炖肉和熬汤的泡沫 到底是去还是留

肉汤的泡沫红灰色需撇奶白色可留煲骨头汤和肉汤产生的泡沫需不需要撇去,得分情况。为了改善口感,很多厨师都会推荐煲汤前先把骨头、肉类焯个水,此时会产生很多红灰色的泡沫,一般多是肉类中的血沫及杂质,建议撇去后,再次用清水清洗。等到正式熬煮时,汤里还会出现泡沫,不过此时的泡沫量较少,颜色奶白,看起来干净很...

茶叶你不知道的冷知识,颠覆你的认知

首先说明的是：岩茶类、红茶类、普洱类茶叶的表面泡沫会比其他茶多。茶叶之所以表面是有泡沫是因为茶叶内含物丰富的情况下，里面还有大量的茶皂素。在冲泡茶的时候就会自动浮上来，所以，很多茶友都有刮茶沫的习惯。但，这些茶皂素可是好东西，绝对不是有害物质，大家放心饮用即可。我比个常见的例子，大家就明白了，...

泡沫与茶品质有什么关系?

茶皂素又名茶皂甙,是从茶籽饼粕中提取出的一种皂类。茶皂素具有吸湿性,味苦而辛辣,茶皂素的水溶液在振荡后能产生持久性泡沫,起泡力不受水质硬度影响,所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。早在古代,人们注意到泡茶时出现的泡沫,并且将这种“泡沫”视为一种精华。“惟兹初成,沫沈华浮。焕如积雪,晔若春敷”。...

抹茶和绿茶粉一样么?抹茶有什么好处?

抹茶常常打泡喝,跟绿茶粉相比,抹茶因为颗粒极细,所以泡沫丰富,颜色鲜亮。而绿茶粉由于颗粒大得多,打出的泡沫很少。02抹茶有哪些健康益处?抹茶拥有独特的香气和口感,含有丰富的天然抗氧化物质以及茶氨酸、茶多酚、咖啡因、槲皮素、维生素C和叶绿素等活性成分。其中,抹茶富含叶绿素,叶绿素有很强的抗氧化、抗炎活性,...

茶叶的泡沫:性质、味道与颜色全解析

茶沫是茶叶中的浮着一种重要组成部分,它往往是茶叶品质和色的甚至重要标志之一。茶沫的两三形成是由于茶叶中的东西茶多酚和茶氨酸等成分的表面活性剂作用下产生的不断。茶叶中的羽茶多酚具有特殊的精华表面活性能力,能够在液体表面形成膜状物质,从而产生泡沫。茶氨酸是茶叶中的所在一种氨基酸,它有促进泡沫形成的并非...

炖肉、煮粥、泡茶时,浮起的泡沫,是精华还是脏东西?要不要撇掉...

冲泡茶时,会泛起一层泡沫,这其实是茶叶中的茶皂素(www.e993.com)2024年11月12日。有实验表明,它有一定抗菌消炎的作用,并能抑制脂肪的吸收。因此,喝茶时不需要把这层泡沫去掉。鲜榨果汁的泡沫含活性酶,要保留!研究证明,鲜榨果汁上的那层泡沫中富含活性酶,有助于抗炎抗菌、增强免疫力、美容养颜、延缓衰老等。

泛茶爆雷!高利为幌子的金融茶,泡沫涨破!

从茶叶厂家到品牌商，再到经销商、散户，以及茶托等中间角色，“金融茶”已然构建起了一个复杂的产业链。在这个链条上的每一个环节都在竭尽全力地为推高价格而努力，而最终承担巨大风险的，往往是处于链条末端的散户投资者。这场泡沫的无情破灭，给投资者们带来了至关重要的警示：必须坚决远离金融茶这类虚幻的投资...

茶诗茶词集锦:在唐诗宋词的阆苑中,寻味美艳千年时光的茶香与茶韵

茶多酚是指茶叶中的多酚类物质,他们简称为茶多酚,茶多酚包括花色素类、酚酸、黄酮醇类、儿茶素类等等,是决定茶叶本身的色、香、味的重要因素,占茶叶质量的18%~36%。茶多酚比例越高,香味愈加浓,反之,香味就淡一些。值得一提的是,王家庭圭的这句诗还被宋代大文豪苏轼二次原创,写成传世名句“且将新火试新茶...

无糖茶品类裂变,该从日本市场学些什么?

除了常规的罐装、瓶装茶,伊藤园旗下OiOcha的产品矩阵中还包括袋泡茶、茶棒、茶粉、茶袋百变装等多种差异化的包装形式,提供了非常多元的饮用选择。图片来源:伊藤园OiOcha除了伊藤园,麒麟、绫鹰也借助不同茶饮体验的细节开创出新的无糖茶品类。从改善绿茶味道偏苦涩的痛点切入,麒麟使用含有大量茶氨酸的玉露和冠茶...

与人体健康有关的化学

一、尿液泡沫中的化学原理与健康正常新鲜尿液为透明、琥珀色的液体,尿液表面张力很低,形成气泡较少。尿液含有一些有机物质和无机物质,使尿液张力较强而出现一些泡沫。由于各种原因,尿液中成分发生改变时,尿液表面张力增高,气泡就会增多。有人就觉得很疑惑,好像每个人的尿液都有泡。