以文化酒 酒以载道——宋书玉理事长在首届中国酒业汉酒文化大会上...
尤其是中国白酒,人类社会最早的蒸馏酒便诞生于汉代,也就是公元前8年。南昌2016年出土的海昏侯墓,证明了中国西汉时期便有了蒸馏酒。也就是中国白酒。酒文化,既是汉朝辉煌酒文化的表达,也是以汉民族为主体的华夏酒文化的表达。中国汉代酒文化,是一个新课题。首届中国汉酒文化大会,至少应该回答好这么几个问题:为什么...
液态发酵法白酒,真的是勾兑酒吗?
在白酒市场中,液态发酵法白酒常常被人们与勾兑酒相提并论,甚至被误解为就是勾兑酒。然而,这种理解并不准确。液态发酵法白酒与勾兑酒在概念、温酒先生认为生产工艺以及品质特点上均存在显著差异。一、液态发酵法白酒的定义与生产工艺液态发酵法白酒,又称液态法白酒或新型白酒,是采用液态发酵、蒸馏的工艺路线,再经过...
中国白酒走向国际 发布会在希腊举行【点击率型标题】
当地时间9月19日,以“与世界分享中国智慧”为主题的舍得酒业“舍得酒·中西圣贤”国际新品发布会在希腊雅典举行。酒说了解到,这款新品旨在通过致敬中西方最具代表性的哲学先贤苏格拉底和老子,展现中西文明交融的魅力与共同的价值追求,也是舍得酒业针对国际市场布局的一款新品,终端定价1098元。—csjsxf—值得...
一文读懂白酒的固态法、液态法和固液法
在东方甄选的一场直播中,主播天权在带货时称“江小白不是白酒”,理由是它的包装上没有“小金标”(纯粮固态发酵白酒标志)。这番言论,激起了江小白的强烈回击。江小白发声明称,旗下白酒产品采用纯粮固态发酵酿造工艺,产品执行标准为代号GB/T26761(优级)的小曲固态法白酒国标。同时也指出主播评判依据错误:“...
中国白酒常见执行标准汇总
首先,我们来认识一下最常见的国家标准。GB/T10781是固态法白酒的执行标准。固态法白酒,也就是我们常说的纯粮食酒。它采用传统的固态发酵工艺,以粮食为原料,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等多个环节酿制而成。这种白酒口感醇厚,香气浓郁,是真正的中国传统美酒代表。
中国白酒“出海”元年,这10家头部酒企选择抱团取暖
2024年下半年开始,白酒出海的利好和集体行动明显增加(www.e993.com)2024年11月18日。先有香港拟减少100%烈酒税,成为中国白酒面向国际市场的交易中心;次有2024中国白酒文化国际推广活动在上海举办;再有10月底的中国国际名酒论坛将在广州开办。因此,2024年也被誉为中国白酒“出海”元年。以此为背景,贵州茅台、宜宾五粮液、洋河股份、山西汾酒、泸州老窖...
白酒何时传入中国?谈谈蒸馏酒与发酵酒的兴衰
其实早在明代,李时珍就在《本草纲目·谷四·烧酒》详细考证了蒸馏酒的历史,认定其为蒙古征服时期传入:“烧酒,非古法也,自元代始创。其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露。凡酸坏之酒,皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟,和麴酿甕中七日,以甑蒸取。其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”...
...全国政协委员孙宝国助推白酒出海:推动贸易谈判 实现蒸馏酒类别...
北京工商大学教授孙宝国也是中国食品科学技术学会理事长。3月5日,他在发给21世纪经济报道记者的提案中列举的大量数据表明,中国白酒(Baijiu)是世界六大蒸馏酒之一,但国际化程度不高。根据海关总署数据,2023年我国白酒商品累计出口量1.5万千升,同比下降5.5%,累计出口总额同比增长12%,为8亿美元。根据国家统计局...
“1308申遗献礼”巴黎发布 李渡创新中国白酒价值输出
今年正值中法建交60周年、中法文化旅游年,第33届夏季奥运会也刚刚落下帷幕,全球目光瞩目巴黎。同时,这里正是“世界文化遗产”执行机构——联合国教科文组织所在地。为中国白酒申遗再发强音,法国当地时间8月16日,李渡酒业携重磅新品“1308申遗献礼”,于巴黎隆重举办上市发布会。中国白酒最老古窖碰撞法式浪漫,...
海昏侯为何造烧酒
其二,目前较正式的说法是中国蒸馏酒始于元代,但学界早有不同观点,其中“始于东汉说”证据充分,已得到较多学者认同。前述论文中,苏海通也仿制了陕西张家堡出土的新莽时期青铜套合器,并成功制出蒸馏酒。此次模拟实验只“将中国蒸馏酒的技术实现可能性”上推了百余年。古代蒸馏酒作坊劳动强度大、环境脏,海昏侯不...