屠苏酒,听起来是不是像武侠小说里的神秘佳酿?

相传,屠苏酒是古代人们在春节时饮用的美酒,寓意着驱邪避疫、迎祥纳福。它不仅仅是一种酒,更是一种文化的传承和祝福。屠苏酒的酿造方法独特,加入了多种草药和香料,让它拥有了独特的口感和香气。每一口屠苏酒,都仿佛在品味着历史的厚重和文化的韵味。现在,不仅仅是屠苏酒,有好多药用保健酒已经成为了许多人追求健康...

【历史文化】川酒传统酿造技艺中的文化遗产因素浅析||冯健

工艺特点以大麦、小麦或豌豆制曲,以高粱、麦类、糯米、玉米或红薯为酒醅原料,通过酒醅固态发酵、酒醅边糖化边发酵、多种微生物参与混合发酵、酒醅固态甑桶蒸馏出酒。大曲酒技艺包括浓香型(五粮液、舍得酒、泸州老窖、全兴大曲、剑南春等)、酱香型(郎酒等)大曲酒酿造技艺。其中,浓香型大曲酒工艺代表——泸州老窖酒,...

宫中酒类型丰富,清代帝王都喝什么酒?

良酝署“设酒局房二十四间于西安门内,酒匠六名,酒尉二名,每岁春秋二次酿造旨酒”,所酿酒包括黄酒、玉泉酒、烧酒、乳酒等。清代自雍正起,皇帝在元旦日(农历大年初一)都会举行“明窗开笔饮屠苏”礼俗活动。即每年元旦的零点时分(子时),在爆竹声中,皇帝行完拈香礼后,来到养心殿前殿西次间,坐在靠近窗户的紫檀长案...

国家非遗里的“酒香”:一个多元的酿酒国度

以唐代屠苏酒为例,它由大黄、白术、桔梗、蜀椒、桂心、乌头、菝葜等7味药材配制而成。此外,菖蒲酒、菊花酒、椒酒、柏叶酒、桑落酒等的出现,共同促成了“节令酒”这一概念的形成,让药酒与气候、人体有了更内在的关联。图源/视觉中国菊花酒是重阳佳节的备饮品,酿制历史悠久。如今的菊花白以菊花为主料,用菊花...

清代帝王后 不乏酒中仙

莲花白酒为烧酒与莲花(荷花)蕊合酿而成,在明代即为宫廷御酒。清初官员梁清远的《雕丘杂录》载:“熹庙(天启)时,戚臣魏士望善酿酒。每以进用酒,名曰秋露白、曰荷花蕊、曰佛手汤、曰桂花醖、曰菊花浆、曰芙蓉液、曰兰花飮、曰金盘露、可五十余种,皆极甘冽”。在清代,莲花白酒在酿造时被掺入药材,成为药酒...

玉爵屠苏百礼洽

良酝署“设酒局房二十四间于西安门内,酒匠六名,酒尉二名,每岁春秋二次酿造旨酒”,所酿酒包括黄酒、玉泉酒、烧酒、乳酒等(www.e993.com)2024年11月1日。清代自雍正起,皇帝在元旦日(农历大年初一)都会举行“明窗开笔饮屠苏”礼俗活动。即每年元旦的零点时分(子时),在爆竹声中,皇帝行完拈香礼后,来到养心殿前殿西次间,坐在靠近窗户的紫檀长...

屠苏话传奇 -- 祊河·屠苏

先人们为了驱避瘟疫使用祊河水和高粱酿酒,再添加屠苏草(即:紫苏、又名桂荏)等十几味草药配制成屠苏酒,有效地抑制了当地爆发的疫情,先人们得以繁衍生息。于是村庄借屠苏酒美名为屠苏村,后以祊河为界析成分为南屠苏村与北屠苏村两村。如今,位于屠苏岛上北屠苏村还保留着百年银杏林和酿酒古井以及登岛的古桥。现在...

清朝过春节,乾隆要用金杯喝屠苏酒,这种岁酒的酿造过程不一般

我们都知到屠苏酒的药方,相传出自神医孙思邈的笔下,其药方是:赤木桂心七钱五分,防风一两,菝葜五钱,蜀椒、桔梗、大黄五钱七分,乌头二钱五分,赤小豆十四枚,浸泡而成的药酒,这种药酒最大的功效是,饮用完毕,一年可以不得瘟疫(这个有些玄了,真假有些难辨)。

屠苏酒最初是井水?

由此,晋代开发出过年饮用的“屠苏酒”及在草房里酿造之酒称“屠苏酒”的说法占了上风。南朝梁另一位著名学者宗懔的《荆楚岁时记》虽没交代“屠苏”的来龙去脉,却进一步说明当时过年喝的“屠苏酒”配方很简单,就是花椒焙成的药末勾兑井水而成,又称“椒酒”:“正月一日是三元之日也……长幼悉正衣冠,以次拜...

岁酒劝屠苏,古诗七首,谈谈屠苏和屠苏酒

那么可以知道,这种屠苏酒,就是用屠苏草酿造的一种草药米酒。其本意就是用这种草药旺盛的植物药性,来暖身驱寒,达到驱除疾病,健身的目的。那么这种草一定很常见,且冬天里也能青翠,具有食疗和药用价值,且这种草柔韧,可以制作上好的草帽,遮挡阳光。“少年本六郡,遨游遍五都。