《繁花》火了,常州的“黄河路”藏不住了!
常州90年代城中路上要和黄河路上苔圣园一一对应的饭店,估计长兴楼、福记都可说上一说。但对于当时常州人最觉得“吃一次能吹一年”的饭店,定属县直街上的德泰恒!也就是在上海苔圣园开业后的两年,1995年,常州县直街46号有了一幢6层的大楼——德泰恒,6个楼面全是餐饮,还分了一个专做淮扬菜一个专做粤菜两个...
《繁花》严正声明:立即停止、下架!|常州|上海|商厦|黄河路|百货...
90年代常州的饭店一景在长兴楼的带动下,“城中路”上涌现出一批中大型饭店,如福记、红宝石、三品苑、张生记、楼上楼等,他们将淮扬菜、杭帮菜、粤菜、川菜本帮菜巧妙融合。晋陵中路的福记大饭店这条路在当时很快成为人气爆棚的餐饮美食一条街,火爆程度如同上海的黄河路,不少上海人还专程赶来品尝常州美食。02...
“南陈集好人”——淮安市淮阴区人大代表、江苏楚刘香农业生态...
刘庆祥出生于20世纪60年代初,曾经历过吃不饱饭的困难年代。困难的家庭生活,激发他奋发创业的激情,奠定了他成功后的慈善情缘。他的创业之路是从原先的物流行业做起,企业的发展在平稳中前行。2002年,淮安市人民政府为了弘扬中国淮扬菜美食文化,扩大地方知名度,促进经济快速发展,开始举办中国淮安淮扬菜美食文化节。为了响...
80年代的中国人都吃什么?
江南·大鱼大肉包邮区江南这集是从淮扬菜开始的,富饶的鱼米之乡,把大鱼大肉做成精致的模样,看着就是一种享受。代表江南的名菜有着250年历史的松鹤楼里,这道松鼠鳜鱼是代表江南的名菜。介绍时说这道菜曾获得乾隆皇帝的好评,有一种国民食神代言人的既视感。金华火腿是用乌土猪的整个后腿腌制后存放的,一串串...
盱眙小龙虾:从外来物种到淮扬菜“新贵”的传奇故事
从外来物种到淮扬菜“新贵”,小龙虾的身份转变称得上是一个传奇故事。小龙虾真正的名字叫做“克氏原螯虾”,它原产于美国的东南部地区,于上世纪三十年代被引入中国。小龙虾最初的作用,是水质改良的“清道夫”,其食用和学科研究历史则从上世纪60年代后才开始。
看《舌尖》的一个小疑惑:中国菜系那么多,为什么江苏淮扬菜最讲究...
无论是苏帮菜、扬帮菜(淮扬菜),还是京帮菜(京苏菜)、杭帮菜,都代表着自己那一亩三分地的口味(www.e993.com)2024年9月17日。现代中国人熟知的“四大菜系”(川、鲁、粤、淮扬)、“八大菜系”(川、鲁、粤、苏、闽、浙、湘、徽)的概念,其实都出现在20世纪80年代之后。菜系概念出现之初,对于菜系的争论十分激烈。图/《菜系的认定》,四...
珍贵旧照曝光!30多年前的淮扬菜你见过吗?
见过上世纪80年代的淮扬菜名肴吗?听说扬州当选“世界美食之都”,扬州民间藏家、“芜城记”城市记忆馆的陈坚展示了他10多年前收藏的几大本旧相册,相册里有数百张拍摄于上世纪80年代的淮扬菜。“双凤捧菊”“凤凰冷盘”“菊花鱼”……这些菜名你听过吗,抑或见过?数百张30多年前淮扬菜旧照曝光菊花鱼10多年...
@老扬州,这些30多年前的淮扬菜名肴,您还记得吗?
“双凤捧菊”“凤凰冷盘”“菊花鱼”……这些上世纪80年代的淮扬菜名肴,有没勾起您的回忆?在扬州荣膺“世界美食之都”之际,扬州民间藏家、“吾城记”城市记忆馆陈坚向记者展示了他10多年前收集到几大本旧相册,里面有几百张拍摄于上世纪80年代的淮扬菜。
毛泽东专职厨师:80年代每天空运牛排供中南海
“说起国宴,也没什么神秘的,只是规格高,礼仪性重而已。”国宴烹饪大师、钓鱼台国宾馆副总厨师长王洪发在接受采访时说。国宴的菜,汇集了全国各地的地方菜系,以淮扬菜为主,经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成,如川菜,少了麻、辣、油腻,各种菜系都在原来的基础上,做了改进,菜谱一般也以清淡、荤素搭配为要。
黄鳝,淡水水族中的小角色,凭什么成了直播时代的网红
虽然黄鳝分布广泛,但是本性喜好温暖,所以黄鳝的经典菜肴,主要存在于南方各地。黄鳝的经典吃法之多,在鱼类中也是少有的。从冷盘到炒、炖、烧、蒸、水煮、干煸、火锅,黄鳝香醇肥嫩的特点被挖掘到极致。全国最会吃黄鳝的地方,大概要数江苏了。淮扬菜中经典鳝鱼菜肴众多,甚至历史上还有著名的源于淮安的全鳝席,据说有...