专供上海大师赛的鲜牛肉,有什么神奇之处
安格斯牛,起源于苏格兰北部的安格斯郡等地,因其卓越的食用品质而被誉为全球顶级肉用牛种之一,通常安格斯牛都具有AAA级品质。事实上,全球70%至80%的畜牧业国家都将安格斯牛作为其主要养殖品种。安格斯牛肉食用性能好,被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一,表现为早熟、胴体品质高、出肉多。(安格斯牛是全世...
冷秋贴秋膘,你“牛肉自由”了吗?
起源于19世纪英国苏格兰北部,是世界公认的四大肉牛之一的安格斯牛。相比和牛,热量更低,更具风味。谷饲300天以上的安格斯牛肉,选肉质更为紧实的牛腿肉和天然优质的整块牛板油,依照2:8的黄金肥瘦比,呈现完美的安格斯牛肉本质的味道。这样的鲜牛肉制安格斯牛肉饼,制作难度呈指数下降,即使不怎么做饭,也能轻松完成煎制。
丰富又丰盛 遇见小面推出安格斯肥牛系列餐品
无论是安格斯牛肉的M2至M5级别,还是A1至A5级别的“雪花肉”和“霜降肉”,都是米其林星级餐厅主菜的“常客”。因其肉质、口感和营养价值,满足了极为严格的甄选标准,因此备受美食爱好者和大众的喜爱,成为不可多得的食材。9月,遇见小面隆重推出安格斯肥牛系列全新餐品:安格斯肥牛番茄汤面、双倍安格斯肥牛饭和安格斯肥...
走私牛肉网络热卖 有“疯牛病”风险
事实上,诸如这样的“美国安格斯牛肉”,在中国的网络销售正十分火热:在淘宝店“一山一岭”,显示成交记录56笔;在淘宝店“四海海味坊”,显示成交记录25笔……粗略统计,销售“美国安格斯牛肉”的淘宝店超过200家,销量更是不计其数。淘宝店上的评论显示,进口美国牛肉多为家庭购买,“孩子很喜欢吃”是一类重要的点评。...
川渝风味邂逅安格斯 遇见小面带来双重味蕾风暴
牛中贵族,味香十足。遇见小面的安格斯系列全面上市,包括米饭、面条和小锅冒菜三大品类。采用川渝的烹饪手法,独特的材料风味与安格斯牛肉的绝佳口感相结合,为牛肉爱好者、美食达人以及日常追求美食的食客提供不同类型美味组合。安格斯肥牛番茄汤面,选用饱满多汁的阳光大番茄,熬制出酸甜鲜浓的汤底,这种开胃的感觉让人连汤...
“进门还以为是垃圾回收站”,想在这个“麦当劳安格斯平替”堂食的...
最近牛约堡还把安格斯堡的牛肉增加到130克,据“北大青年CEO俱乐部”,牛肉来自国内最大的肉类食品公司之一的天谱乐食;“堡胚也都是手作”,创始人王京海在接受“餐饮那些事·餐赞”采访时表示(www.e993.com)2024年10月19日。于是短短5年,这家从上海起家的汉堡品牌就在全国开了近1400家门店,数量上比在中国盘踞了19年的汉堡王还多,牛肉堡的身价...
上海批发市场首个进口牛肉价格行情发布
一是满足来源地多元化特点,行情覆盖美国、澳大利亚、巴西3个进口牛肉主要产地国。据中国海关数据,2024年上半年进口美国、澳大利亚、巴西的牛肉总和为79.8万吨,占全国牛肉进口量的六成。二是满足高端消费引领特点,行情综合品种和价格,既有中等价位的美国安格斯牛肉、巴西草饲牛肉,同时也有高端价位的澳洲和牛。
“进门还以为是垃圾回收站”,想在这个「麦当劳安格斯平替」堂食的...
最近牛约堡还把安格斯堡的牛肉增加到130克,据“北大青年CEO俱乐部”,牛肉来自国内最大的肉类食品公司之一的天谱乐食;“堡胚也都是手作”,创始人王京海在接受“餐饮那些事·餐赞”采访时表示。于是短短5年,这家从上海起家的汉堡品牌就在全国开了近1400家门店,数量上比在中国盘踞了19年的汉堡王还多,牛肉堡的身价...
天边草原的珍品:安格斯牛肉为什么这么鲜
内蒙古安格斯牛肉:好山好水好牛肉安格斯牛,起源于苏格兰北部的安格斯郡等地,因其卓越的食用品质而被誉为全球顶级肉用牛种之一。事实上,全球70%至80%的畜牧业国家都将安格斯牛作为其主要养殖品种。相较于传统的中国耕牛,安格斯牛在肉用方面更具优势。(安格斯牛是全世界主要的肉用牛种)源于苏格兰的安格斯牛...
『知识分享·安格斯牛肉』牛肉界的「顶梁柱」
但安格斯不是质量等级标准,经过各国评价体系评定后的中高端产品,才能成为的食客心目中的顶级安格斯牛肉。黑安格斯(BlackAngus)是指黑色的安格斯牛种,也是最常见的安格斯牛颜色。但人们常常有“黑安格斯比红色安格斯更好”的偏见。放在美国,这件事可以被理解。安格斯牛种刚出现时确实为黑色,其创始人也认为黑色是正统...