饭店的炒牛肉为什么嫩滑?教你家常制作,满满的干货过年露一手

1.牛肉切片,稍许切厚一些,别切得太薄,这样会有一种吃大肉的感觉,而且切得厚些,炒的时候呢,火候掌握得好,就能把内部的汁水封住,口感多汁嫩滑。因此,要想炒出好吃的牛肉,首先从一开始切牛肉就要切对。另外,还有一个注意事项,就是牛肉上边筋要剔除,不然的话炒出来牛肉是咬不动的,炒牛肉,最好选用里脊肉。

“双葱牛柳”的正确炒法,记住这几点,洋葱脆甜,牛肉滑嫩

1.洋葱对半切,再对半切,切成船形,另外b取半根胡萝卜,先切片,再切成粗丝作为配色用。2.牛柳切成粗条,不要切太细,容易炒成干柴。牛肉用盐、糖、老抽、生抽、黑胡椒粉、孜然粉、淀粉抓拌均匀。再切些葱、姜、大蒜、红辣椒。3.冷锅冷油,先下红辣椒,当红辣椒变色时捞出,这样油中就有了香气,又不是很...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛背部是一处巨大的宝藏,可利用的牛肉分得很细。牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位。牛里脊常用于炒、熘、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧...

萝卜炒牛肉好吃有技巧,萝卜处理是关键,这样做牛肉滑嫩萝卜鲜甜

1、先把这道菜需要的食材都准备好,配料也要准备,生姜切丝,大蒜切末,小米辣切断,萝卜和生姜是绝配,加了生姜,炒出来的萝卜味道会更好;2、把准备好的牛肉切成丝或者切成片,根据自己的喜好来,切丝的牛肉装在盆中,我们把它腌制一下,想要炒出来的牛肉很嫩,可以先往牛肉里面加少许清水,抓拌均匀,让牛肉充分的吸收...

炒牛肉又嫩又滑的诀窍来了,学起来!_手机新浪网

750评论炒牛肉又嫩又滑的诀窍来了,学起来!发现更多热门视频女子在商场偶遇玉米盆栽,一株玉米标价79.8元?GO正义者1.1万次播放路虎女治安拘留后,可能还有肇事逃逸拘留与终身禁驾等着她小记杨威3.2万次播放“背后击球练好了吗?”马龙说该让许昕来背后击球封面新闻6.5万次播放高速上,尽量不要去扎堆,...

家常必备!炒牛肉嫩滑入味的五个小技巧

以牛为本卤酱牛肉大促25元到手4包10月28日09:00美食攻略生猪基本面介绍10月28日17:20电子支付生猪代表龙菜出战!齐齐哈尔烤肉斩获金奖!10月29日11:05烤肉中餐补栏需求提振仔猪价格季节性走强未来续涨空间受限10月28日15:54生猪10.29日,明日猪价10月28日15:02电子支付猪价2物业整顿...

牛肉要想炒得细嫩不柴,这一步是关键

1.取新晃黄牛肉雪花部分,清理干净后,焯水。2.焯水后的新晃牛肉整块放进老卤水里,小火卤一个小时后捞出。3.牛肉冷却后,将牛肉裹上脆皮粉,炸七分钟左右,直至外脆里嫩。4.炸好的牛肉切成1厘米厚的块状,摆在铺上松针的木盒子里。5.上桌前,用果木将牛排烟熏数分钟,即可。

美食厨房丨薄荷炒牛肉

加入腌制好的牛肉片,大火翻炒至变色。最后加入薄荷叶翻炒即可盛出享用。1.薄荷叶翻炒几下即可;2.超市一般都能买到薄荷叶,也可自己购买薄荷盆栽采摘叶子,或自己购买薄荷种子种植,夏天很快就能成熟使用;3.牛肉片可直接下锅,但腌制过的牛肉片会比较滑嫩。

牛肉炒海鲜菇:鲜嫩口感,海鲜与肉香的完美融合

准备食材:新鲜牛肉、海鲜菇、蒜末、姜片、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油等。将牛肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉腌制10分钟。海鲜菇洗净切段,备用。热锅凉油,放入蒜末和姜片爆香。加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。

斩获“全国现炒黄牛肉大王”称号,湘辣辣靠这两大“杀手锏”火爆...

时尚潮流是品牌“软实力”,产品才是品牌“硬实力”。湘菜能在全国市场广受好评,重要的一点在于锅气现炒。湘辣辣在坚守现炒的基础上,对产品进行了创新。在招牌产品打造上,湘辣辣并没有拘泥于传统湘菜小炒的做法,而是融入了潮汕火锅牛肉分部位的做法。根据牛肉“吊龙”“嫩肉”“五花趾”这3个不同口感的部位延伸...