买猪肉,不要问是公猪肉,还是母猪肉,老板一听就知道你是外行人

老母猪肉:因为饲养了很长时间,所以肉质纤维都比较粗,不容易炖烂,吃起来又老又柴,而且口感发硬。区别二:看颜色育肥猪肉:饲养时间短,所以瘦肉的颜色比较浅,多为粉红色老母猪肉:饲养时间长,所以瘦肉颜色比较深,多为深红色,而这就和牛肉的深红色很像,再加上老母猪肉口感又老又柴不容易炖烂,所以就有很多黑心...

买猪肉,挑“深色肉”还是“浅色肉”?区别很大,搞懂再买不吃亏

浅色猪肉有3种情况，第一种是速成猪，速成猪指在较短时间内通过高密度的饲养方式，将猪肉生产周期缩短，像这样速成猪，一般3-4个月出栏，而这些速成猪，它的肉质发白，不管怎么做，它的鲜香味的味道会差很多，所以速成猪肉最好少买。第二种情况是冷鲜肉，如果是当天冷鲜的猪肉，猪肉颜色是深红色的，如果长时间...

这座低调的宝藏小城,竟藏着1块钱就能get的百年小吃

母鸡的原材料就很不一般,熬制肥西老母鸡汤的原料必须是鸡肉无污染,重量三斤半以内的母鸡,以谷物、昆虫为食,无须过多调味,肉质本身就带有鲜甜。制作好的老母鸡汤底鲜美,来上一口鲜甜香在口腔迸发;鸡肉又清又亮微微透黄,肉质汁水丰盈,入口唇齿留香。/三河米饺/大众点评@铭铭之中饺子,绝对是中华民族响当当的...

卷土重来!老母猪肉“冒充”牛肉售卖,它是怎么做到的?如何辨别

据行业资深人士透露，这种方法一般先将冻猪肉的肥肉去掉，再加入亚硝酸钠等易致癌物质，最后再掺入牛肉香精、红曲米等添加剂进一步模拟牛肉的气味。制成的假牛肉足以“以假乱真”，如果不提前告知是冻猪肉做的，很多人压根就不信！这种方法有两个核心原料，一个是牛肉香精，一个是亚硝酸钠。牛肉香精又叫牛肉精粉、...

老母猪肉能不能吃,对身体有害吗?养猪人才知道的秘密

老母猪肉主要还是肉质和口感的问题肉质不好、口感差:母猪正常饲养一般是大约7-8胎,平均3年-4年淘汰,由于饲养周期长,肉质粗糙僵硬、肌肉纤维粗,正常炒制咬不动,有点老,难消化和吸收,如果食用最好使用高压锅压一下再吃,因此母猪肉可以做成红烧肉等比较抗火的做法比较好吃。

如何鉴别老母猪肉

1.看猪皮;老母猪肉的皮较为松弛、颜色发白,肌肉呈深红色,普通猪的皮紧实,肌肉呈现嫩红色(www.e993.com)2024年11月9日。2.看颜色;普通猪肉瘦肉颜色多是粉色,而老母猪肉的瘦肉则是跟牛肉一样的深红色。3.闻气味;普通的猪肉闻起来会有淡淡的肉腥味儿,老母猪肉闻起来有一股骚臭味儿。

《齐民要术》记载的莱芜黑猪肉有多好吃?

正在一筹莫展之时，徐达忽闻一阵肉香，令人垂涎三尺，寻香而至，方知一农户为老母祝寿，宰杀黑猪煮之。农户得知徐达抗击元军，随即献出猪肉犒劳军队。徐达虽是明军大将，却第一次吃如此香醇的猪肉，顿时体力恢复，精神抖擞，谢过农户，重返明军搬兵将元军歼灭。明朝建立后，徐达更是不忘在嬴城所使用之肉，荐入宫...

买猪肉,要避开“老母猪肉”,与“正常肉”差别太大,买错难下咽

其实,我们可以利用下家里的淘米水,因为淘米水中含有大米溶解的蛋白质、维生素、淀粉等成分,有分解油脂的作用,将猪肉放入淘米水中浸泡一会,再用清水冲洗干净,猪肉表面上的脏东西就会很容易被清除掉了。买猪肉,要避开“老母猪肉”,与“正常肉”差别太大,买错难下咽。大家好,我是琦哥说美食,每天分享美食菜谱与烹调技...

老母猪肉烧不烂难吃想扔又可惜

商报热线2813442报道(实习生胡秋风记者张永)昨天,合肥市民赵女士在中菜市西大棚买了几斤猪肉和排骨,谁知回家烧了半天也烧不烂,还有一股怪味,感觉是老母猪肉。扔掉觉得可惜,吃了又怕有害,一时拿不准主意。于是,赵女士打电话进行咨询。合肥市畜牧水产局动物卫生稽查大队有关人士介绍:老母猪除了生长期较长,其肉纤...

记者卧底假牛肉市场:五香肉实为老母猪肉

制假方式:猪肉用大机器滚过,在肉糜中掺加淀粉与添加剂制成,供货源头来自省外一整块拳头大小的熟牛肉,无论从肉的外观、颜色,还是香味上,就是一块很标准的牛肉;但是检测结果却透露了秘密:这块肉里面根本没有牛的成分,其实是一块伪装得很好的假牛肉。