磨豆腐、打糍粑、蒸包圆……道官冲里年味飘香

黄俊的堂妹黄桂家也热闹非凡,年轻人们抡起粗木棒、喊着号子在打糍粑。黄桂则早已准备好了黄豆粉、花生碎,等热乎乎的糍粑胚子打好,她趁热将配料撒到胚子上,再分条、切块,一旁的村民们早已迫不及待围上去,叉着往嘴里送。在村里第一家饮食单位“六食堂”,村民们则围在一起,用和着紫薯、南瓜等有色食材的红...

烟火浏宿中国年丨“来张坊打糍粑咯!软糯香甜,热腾腾的年味出炉!”

年轻人们抡起粗木棒、喊着号子在打糍粑。黄桂则早已准备好了黄豆粉、花生碎,等热乎乎的糍粑胚子打好,她趁热将配料撒到胚子上,再分条、切块,一旁的村民们早已迫不及待围上去,叉着往嘴里送。在村里第一家饮食单位“六食堂”,村民们则围在一起,用和着紫薯、南瓜等有色食材的红薯粉,做客家人的特色美味包圆...

包粽子,做月饼,腌咸菜,磨豆腐,这套书好热闹,回忆感满满

4、蒸年糕考一考家里的小朋友,你知道年糕和汤圆都是糯米粉做成的吗?你们的家乡是打年糕还是打糍粑呢?糯米泡了水,圆鼓鼓的,用石磨磨成浆,再用袋子吊起来,直到晾干,把粉弄细,就可以蒸年糕了。我感觉年糕和糍粑的制作有点像,只不过我们是之间用木槌打蒸熟的糯米,然后制作成糍粑,年糕多了一个糯米制粉的过程。

解读《鄂州市人民政府关于公布第六批市级非物质文化遗产代表性...

项目简介:泥塑,是用粘土塑制成各种形象的一种民间手工艺,也是中国最古老最常见的传统艺术之一。在鄂州民间有着广泛的应用,在农村被用来制作各种生产生活用具和土地神像、村庄神明等;在城市则被用来装饰园林、庭院等场所。泥塑的主要原料为黏土,质地细腻,易于进行揉、捏、拍、刮等塑形。细腻的手工技艺、生动的形象塑...

文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?

汉代石磨出现后,人们开始把稻米磨成粉状。不过有趣的是,最初记载的米粉不是用来食用,而是被用作擦身体和面部的美白化妆品。古代女子敷面,最早用的就是米粒研磨出来的米粉。据《说文解字》记载:“粉,敷面者也,从米声分。”有关米粉的制作方法,北魏时期的农学著作《齐民要术》记载为“粱米第一,粟米第二,...

粗粮真能“降血糖”?烹饪不得法可能吃上“伪粗粮”

但是,粗粮磨成粉之后,层层包裹的物理结构被打破,淀粉充分暴露,经水煮或热水冲调,食用后很容易被消化吸收(www.e993.com)2024年11月29日。因此,粗粮粉的血糖生成指数比原形态的粗粮明显升高,如红豆GI只有23,打成粉后能达到72-75,马上就由低GI食物变成高GI食物。所以,为了控糖或减肥的人,吃粗粮粉不如吃完整颗粒的粗粮。如果平时不喜欢粗粮的...

给年糕"点花",塘栖民间这一寓意绝了!|糍粑|糯米|打糕|手工|坚果|...

选上好的糯米和粳米,按7:3的比例用石磨磨成粉,“手工磨粉做的年糕咬起来会比较有韧劲,机器打的话就没有这口感。”接着把磨好的粉与水掺匀后,木制蒸桶架到“老虎灶”上蒸。“手工‘老虎灶’年糕就特别在这个老底子的‘老虎灶’。一个灶头口烧开8个锅,可见火力多旺。而且只烧木柴不用煤,这样蒸能保留...

粗粮能“降血糖”是真的吗

但是,粗粮磨成粉之后,层层包裹的物理结构被打破,淀粉充分暴露,经水煮或热水冲调,食用后很容易被消化吸收。因此,粗粮粉的血糖生成指数比原形态的粗粮明显升高,如红豆GI只有23,打成粉后能达到72-75,马上就由低GI食物变成高GI食物。所以,为了控糖或减肥的人,吃粗粮粉不如吃完整颗粒的粗粮。如果平时不喜欢粗粮的...

今日辟谣

但是,粗粮磨成粉之后,层层包裹的物理结构被打破,淀粉充分暴露,经水煮或热水冲调,食用后很容易被消化吸收。因此,粗粮粉的血糖生成指数比原形态的粗粮明显升高,如红豆GI只有23,打成粉后能达到72-75,马上就由低GI食物变成高GI食物。所以,为了控糖或减肥的人,吃粗粮粉不如吃完整颗粒的粗粮。如果平时不喜欢粗粮的...