兼顾。

如何像行家一样在西餐厅点牛排?|西冷|肋眼|酱汁|畜肉|肉排|牛小排...

▍西冷/Sirloin:韧度超强的口感西冷是牛外脊,含有一定数量的肥油,在肉的外延会有一圈白色的肉筋,总体口感韧度超强,肉质虽硬,但更有嚼头(www.e993.com)2024年11月23日。英王亨利八世是西冷牛排的绝对拥趸,每餐必点来细细品尝,爱之太深,万般做法都表达不了喜悦,干脆加封它为“Sir-Loin”,直译就是“腰肉爵士”。

菠萝牛小排、西冷牛肉…深圳人的美食天堂!

菠萝牛小排、西冷牛肉、孜然鸡扒...高品质肉肉，鲜嫩到啖啖飚汁如果你是嗜肉星人，赶紧来这里安排！▏??179秒479元2-3人烤肉套餐????长按进入贪吃商城抢购，立省300元????可用门店：西丽店烤肉界的MVP，??179开烤！??金钻菠萝牛小排??==一整个大菠萝里，藏着一大块优质牛小排，...

英国国王曾封一块牛肉为爵士,这就是“西冷牛排”的来历

“Sirloin”就是腰肉爵士的意思，中文发音为西冷，“封肉事件”之后，西冷牛排就出现了。一直以来，人们都认为上面的故事只是传说，因为霍格顿一家从没有请詹姆斯一世吃过牛肉。不过，一份1790年印刷的霍格顿家菜单去年被发现，证明了1617年那场宴会上确实有牛腰肉，也就是说，詹姆斯一世封肉的故事很有可能是真的。...

用西冷牛排的方法来做水煮牛肉?过年来成都高新这家洋盘一把

牛肉用的是西冷牛排,用水煮的方式来做,吃的时候还得用刀叉,怎么样,有点意思吧!牛水煮·功夫水煮牛肉地址:成都高新区天府三街新希望国际B座2楼价格:人均70左右天府三街这样的写字楼林立的地方,在大多数人的心目中估计没什么美食,可偏偏就在新希望国际的楼下,还真有不少的美食,牛水煮就在这里。