“川菜掌门人”史正良车祸逝世 他走后,世间再无鱼香味(图)
“史正良大师的不幸辞世,这是川菜界的一大损失。”同为梓潼老乡的绵阳市委原秘书长、政法委书记陈友学追思说,因为为人好,厨艺高超,史正良传授过厨艺的学生达到2万多人,正式收徒56位。史正良的徒弟兰明路说:“师傅既是严师又是慈父。为锻炼我们,经常带我们参加各种厨艺比赛,每设计一道菜品都要反复的思量和试验。我们...
「国家名厨」人物:黎云波 资深级注册中国烹饪大师 成都工匠
先后在彭县饮食公司、成都市蜀风园餐厅、荣乐园餐厅、四川烹饪专科学校学习深造。他的足迹遍布国内外的酒楼和星级酒店,担任过厨师、总厨、经理、顾问等重要职务。他不仅自身技艺精湛,更致力于传承,亲自培养了数十名徒弟,不乏有高级烹调师、技师、川菜烹饪名师大师,他们在国内外的星级酒家、酒楼、饭店担任经理、总厨...
川菜大师、青年烹饪艺术家李佳豪
自李佳豪创立“豪门拾味”以来,已收徒弟逾七十多人。他们既尊重传统,又勇于创新,矢志不渝地追求烹饪艺术的至高境界。然而,李佳豪的抱负绝非局限于成都一隅,他的烹饪哲学志在走向更广阔的新天地。或许在不远的将来,一家融汇传统与创新精髓的川菜创意餐厅,将在成都的某个角落优雅地悄然绽放。这里,每一道菜品都将以...
国宴大师陈松如川菜文献捐赠活动在蓉举办
捐赠仪式上,原北京四川饭店首席厨师长,享有“中国川菜掌门人”“国宝厨师”之称的陈松如大师儿子陈廷龙先生捐赠了陈松如大师手稿及北京四川饭店珍贵史料,四川省委宣传部副部长,省文化和旅游厅党组书记、厅长戴允康向陈廷龙颁发收藏证书。会上,中国非物质文化遗产保护协会副会长、省非物质文化遗产保护协会会长郑晓幸,四川...
专注做酸菜鱼的川菜人
何勇坚持美食餐饮为大众服务的理念,他将传统火锅、川菜、卤菜、小吃等厨艺传授给徒弟的同时,更注重教徒弟们首先得学会怎么做人,只要“努力付出,就会遇见不一样的自己。只有坚持,再坚持;努力,再努力,你会看到最棒的主机。”何勇大师道德双馨,跟随他真正能学到川菜美食文化的真谛,成为川菜美食文化的传承者、...
川菜大师去世 62个徒弟都是餐饮界精英(图)
兰明路介绍,史正良为人谦逊,是川菜界目前的大师级人物,收有徒弟62个,这些徒弟基本都是四川餐饮界的优秀人物(www.e993.com)2024年9月19日。“如果要算徒孙,那就太多了。”昨日,成都商报记者联系到正在广州出席中国厨师节的中国烹饪协会秘书长乔杰。他表示,得知史正良大师去世的消息后十分悲痛,“他的去世不仅是川菜界的损失,更是整个中国烹饪界的损...
呈现川菜大师的修养和德行 《师傅教我吃川菜》为川菜做“口述史”
川菜大师王开发的弟子李作民,在跟随师父学习川菜的日子中,深感川菜文化博大精深,决定以自己的历史学专业背景为依托,以川菜口述历史为突破口,为川菜的传承与发展尽一份绵薄之力。于是,他专门写了一本书《师傅教我吃川菜》,由四川文艺出版社出版。从历史学角度为川菜传承与发展尽一份力...
再现川菜“古法拜师” 川菜大师张元富收“粤菜少帅”为徒
川菜大师张元富收“粤菜少帅”为徒。钟欣摄中新网成都5月14日电(张红霞贺劭清)成都熊猫亚洲美食节开幕前夕,注册资深级中国烹饪大师、中国川菜松云门派创始人张元富先生收徒仪式于14日在成都宽窄巷子东广场举行。活动期间,“粤菜少帅”梁桂鸿按照川菜古法拜师仪式,向张元富拜师学习古法川菜烹饪。
杨国福董事长拜师川菜国家级烹饪大师
所以对于徒弟的选择,彭子渝大师有着严格的要求和标准!在此之前,彭大师的徒弟不多,寥寥可数。通过对杨国福等人长期接触和深入了解,终于决定收其为徒并且传授平生所学。川菜以其丰厚凝重的历史内涵和别具一格的菜肴极大地丰富和深化了中华美食,源于对味道的不懈追求。彭子渝大师入行38个春秋,对川菜宴会设计有独到见解...
成都网红面店请演员扮“川菜大师”父亲 真川菜大师彭子瑜:这是...
11月23日,红星新闻记者联系上彭子瑜,他承认李某军是他的徒弟,跟随他学厨多年。红星新闻记者询问彭子瑜,是否了解李某军开面店并自称有一个川菜大师父亲的事,彭子瑜表示知道,“(这个视频)是他那个合伙人搞的一个广告,没有这个事”。红星新闻记者进一步询问,视频中说的川菜大师是不是指的彭子瑜?彭子瑜回应:“我又不...