【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

“黄芥末螺片”以香螺为上品,肉质细嫩,味道极香,烹制极其考验精细的刀工和火候,以保证螺片的嫩脆、鲜美。香螺是福建的优质海产菜之一,是闽菜中的高档食材,取黄芥末闽南传统特色调味来拌汆过的香螺片,黄芥末的入味让人食欲大振,又能更好地体验到螺片的鲜美、脆嫩。红烧黄金鲍“红烧黄金鲍”特选来自福建漳州东山...

吃鱼生怕有寄生虫?广州首家敢让人大胆吃鱼生的店出现了

这道“香水柠檬捞起螺片”，让品鉴团赞不绝口。世界中餐名厨交流协会创会主席余永文大赞这个创意的做法，将柠檬的酸甜清香巧妙渗入螺肉，提升了鲜甜度，赋予别样风味。螺片加入丝丝柠檬广东美食作家郭婉华更是佩服华哥的创意，笑言在他眼里万物皆可入捞，连平凡的螺片也能化为神奇。这道向顺德鱼生致敬的捞螺片，...

两天吃掉6颗香港米其林星星,是种什么体验?

●XO酱海红叶螺片东道主萧师傅的XO酱海红叶螺片,爽脆的海红叶海蜇头与焯烫刚熟的海螺片,以营致会馆自家制XO酱调味,惹味爽口,是让牙齿无比快乐的一道。●银鳕鱼专注传统粤菜的文华厅黄师傅,以陈皮肉桂等食材与柱候酱焗制油脂丰腴的银鳕鱼,柱候醬始终均勻包裹厚切的銀鱈魚烘烤,牢牢锁住鱼肉多汁的滋味,这...

刺桐文脉·最闽南 | 在泉州与“最闽南”古早味相遇

2022年,以《山家清供》为蓝本,由海丝文化专家、闽菜专家、烹饪大师等组成的专家团队复原和创新的“宋元海丝宴”推出,共有16道菜品,包含蟹酿橙、黄芥末螺片、红烧黄金鲍、龙腾四海、狮来运转等,将“海丝”风味发挥得淋漓尽致。其中,蟹酿橙曾是南宋清河郡王张俊在府上为宋高宗所献御筵中的一道菜肴。此道美味取...

豪宴壮语,味见珍“桂”记忆

万豪国际集团南宁地区酒店携手探索地道广西豪宴,味见珍“桂”记忆。以下独创特色菜在南宁万丽酒店、南宁鑫伟万豪酒店、南宁龙光那莲豪华精选酒店均可享用。百香果芥末螺片广西紫皮百香果酸甜交织,与微呛的芥末、爽脆的海螺片拌和酸甜脆辣在嘴里层叠交融。

春节后腹部突发疼痛,30岁男子肝脏被掏空,只因吃了这种食物

肝吸虫会随着未被煮熟的生鱼片进入人体,并寄生在人体肝胆管内逐渐发育为成虫,轻则导致腹痛、腹泻、食欲不振、肝脏肿大等症状,重则导致死亡(www.e993.com)2024年11月20日。2、螺螺跟生鱼片一样,也会携带大量的寄生虫。海螺凭借鲜美的味道和简易的吃法常居饭桌之上,但常吃海螺对身体并非有益,因为很容易将寄生在里面的管线虫带入体内,管线...

排队1小时,买来上海老字号的“奇葩”月饼!芥末金枪鱼、芝士螺片...

芝士螺片、芥香金枪鱼,分别是第一食品商店和新雅粤菜馆今年新推出的,以海鲜为主打的月饼。不过,入馅的方式和最后的效果也大不相同。芥香金枪鱼月饼·价格:10元/个·购买:新雅粤菜馆·试吃评价:★★★听到“芥香”,周到君已经回味起蘸着芥末的生鱼片下口后,又辣又呛的味觉。不过...

芦笋芥末捞螺片、酱烧鲫鱼、虾干苦瓜炒毛豆仁

芦笋芥末捞螺片打开网易新闻查看精彩图片食材&配料:海螺、芦笋、彩椒、葱丝、小青柠、熟白芝麻、盐焗鸡粉、香油、胡椒粉、鸡精、糖、盐、青芥辣做法:把海螺去壳取肉刷洗掉粘液、黑膜后改刀成片,加入鸡精、盐、姜丝、胡椒粉、盐焗鸡粉、香油、生粉腌制入味,焯水后捞出控水备用。

下饭菜不会选?芥末海螺片了解一下

这款下饭菜不仅好看、好吃,而且营养丰富、非常下饭,那就是洋琪芥末海螺片。它是即食包装简单方便,150克的量当作下饭菜恰到好处。而且它的选材十分严格,营养也很丰富。先来说说选材,海螺都是选自土耳其深海冷水海域,不仅水质好无污染,卫生又安全,同时水温低,海螺长得较慢肉质更加紧实,个头也更大,吃起来口感更加鲜...

中国到底哪里的螺肉最好吃?

生于江河湖海的螺,存纳着天地的广阔,生就一幅江湖气息。从饥馑年代的灾民充饥,到钟鸣鼎食的文人雅趣;从广袤的海岸浅滩,到内陆的水田湖泊,螺肉,凭借大开大合的滋味,堪称是人间风味的集大成者,同样也承载了一个民族因地制宜的生存智慧。螺蛳:小身体大能量...