总要来趟河南吧!闻一闻创新的味道
这一杯佳酿,就是豫酒阵营中的新秀——“科学家酒·乐荷酒”,我省首款由食品科技团队全程参与酿造的酒业创新成果。一个月前,在中原食品实验室举办的酿酒科技论坛上,四位中国工程院院士见证了这一佳酿的诞生。作为中原食品实验室科技成果转化的典范,这款酒是“企业出题、科学家解题”科研模式的成功实践。临颍少康...
中国古人究竟喝不喝葡萄酒?1912年8月21日孙中山为张裕公司题词
意大利人马可波罗在元朝政府供职17年,他所编著的《马可·波罗游记》中记载:“在山西太原府,那里有许多葡萄园,酿造很多的葡萄酒,贩运到各地去销售。”所以,山西那里早就流传一首这样的诗:“自言我晋人,种此如种玉,酿之成美酒,令人饮不足。”清代情况不同了,同为游牧民族的满族人很喜欢喝烈酒,葡...
【植物界全系列】双子叶植物纲—葡萄目(下):酿酒葡萄
古希腊于米诺斯文明时期将酿酒及种植葡萄的技术引进到欧洲。赫西俄德在其《工作与时日》中清楚记载葡萄收成的情境及酿酒技术,荷马亦有很多类似的记载。希腊透过殖民将这些技术带到其他地方,如意大利。伊特拉斯坎人改进了酿酒的技术,并发展出口贸易往远离地中海盆地的地区。古罗马进一步改善伊特拉斯坎人的技术,多份文献(包...
葡惊天下:宁夏葡萄酒历史只有四十多年?开什么玩笑!
汉武帝很喜欢葡萄,葡萄的种植及酿造达到了一定规模,先在新疆、甘肃、陕西等地种植,继而继续传播到中原等地。为什么叫“蒲桃”?因为葡萄叶子大,如同蒲扇(一种形容),而味道口感类似桃子,于是称之为“蒲桃”。西汉武帝元鼎六年(公元前111年),汉军驱匈奴出河套,发民夫屯田宁夏,这些人们自然也带来了葡萄的种植和葡...
文史|从辣椒到番茄:没有外来作物的引进,我们的餐桌有多乏味?
外来作物引进的第一个重要阶段,就是派遣张骞出使西域的汉武帝时期。根据记载,张骞出使西域,带回了人们非常喜爱的葡萄。葡萄是原产于地中海沿岸的水果,在西汉之前传到西域,再由张骞带回内地,但直到唐朝才得到广泛种植,同时葡萄酿酒的技术也正式传入中国。
...媒体采访行|世界葡萄酒之窗:用现代科技呈现“葡萄酒的世界之旅”
汉代,中国通过丝绸之路将西域的葡萄种植和葡萄酒酿造技术引用到中原地区;唐代,中国就已经形成了灿烂的葡萄酒文化,壁画中曾有达官显贵手捧金叵罗畅饮葡萄美酒的场景;元代,葡萄酒和马奶酒并称为皇家祭祀专用酒,标志着葡萄酒在中国的历史地位上升(www.e993.com)2024年10月20日。明清时期,葡萄酒产业进入了一个短暂的瓶颈期。清代爱国华侨张裕先生创建...
葡萄酒在我国的饮用史,比楷体字历史还久,可以说是传统饮料
葡萄酒在唐朝时期的辉煌持续了近三百年,在这段时间中,其酿造技艺和艺人也通过丝绸之路陆续传入中原地区。唐朝本身就是一个强盛的时代,所以统治者有足够的自信和骄傲,愿意接纳任何新鲜有益的事物,因此并没有特别颁布禁酒令。这在一定程度上,为葡萄酒在关内的迅速蔓延奠定了很大的基础。
10点播报|五粮液入选非遗保护传承基地拟认定名单;古井贡酒首推...
近日,瑞士科学家发布一种根据常规化学分析技术追踪葡萄酒来源的技术。根据几十种化合物浓度的细微差异来区分葡萄酒,从而可以追踪葡萄酒的特定产区,还可以追踪到葡萄酒的产地。19酿酒商呼吁无酒精酒精度达到0.5%近日,独立酿酒商协会(SIBA)呼吁政府重新定义无酒精啤酒的分类,酿酒商呼吁无酒精酒精度达到0.5%,以...
张三郎,你是谁?三十文沽葡萄酒!在这个烽燧,一块葫芦残片印证...
高昌,因为日照时间比较长,葡萄产量非常高,而且甜度也非常高,然后高昌人他们自己酿酒,贩卖到中原来,然后传到宫廷:“还有一部分是进贡到唐朝的宫廷里头,唐太宗还曾经命人改进葡萄酒的酿制工艺。”▲克亚克库都克烽燧遗址丁香酸证明烽燧的士兵也曾喝过葡萄酒...
小麦是如何成为酿酒界制曲“一哥”的?
而中国白酒的发酵属于双边发酵。高粱等谷物中的淀粉无法直接利用,要先经淀粉酶糖化之后,才能进一步发酵酒精。这个过程单靠酵母菌无法完成,于是活跃着多种酿酒微生物的小宇宙——酒曲登场了。酿酒酵母摄影/韩培杰“无曲,即佳米珍黍空造不成。”酒曲像一把钥匙,有了它,才能解锁佳米珍黍的天赋香味,酿出美酒。