火了20余年的传奇淮扬菜,这店什么来头?

中国四大菜系中的淮扬菜,恰似江南水乡的灵动诗篇,以清婉之姿展现自然本味,用细腻刀工雕琢人间至味。作为魔都殿堂级淮扬菜,狮王府从1999年便在南京开设了第一家门店。二十年来,轻松摘得金梧桐中国餐厅指南2023人气餐厅、携程美食林2018年度美食林臻选奖、第九届MAG志大奖2022-2023最佳淮扬菜餐厅等数项...

良食专栏 | 在北欧,遇见一家名叫“老外”的植物领先中餐厅

除了简介中国菜食材的堂奥:菌菇的种类、米的来头、香料和调味料的名目,“老外”还特别强调了一串它在烹饪上的自我要求:不加味精,蔬菜和葱姜蒜只取新鲜货;不用微波炉,现炒现上,等等,还邀请客人随时去厨房一看究竟,以证其辞。餐馆的视觉基调是红色,但一反欧洲中餐馆常见的大红灯笼高高挂、刻意做旧的东方风格,...

淮扬风味焕新呈现 桂花楼中餐厅焕新菜单,演绎视觉与味觉的双重盛宴

菜品色泽鲜亮,香气扑鼻,豆腐鱼入口即化的鲜嫩口感与黄椒独特的风味相得益彰,生动展现出淮扬菜在烟火人间中对食材本味的精准把握以及烹饪创意的巧妙运用。板栗桂花糕,以当季新鲜板栗为主要原料打造,同时造型上巧妙借鉴毛笔元素,置身于著名书法艺术家朱敬一老师作品的餐厅氛围之中,食客品尝这一甜品时,仿若在品味一幅可食...

中国的八大菜系分别是哪些?代表菜品和烹饪特点是什么?

广东人以什么都吃闻名,食材取样丰富,近代以来,得益于发达的工商业和贸易,烹饪行业迅速发展,目前获得米其林3星的中餐厅大多为粤菜。代表菜——烧味(烧鹅、叉烧等)、老火汤、干炒牛河、白切鸡、云吞面、咕咾肉、双皮奶等。淮扬菜之文思豆腐淮扬菜\\苏菜:明清时代,大运河与长江交汇的淮安、扬州一带繁华一时,...

黄晓明《中餐厅》收官感言:美食背后的故事 比他做的菜还吸引人!

随着《中餐厅8》圆满收官,黄晓明在社交平台发布的一篇告别小作文,触动了无数粉丝的心弦。这篇小作文如同一封家书,字里行间流露出对节目、团队及观众的感激,展现了他在这段旅程中的成长与感悟。美食之旅:从生疏到熟练,晓明哥感谢节目组给予的成长机会。他坦言,不仅学会了烹饪技巧,更学会了用心做菜,感受每道菜背后...

因《中餐厅》火爆出圈!他是法国主厨,也是上海女婿,他最爱的本帮菜...

戴广坦参加《中餐厅》这是热播综艺《中餐厅》中引发话题讨论的一幕,为什么会选择在法国的海边售卖麻辣烫这种辣味美食呢?在戴广坦看来,能够向外国人分享中国受欢迎的菜品是一件有意义的事情(www.e993.com)2024年12月19日。法国传统中人们是完全不吃辣的,对于他们而言,中国麻辣烫是一种全新的体验。

老乡鸡回应预制菜问题:菜品中餐厅现做占比70.6%,半预制占比27.7%...

4月8日,老乡鸡微信公众号发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》,回应菜品是否为预制菜问题,称老乡鸡当前正餐菜品中餐厅现做占比70.6%,半预制占比27.7%,复热预制占比1.7%。此外老乡鸡还公开餐厅菜品溯源、中央厨房食材溯源、供应商食材溯源等。老乡鸡到底是不是预制菜?

寻城记|从重庆饭店走出的特级厨师们

金鱼闹莲中的金鱼，用鱼糁做鱼身，鸡蛋做蛋粑为鳞片，将火腿切片做鱼鳍，樱桃做鱼眼，鸭掌做“鱼”尾。记者：做这些艺术菜有什么趣闻吗？做艺术菜特别花时间和精力，但是有的外宾看到这些艺术菜，第一反应是拿出相机拍照留影，然后吃其他菜，边吃边欣赏。等他们吃饱喝足心满意足地走了，我们才发现艺术菜还是原封...

《中餐厅8》“中西合璧功夫菜”获好评

湖南卫视《中餐厅8》将于今晚(9月27日)播出第11期。翟潇闻、戴广坦、胡一天、林述巍、姜妍、虞书欣、尹正、黄晓明八位合伙人将继续“中法友谊周”的营业。合伙人们精心推出的“中西合璧功夫菜”广受食客好评,美食外卖餐车也在法国吉维尼小镇迎来最后一次外出营业。

南宁万豪中餐厅秋季菜上新

南宁万豪中餐厅秋季菜上新黑松露香米焗波士顿龙虾。“天地阔,秋意藏”,这不仅仅是对季节变换的描绘,更是对南宁鑫伟万豪酒店万豪中餐厅营造氛围的一种贴切形容。餐厅中庭是邕州环形山水庭院,一步一景,每一处景致都如同精心布置的画卷,缓缓展开,让人在品味美食之时,沉醉于这低调而宁静的自然之美中。