中秋月饼知多少,这4款中秋月饼各有特色,你最喜欢哪一种?

3、把面团拿出,分成20克~25克的小剂子按扁,放上做好的椰蓉馅料,慢慢收口,团成圆球,做成月饼最初的坯子。4、月饼模具撒上面粉防粘,放入团好的月饼球,压出花纹,月饼即成。5、全部压好,放入烤盘,用喷壶喷上一层清水,6、烤箱200度预热5分钟,放入烤盘200度烤5分钟定型。再拿出刷上一层薄薄的蛋黄液,改成17...

【滋味】教你在家做健康美味的月饼!

冰皮预拌粉100克、开水100ml、豆沙馅250克、熟糕粉20克、有色果味粉各20克、月饼模具。做法:1.将100克冰皮预拌粉装入盆中,再加入100毫升开水。2.用搅拌棒搅拌均匀,揉搓至光滑,制作月饼皮备用。3.将做好的月饼皮均分成多个小球,依次压平后,撒上果味粉并来回揉搓,直至颜色均匀。4.取15克左右的豆沙...

这款糖人专属月饼秘方,还不赶紧看看?

3.建议成人每日食用自制月饼不超过50克,糖尿病患者不超过30克,最好搭配清茶。月饼,历经千年文化传承风靡至今,种类和口味越来越多样化,从传统的五仁、豆沙到创新的巧克力、芝士等新口味,满足了不同人群的需求。虽然口味繁多,但月饼的制作过程中都往往需要大量使用高糖(如果葡糖浆、白砂糖)及高脂(如植物油、起酥油...

中秋月饼不用买,教你广式月饼最简单的做法,皮薄馅厚,好吃不腻

75克的月饼,内馅50克。取一个蛋黄加适量红豆沙,合起来刚好50克。将红豆沙搓园,压扁,将蛋黄包入,收口搓园。5.陆续将馅料全部包好(我做了红豆沙和白莲蓉两种)。6.再将月饼饼皮面团分成25克一个的小团,搓园。7.将饼皮面团搓园压扁,将做好的红豆沙蛋黄馅放在饼皮上。8.收口滚圆。9.将月饼胚直接...

五仁月饼有哪五仁?为啥那么硬?里面的青红丝是啥做的?答案来了

制作月饼分团:将饼皮分成每个25克的圆球,馅料分成每个15克的圆球。包馅:用饼皮包裹馅料,整成圆柱形后用模具压制成型。烤制月饼烤箱预热180度,月饼表面喷水后放入烤箱烤5分钟定型,取出刷一层蛋液,再烤20分钟左右,表面变色即可,晾凉后密封保存,待回油后食用。

黑悟空带火的不仅是山西景点,还有这款你没有吃过的“空心月饼”

空心月饼食材:中筋面粉500克、花生油150克、热水155克、小苏打粉1克馅料:黑芝麻100克、白芝麻50克、花生仁1大把、核桃仁1把、面粉80克、芝麻油两匙、细砂糖3匙、红糖5大匙制作步骤:1、首先我们准备好所需要的馅料,馅料中的黑白芝麻占比要大一些(www.e993.com)2024年11月15日。其中的黑芝麻稍微多一些,因为它比白芝麻还要香。具体的...

2024中国月饼行业消费与品牌现状白皮书

目前在市场上,超过500元的高价月饼礼盒已经稀少,往年动辄数千元的高价月饼已不见踪影,大多数月饼价格集中在100元至300元之间。2024年4月1日起正式实施新的《月饼质量通则》,在原标准“原料和辅料”基础上增加“饼皮及馅料”的要求,即对馅料中有相关添加量要求的,目前,多数企业已按照新标准要求生产中秋月饼,在...

老品牌新升级 探秘海南水晶宫月饼背后的“智能匠造”

一条长桌、一张饼皮、一坨馅料、一副模具、揉成一团、包上饼皮、放入模具、按压成型……这样纯手工的月饼制作流程,是水晶宫月饼几十年的坚持。也正因此,水晶宫月饼“金字招牌”——伍仁金腿月饼,色泽油润棕黄,馅皮厚薄均匀,味道香醇,具有独特的火腿香味,夹带果仁和特有的秘制香味,韧脆爽口,口感层次分明,...

月饼模具最早可追溯到宋朝

月饼里有葫芦,葫芦里有嫦娥这款民国制作的较为特殊的异形月饼模具“福禄同喜”,是于进江在多年前从一位藏家手中“换得”的。而交换的筹码是当年还被视为“稀有品”的手机。葫芦纹样在古代备受推崇,但是作为异形葫芦的月饼模具却极为难得。而在纹样的选取上,一般是“喜”字、“寿”字和“玉兔”,单独的嫦娥玉...

冰凉软糯,这款超简单的冰皮月饼承包你的中秋→

冰皮完成后开始制作内馅。奶油奶酪室温软化,加入糖、奥利奥碎翻拌均匀后,把奥利奥馅分成25克一个小剂子,冷藏1小时或冷冻20分钟后取出备用。冰皮、馅料都准备就绪,取粉团压扁包入馅料,再撒上预拌粉防粘,放入月饼模具中压出形状。可可爱爱的月饼就做好啦!全程不需要用烤箱,也不用炒馅料,厨房小白也可以轻松入门,...