为啥建议你不要随便买牛排?(不光是可能买到合成肉

在部位上我们选择了西冷、肉眼,牛排圈有自带主角光环的两种牛排~·西冷牛排西冷牛排,取自牛外脊,明显的标志是边缘带着一条白色的油脂筋。所长个人很喜欢西冷,因为筋膜和结缔组织的存在,让它带有一定的韧性,吃起来有嚼劲,煎烤之后牛脂香充沛,香得让人把持不住!如果想尝试多一点风味,可以放一些威士忌或者红酒...

怎样在家做牛排?西冷、眼肉、上脑,哪个部位更好吃?谷饲、草饲如何...

西冷,也叫沙朗,取自牛背脊的嫩肉,肉质细嫩,带有一定的肥油和嫩筋。在介绍上面几个部位的时候,我特意没有描述口感,在后面部分我会结合牛排煎制过程,直观的展现它们的烹饪特点和食用特点。在这里可以简单总结一句,上脑最便宜,脂肪和筋不均匀混杂,韧性高,有嚼劲,但容易出现嚼不烂的问题,所以一般薄切;眼肉可以...

9块 9 包邮的超嫩牛排,真的能吃吗?答案跟你想的可能不一样!

区别在于,嚼起来富有纤维感的牛肉,是只经过分割、修整、冷藏/冷冻的肉,包装起来卖的话,一般叫原切牛排;而口感像鸡蛋干一样嫩滑的牛肉,通常是经过较多加工的调理牛排。按照行业标准《牛排QB/T5442-2020》中的要求,两种牛排的重点区别如下↓作者制图补充两点:??菲力牛排≠原切牛排/调理牛排菲力、西冷、眼肉...

疯了15元一块!阿根廷眼肉牛排,草饲、原切、厚切!夏日减脂必备!

比西冷嫩,比菲力香取自牛的上腰部,形状类似眼睛脂肪交杂,肉质鲜嫩~眼肉算是三大经典部位里各方面都比较均衡的肉质比西冷嫩,比菲力耐嚼更具有脂香~很适合新手尝鲜原切真牛排,不拼接不合成买牛排一定要会挑,不然被坑是分分钟的事牛排分为原切、整切、合成区从牛肉品质来说,合成<整切<原切<pan>...

牛排没有八分熟?是时候全面了解牛排熟度了

是这样,因为牛肉根据不同部位,可以分成好多种,餐桌上常见的牛排有,菲力牛排,西冷牛排,眼肉牛排等。不同部位的牛排,肉质都是不同的,想要达到最佳口感,就需要不同的烹饪煎烤(熟度)。例如,肉质最嫩的菲力牛排,3-5分熟恰到好处,如果7分熟以上的话就显得太硬。

买牛排一定得看这 3 点,别再当冤大头了

②看牛排部位:眼肉、西冷、菲力是三个部位,新手煎也好吃不易翻车,因为都是长在牛最不常运动的背长肌上,肉质嫩油脂丰富(www.e993.com)2024年12月19日。③看商品名称:注意下关键词「谷饲」和「草饲」,喜欢肉质更嫩油脂丰富的选「谷饲」,有减脂健身需求不介意口感微柴的选「草饲」。

送礼,没人会拒绝ta!高端限定「牛排礼盒」!优质原切,0添加0腌制,嫩...

原切牛肉不腌制0添加高档礼盒/高端礼盒2款可选其中,高档礼盒之经典部位套餐包括:澳洲谷饲眼肉160g*2澳洲谷饲西冷160g*2澳洲谷饲菲力130g*2俄罗斯牛肉饼80g*4高端礼盒之澳洲牛排礼盒包括:澳洲谷饲眼肉160g*4澳洲谷饲西冷160g*4...

『知识分享·安格斯牛』孙吴县安格斯肉牛牛肉的「王者」

油花较少,口感鲜嫩多汁,入口即化。惠灵顿牛排就是选用菲力部位,三到五分熟的口感最佳。Filet02眼肉所谓“眼肉”是因为其中间有一块肉芯,像眼睛一样,因此得名,每头牛仅出2块。油花分布最均匀和密集的位置,有着丰富且细腻的大理石肌肉纹理,口感丰富,些许脂肪还能增添顺滑口感。

M1/M5/M9?菲力/眼肉/西冷?买牛排前,这些疑惑你解开了吗?|申评测

同级别澳洲和牛眼肉、西冷、菲力牛排眼肉牛排(ribeye):也称“肉眼”,切面中间有一块眼睛形状的油脂,因而得名。这块肉特点是大理石纹脂肪含量高,分布比较均匀,使得口感柔嫩,奶香味足,可以综合品尝到牛排的嫩度、香气和汁水。西冷牛排(striploin):如果你不喜欢吃眼肉那么肥美的牛排,那么西冷部位(也称“沙朗”)...

同样是牛排,草饲、谷饲、菲力、眼肉、西冷啥区别?

眼肉牛排的脂肪含量要更高一些,肌肉纤维较少,略有嚼劲。这部分的肌肉也较少会运动到,因此整体口感也是偏嫩的。对于第一次吃牛排的朋友来说,选择眼肉牛排非常适合。3、西冷牛排西冷牛排,又叫纽约客牛排,是牛柳上方的肉,外形上有一个明显的特征,就是肉的边缘会带有1条白色油筋。这个部位的牛肉运动量较大,因此...