“餐饮开店掌中宝”新版上线,可为开店者量身定制布局流程图
“掌中宝”呈现了“图纸+图片+视频”的设计模式,包含管理规范、布局设置、名词定义、意见建议、文件下载5个模块,其中嵌入各种餐饮业态布局流程图。开店者可以根据自身需求量身定制,一步步选择,就能找到适合自己的专属布局流程图,简单有效完成开店准备工作,极大节约企业时间成本和资金成本。此外,“掌中宝”小程序还...
连毛巾消毒都有流程图,重庆餐饮行业协会推广“最强食品安全”4D...
上游新闻·重庆商报记者在经过改造重塑的后厨现场看到,连毛巾的使用消毒,都全部分解步骤,以图文结合的形式张贴墙上:用84消毒液浸泡30分钟、用加洗调剂的水浸泡5分钟、用温水清洁毛巾、拧干放入盒中、分类挂放毛巾、紫光消毒等6个步骤。而毛巾也分为白色、橙色、蓝色、褐色,以对应不同的使用场景。后厨显眼处,还张...
新版“餐饮开店掌中宝”上线,怎么规范开店有参考
以《餐饮服务单位布局设置规范》为例,通过“掌中宝”不仅可以看到该标准的文字内容,还嵌入39张布局流程图,近百张实景图、参考示例图和小视频让企业一目了然。
没遇到后厨老鼠,倒是发现了番茄锅的秘密 | 海底捞3
我看了看洗手池前贴着的洗手消毒流程图(见下图的左下角),步骤一二三四五,列得相当规范和详尽。在海底捞的后厨和宿舍,都贴满了诸如此类的各种规章说明,每一份都会标注有出台文件的部门、文件编号,甚至于是谁撰写、谁审核,姓名都标注得清清楚楚,比政府公文还夸张。用洗手泡沫把手认真洗完还不够,把手烘干后,手...
黄奇芳:从军营到后厨,美食与爱不可辜负
黄奇芳小心翼翼地将“老北京烤鸭流程”场景面塑摆在桌面上,这是她按老友京城资深餐饮人张伟利餐厅里的《老北京烤鸭流程图》其中一个场景复原的。八个面塑人物都是民国时期的着装,但颜色款式各不相同,动作神态各异。其中两个店小二,一个正在端烤鸭上桌,另一个蹲下身,捡起客人不小心掉落的筷子。桌椅也都是黄奇芳手工...
“餐饮开店掌中宝”新版上线推动首都餐饮业高质量发展
目前,市场监管局已将6个标准解析为“可视化”电子版本(www.e993.com)2024年9月7日。以《餐饮服务单位布局设置规范》为例,通过“掌中宝”不仅可以看到该标准的文字内容,还对标准进一步进行图文再创作,嵌入39张布局流程图,配有近百张实景图、参考示例图和小视频,生动清晰。
餐饮人疫情应急高招,你学会了吗?
为了让公众食得安心,提高对品牌的信心。已做好消毒和防护工作的门店,可在店内外增加物料展示,门口宣传展示,张贴餐饮承诺书以及食品安全公告。在前台和桌面台卡设置《防疫宣导》,告知客人门店已做了哪些具体的消毒和防护的措施。并在店内摆放消毒用品,并张贴正确洗手流程图,提醒客人到店先后记得勤洗手。
从大董、新荣记、高佳庄看正餐的数字化革命!
切配、打荷、厨师等各环节按屏显示的菜品及状态进行操作,厨师长通过控菜大屏整体调控,同时报表记录菜品上菜时间、超时时间,加强前厅后厨联动,为门店月度经营分析会提供数据支持,全面提升食客满意度。后厨业务流程图当今餐饮企业大幅度提高营业额很难,只能通过提高毛利、管控成本等策略来获取更多的利润。成本管控说到底...
设计B端互联网产品的常规思路
画流程图的工具,本人习惯用omnigraffle(MAC专属),如果是PC可以使用viso,也是不错的工具。画原型当然是Axure了。画原型一定是根据市场需求文档,按照功能板块来的,功能板块切分,需求细分,粒度越小越小,甚至包括每个输入框的限制输入字数,每个提示文字,颜色,提示框的显示时间等等,具体其他写需求文档的内容和C端产品相同,...
【通告】宁夏金凤区、灵武、贺兰、固原、吴忠等地发布通告:解除...
严格餐厨垃圾管理。各餐饮单位要严格落实餐厨废弃物的分类管理工作,按规定处置,后厨应设有专用带盖垃圾桶,做到日查日清。灵武开放恢复部分公共服务和经营性场所灵武市应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作指挥部通告(第6号)为认真深入贯彻落实中央、自治区统筹推进新冠肺炎疫情防控和经济社会发展工作部署,根据《银川市...