【科普营养】闫博士奶茶科普第一辑:关于茶底的冷知识
A:奶茶常见茶底一般有红茶、绿茶、乌龙茶和普洱茶,一般茶叶新老和发酵程度不同,咖啡因含量也有差异。研究显示:发酵程度高的茶结合咖啡因含量高,嫩叶度高的芽叶咖啡因也比较高。具体我们可以看一下这张表:(点击图片可放大查阅)总结一下:茶的颜色越深咖啡因含量越高,所以咖啡因含量:红茶>乌龙茶>绿茶,普洱茶...
中国奶茶,已经能装下全宇宙了。
虽然说茶颜悦色才是国风鲜奶茶的鼻祖,但近两年迅猛扩张的霸王茶姬,确实声量更大主打茶+奶的大道至简组合,SKU只有十来个,连小料也简化到近乎没有,亮点聚焦在茶底本身的香气。口味清爽又有记忆点,包装好看,正符合年轻人的奶茶审美。对于品牌来说,原料简化,也意味着供应、管理和制作都更具效率,找准赛道的霸王茶...
年轻人奶茶“上头”的真正原因,找到了
从去年开始,不少茶饮品牌就开始带头“卷茶”,将“茶底”作为上新的主要卖点。比如喜茶推出“天青雨”茶底;奈雪的茶打造“寻香中国茶”主题,今年持续升级。与此同时,越来越多品牌开启“一款轻乳茶+一款纯茶”的搭配上新。“纯茶”日益受追捧,还有一些明显体现:比如曾由于味道苦涩不被大众接受的抹茶,今年强...
年薪120万,海底捞挖了霸王茶姬老板
但是,品类没做出差异化,茶底是奶茶或果茶、表面覆盖的是奶盖或奶油雪顶、顶部小料是葡萄干、可可碎或抹茶粉,几乎是茶饮入门级的通用公式。2024年,海底捞终于意识到“猎奇也是一种差异化”,在全国范围内将传统的火锅水吧改造成小型茶饮档口,结合不同的地域文化,推出“草莓味蜂窝煤雪花冰”“折耳根柠檬气泡水”“...
15块两杯的珍珠奶茶翻红,凭什么?
先说用料,陈文鼎一直强调自己不用植脂末、不加奶精,打出“真茶真奶”的标签。出自广西的煲珠公更发挥地域优势,将当地特色水牛乳加入原料配方中。除了茶底和奶源,珍珠小料的选材也很讲究。比如煲珠公强调自家珍珠“只有木薯粉”,不加其他复杂配料,紧扣当下健康茶饮趋势。在制作手法上,大部分品牌都喜欢用“手作”...
新春走基层·小镇青年丨来一杯莓茶做茶底的奶茶 灵溪镇的年味很湘西
除了湘西泡菜,湘西的烧烤也是一绝(www.e993.com)2024年10月21日。血灌肠、苕粑粑、咋辣椒这种家乡特色必须安排上,各类肉串、鸡翅也得摆上,咬一口幸福到唔出声。吃了辣的,得来杯奶茶解解辣,湘西奶茶当然也得有湘西特色,莓茶做茶底,联名不是内参就是酒鬼,湘西人站在吧台前对视一眼,心照不宣。过年除了吃,还有玩。广场上,这头是戏曲...
@奶茶星人,私藏这份「华新初秋茶饮图鉴」,一起去打卡吧
乐乐茶推出的新品无花果玫瑰椰,选用紫红皮的无花果与玫瑰、生椰乳相互融合,一口下去充满大自然的清爽气息;限定版洛神莲雾石榴水,石榴汁与新鲜莲雾、洛神花多重碰撞,融合茉莉大白毫茶底,满杯红宝石色的颜色让人一眼心动。此外,秋季易燥热上火,乐乐茶上新两款消暑搭子——灭火菊花六宝茶和大橘青提,两款饮品都是以...
霸王茶姬喝完心悸进医院?一杯奶茶≈10罐红牛?奶茶控们要注意了
很多网友表示,不只是霸王茶姬,很多茶饮咖啡品牌都堪称“失眠神器”。KubraAkman:咖啡完全无效,但是喝了伯牙绝弦会心慌!王珍美慧:不止是霸王茶姬,我之前在晚上喝了茶颜悦色、爷爷不泡茶,晚上都睡不着觉,睁眼一整晚,完全毫无困意。所以奶茶最好还是别晚上喝了。
河南人的专属“下午茶”?跨界新“俩掺”,胡辣汤奶茶是啥味
河南人的专属“下午茶”?跨界新“俩掺”,胡辣汤奶茶是啥味2023-11-0711:04:51来源:民生大参考下载:分享:责编:赵惠热点推荐得知是中国人对方撤回了请立即离开突破1亿人次!国庆假期全国铁路累计发送旅客1.05亿人次中国贸促会就欧盟投票通过电动汽车反补贴案终裁草案发表谈话返程注意!早晚温差大,河...
霸王茶姬被传上市,资本市场还能“喝下”多少奶茶?
主打原叶鲜奶茶、一度被舆论戏称是“摸着茶颜悦色过河”的霸王茶姬,能够抢在蜜雪冰城们之前成功上市吗?01.一年两传赴美上市,霸王茶姬“来势汹汹”?这已经不是霸王茶姬第一次被传要赴美上市了,早在2023年7月时,彭博社就曾报道称霸王茶姬在谋求赴美上市;当时国内媒体向企业求证后,得到的回复是“目前没...