吃了这道菜,两位阿姨都中毒!医生:严重可致死!夏天高发,不少人是它...

除了腌制食品可能导致中毒外,因夏天高温过剩食品因贮藏不当也容易产生亚硝酸盐。疫情过后,每个人的生活习惯都或多或少发生了改变。带饭,成了不少上班族的另一选择。“一般隔夜菜,亚硝酸盐含量会比较高,尽量少吃。”孙成勇医生说。蔬菜生长过程中因使用肥料会带有一定的硝酸盐,硝酸盐本身没有毒性,但与空气中有...

隔夜菜到底能不能吃?亚硝酸盐含量较高的蔬菜是哪种?

因为不新鲜的蔬菜里的亚硝酸盐的含量比较高,长期摄入可能会与我们体内的蛋白质分解物的胺类形成致癌物亚硝胺。亚硝酸盐含量较高的蔬菜一般是叶菜类,尤其是香椿,我们吃菠菜的时候也要注意。其次是根茎类的蔬菜,尤其是竹笋。相对来说,瓜茄类和豆类的亚硝酸盐含量比较低。如何降低隔夜菜中的亚硝酸盐含量呢?建议...

隔夜菜怎么吃?避免亚硝酸盐摄入过量

专家特别提醒，冰箱冷藏并不能完全抑制细菌繁殖，长时间保存还会造成维生素C等营养素含量减少。因此，如果第二天要带餐，可以用干净餐具把菜品先制熟、分离出来，然后冷藏保存，避免食物污染，降低亚硝酸盐含量。“不管采取哪种措施，隔夜菜应在24小时之内吃完，在进食之前也要充分加热。”于康建议。来源：新华社...

隔夜菜是“最强致癌物”?这种常见蔬菜太危险,不能久放

[10]剩菜含有较高的亚硝酸盐,吃了就致癌?[J].科学大众(中学生),2023,(Z2):47.[11]《这种常见蔬菜,隔夜吃真的有风险!》顾中一工作室,营养师顾中一

“舍不得扔”的隔夜菜,到底拿它怎么办?

就都属于隔夜菜了。谈到隔夜菜中，最危险的物质就是亚硝酸盐了。亚硝酸盐其实广泛存在于自然界环境中，尤其是食物中，其本身并不致癌。另外，它还可以合法使用成食品防腐剂。只要在国家食品安全标准范围内，是没有健康风险的。其实大家不必“谈隔夜菜色变”，重点是吃的频率和量。“一般在冰箱冷藏室里存放24小时的...

少吃隔夜菜腌制菜,谨防亚硝酸盐中毒

1、久存蔬菜，特别是绿叶菜中的硝酸盐含量是最高的，大约90%的硝酸盐来自蔬菜(www.e993.com)2024年11月1日。新鲜蔬菜亚硝酸盐含量是非常低的，如果买来绿叶蔬菜又没有马上吃，而是放了两三天再吃，其中的亚硝酸盐就很有可能升高。2、隔夜菜里的很多细菌能将菜里的硝酸盐转化为亚硝酸盐。蔬菜食用时经过几双筷子的反复翻腾，已经让细菌充分...

喜欢吃隔夜菜,真的会亚硝酸盐中毒吗?

(1)新闻中说,绿叶菜中含有较高水平的硝酸盐,煮熟后放置时间过长,在细菌的作用下硝酸盐会被还原成亚硝酸盐,即使加热也不能将其去除。由此得出结论:吃隔夜菜会导致亚硝酸盐中毒甚至致癌。(2)所谓隔夜菜,并不是指一盘菜经烹饪后过了一夜,而是烹饪后放置了较长时间,隔夜菜其实与是否隔夜并没有关系。

男子吃隔夜菜被送进ICU, 医生提醒:隔夜菜加热也难消除亚硝酸盐

亚硝酸盐中毒是一个严重的健康问题,而且经常被人们忽视。很多人可能不知道,即使将剩菜放入冰箱保存,亚硝酸盐含量也会明显升高,加热后也难以消除。因此,我们应该尽量避免食用隔夜剩菜。这起事件再次提醒我们,食品安全和健康饮食的重要性。我们不能因为剩菜便宜或者方便就轻易地选择食用。特别是在炎热的夏天,细菌容易滋生...

癌症是怎么来的?医生这些话,道破真相!

剩菜偶尔吃一顿没有关系,但如果我们长期吃这样的剩菜,摄入的亚硝酸盐很多,从而对人体造成一些影响,最主要的危害,就是可能会致癌。正确做法:①不是所有的隔夜菜亚硝酸盐含量都很高,比如肉类的亚硝酸盐含量就比较少,所以肉类是可以剩下的(但也不要超过一天)。

“隔夜菜”,不单指当天吃剩到第二天的菜

大家总说隔夜菜有毒性、会致癌,这不完全是空穴来风:一方面,如果短期内摄入过量的亚硝酸盐,就会造成急性中毒,影响红细胞的运作,使得血液不能运送氧气,轻则可能出现头晕无力、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇指尖变成蓝色等症状;严重则可能引起脑部缺氧,甚至导致死亡。