美味的酱油 你选对了吗

除了传统的酿造酱油之外,现在还有各种调和型油,例如蒸鱼豉油,海鲜酱油,并根据具体的使用场景分为生抽,老抽,红烧酱油等,所以在选购酱油时,要从酱油制作工艺,用途和味道等多个方面进行考虑。一、酱油的常见分类:1.制作工艺分类:(1)低盐固态工艺。酱油色泽较深,滋味鲜美,香味浓厚,生产不需要添置特殊设备,操作简便,...

同样一瓶酱油,为什么价格能差5倍?背后真相……

酱油也分成两大类,酿造酱油和配制酱油,而且有各自不同的标准,其主要有两种发酵方式,一种是高盐稀态发酵,一种是低盐固态发酵。其中,高盐稀态发酵是主流的发酵方式。酿造酱油:按发酵工艺分为两类(标准号为GB18186-2000)●高盐稀态发酵酱油(含固稀发酵酱油)以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉为原料,...

广东省江门市市场监督管理局2024年食品安全监督抽检信息通告(2024...

164DBJ24440700596260722鹤山市东古调味食品有限公司广东省鹤山市古劳镇麦水工业区3号鹤山市东古调味食品有限公司江门海鲜酱油(酿造酱油)500ml/瓶2024-06-28调味品2024年第15号江门市市场监督管理局利诚检测认证集团股份有限公司165DBJ24440700596292066江门大昌慎昌食品加工仓储有限公司江门市新会区银...

海天海鲜酱油:海鲜味的美味佳肴

我们选的是这款中华老字号海天海鲜酱油,这款酱油是由优质黄豆酿造的一款好酱油这个酱油的净含量是1.28升的,大容量的非常的实惠这款酱油的用处很多,可以做家常炒菜,也可以做捞汁,凉拌火锅等等都可以用。这款酱油调味特有的鲜味是其他酱油无法比拟的,用它做出来的菜特别的鲜!并且这款酱油里边的脂肪含量是零,是一款健...

央视调查丨“酿造酱油”不达标怎么办?增鲜剂来“凑数”!

原来,国家标准规定,在酱油的包装上要直接明示出相应的生产工艺和最主要品质指标——氨基酸态氮的含量,产品的氨基酸态氮含量不得低于其在标签上明示的含量值,当然也不能低于国家标准的最低限值。国家标准规定,酿造酱油品质指标一般包含四项,分别为氨基酸态氮,全氮、可溶性无盐固形物和铵盐,其中氨基酸态氮为重要指标,...

上海市抽检:海鲜酱油等100批次调味品均合格

上海市抽检:海鲜酱油等100批次调味品均合格中国质量新闻网讯2021年9月22日,上海市市场监督管理局网站发布2021年第36期省级食品安全抽检信息(www.e993.com)2024年11月25日。本次抽检信息涉及8大类食品共计629批次,其中抽检调味品100批次,合格100批次。具体信息如下:调味品监督抽检合格产品信息...

内蒙古科沁万佳牌淡盐海鲜酱油风味不佳

其中,长春欧亚超市连锁经营有限公司自由大路店销售的标称内蒙古科沁万佳食品有限公司生产的淡盐海鲜酱油(酿造酱油)(500ml/瓶、科沁万佳及图形商标、生产日期2021-08-22),全氮(以氮计)不符合产品明示标准和质量要求,检验结果为1.23g/100mL,标准值为≥1.30g/100mL,检验机构为吉林省产品质量监督检验院。

近三年酱油抽检报告:海天、千禾、厨邦、味事达等被抽检次数较多

广东厨邦食品有限公司生产厨邦美味鲜酱油、厨邦淡盐酱油、厨邦草菇老抽等产品和鹤山市东古调味食品有限公司生产的东古酱油(一品鲜)、东古海鲜酱油等产品也分别累计104批次和93批次抽检合格。抽检合格次数较少的为青岛灯塔味业有限公司生产的太太乐原味鲜头道特级鲜酱油、太太乐宴会特级酱油(酿造酱油),累计为2批次。

酿造生态化 酱油增强酱香风味

走进超市，货架上摆放的各种酱油总会让消费者“不知所措”。作为传统调味品的酱油早已摆脱了口味单一局面，生抽、老抽、海鲜酱油等细分种类越来越多。而在种类之外，消费者也开始追寻酱油的酿造“生态”。“天然发酵”“古法酿制”“日晒夜露”“原浆特酿”“还原酱油本来的味道”等语句频频现身各大品牌产品宣传页面。...

120款酱油抽检:有的打“酿造酱油”旗号,实际都不算酱油

有些酱油明明标称自己是酿造酱油,检测结果却不含酿造酱油核心成分,有些酱油虽然核心成分符合了国标,但各成分之间的比例却不合常理,这些问题在市场上表现为标签混乱、价格混乱,让消费者无所适从。在市场调查中记者发现,目前市场上销售的酱油品种非常繁杂,诸如海鲜酱油、高鲜酱油、草菇酱油、儿童酱油、生鱼酱油等等名称...