盘点山西省境内的那些好喝羊肉汤
2021年9月21日 - 网易
曲沃人做羊汤,是用羊下水、羊骨架、羊头、羊蹄、羊血熬制而成,俗称羊杂羹,又名羊头菜,成为当地的美味小吃。曲沃羊汤的做法注重熬汤,长时间的熬制,把羊骨架、羊头脑以及羊肉里面的精华溶解到汤里,骨髓尽溶汤中,这里熬汤最为讲究的是用这里特有的地下水进行熬汤,熬出来的成汤色白如奶,香气扑鼻。喝汤之时,讲究热...
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探寻山西的专属味道,感受烟火气中的山西味儿
2023年7月17日 - 腾讯新闻
北相羊肉胡卜北相羊肉胡卜,距今有一百多年历史,久负盛名,味道清爽,油而不腻,滋补身体,为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做得最好,故名北相羊肉胡卜。制作方法是:把烙熟的白面薄饼切成丝条,加鲜羊肉汤煮成,再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽,油而不腻,滋补身体,为当地群众性的名吃佳品。永...
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晋享美食丨让山西美食“温暖”你的冬季!
2022年12月11日 - 腾讯新闻
长治——壶关羊汤驴肉甩饼每年从中秋到次年清明之间的7个多月时间里,长治人尤爱喝羊汤,冬季喝羊汤配甩饼,不失为一道养生大补“大菜”而羊汤又以壶关县的最为有名,壶关羊汤将煮熟的羊下水切成丝,浇上羊骨头老汤,鲜香味美,具有暖中补虚之功效。潞城甩饼是潞城独有的一种特色民间小吃,多用驴油制饼,吃甩饼...
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山西11市冬季美食集锦,不负每一份热爱|羊肉|羊汤|牛肉|火锅|蒸饺|...
2021年11月15日 - 网易
运城:羊肉泡馍、羊肉胡卜,冬日“暖羊羊”解州羊肉泡馍是山西解州著名的汉族小吃之一,具有烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,食后回味无穷的特点。北相羊肉胡卜,距今有一百多年历史,制作方法是:把烙熟的白面薄饼切成丝条,加鲜羊肉汤煮成,再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽,油...
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