深度| 永辉超市:门店调改成效初显,后续加速自主调改步伐有望持续...

SKU方面:1)杭州滨江宝龙店SKU从原来的1.4-1.5w缩减至1.1-1.2w,产品更换率达到60%;2)合肥东风大道店SKU从原来的1w增加至1.3-1.5w,产品更换率达到70%,SKU增加主因面积6000平属于永辉较大门店,取消供应商的商务条款、货架SKU丰富度显著增加;3)西安中贸广场店产品更换率达到80%,目前自主调改店的商品结构相似度达到...

现炒现卖“和家里一样”,苏州一家“烟火气”快餐店走红,老板娘...

“锅气很足,新鲜看得见,好吃又放心!”最近,位于苏州市姑苏区定慧寺巷的一家朴素的苏式快餐店走红网络,开业8年来,以“亲民”的价格和“现炒现卖、拒绝预制菜”的经营理念吸引了众多市民的光顾和点赞,进店最多的顾客至今已消费900多次。近日,扬子晚报/紫牛新闻记者穿过苏州古城小巷,探访这家快餐店坚守“烟火气”...

年赚500亿,完胜洋快餐!这家农民开的店,30年为何如此火爆?

为了适应不同国家和地区的饮食文化和消费习惯，沙县小吃不断改变产品口味和店面设计，开展本土化经营。例如，在法国巴黎，根据当地人的口味开发了扁肉鸡肉馅；而在日本，则增加了烤牛肉面、鸡柳、拌青菜等菜品，还根据日本人的口味特制了花生酱，口味更加清淡。然而，尽管沙县小吃发展迅速，但大街上的许多小店仍然是传统...

祖籍福建晋江的“华人餐饮大王”:身家207亿元,开出9000多家店

陈觉中采取了一系列独特的经营策略。他一方面派人去"偷师"，学习麦当劳的管理和服务模式；另一方面，他又积极创新，将西式快餐与菲律宾本土食材巧妙结合，推出了香脆炸鸡、甜酱意面等深受当地人喜爱的产品。这种"洋为中用"的经营理念，使得快乐蜂很快就成为了菲律宾首家营业额突破10亿比索的连锁快餐店。快乐蜂的成功，不...

知名餐厅多年狂打擦边球,让女员工穿内裤上班取悦客人,如今狂倒闭...

他们当时的理念很简单,沙滩上的快餐店除了卖汉堡薯条,还得有诱人丰满的性感金发女郎,对食客们笑脸相迎,情绪价值给满。甚至,餐厅的墙上还得有大型放映设备,随时播放头一晚上的足球比赛。创始人们一致认为,足球和热情洋溢的美女,配上炸鸡薯条,这才是快餐店该有的打开方式…...

海南机场2023年年度董事会经营评述

三亚凤凰国际机场、琼海博鳌机场、营口兰旗机场、安庆天柱山机场等位居所在辖区同类型机场“平安民航”排名前列(www.e993.com)2024年11月28日。公司旗下海口日月广场是海南唯一集合2家大型免税店的商业综合体,拥有跨境电商、快时尚组团、国际珠宝、全球潮流运动、精品零售、国际快餐、休闲娱乐等多元业态,位列全国商业综合体前十强。2023年海口日月广场...

半年关店3000家!曾经风靡全国的沙县小吃,为啥没人愿意吃了?

或许以前大家都可以接受这种就餐环境,但是随着其他快餐店的出现,一些全国连锁的快餐店,有许多服务员随时回收餐具,甚至提供贴心服务,而且价格同样差不多。如此一来,这种薄利多销的经营理念就不行了。其次,沙县小吃的菜品过于单一。可能有朋友会纳闷,沙县小吃那么多菜品,就算自己是沙县小吃忠实用户,到现在也不敢说把沙县...

不搞加盟,不用冻品,市值超越星巴克,这家餐饮巨头有何不同?

一般快餐店,如麦当劳,有着60-70sku,仅巨无霸就用了接近70种原料。冷冻食品被广泛使用。客人在点餐区排队,告诉店员自己想吃什么,结账后进入取餐队伍等候。餐点由后厨产线制作。在导入数字化订单之后,优化了点餐和取餐流程。后厨并没有任何变化。员工缺少和顾客的直接交流,顾客更多的是被动等待。

快餐行业资本化加速,连锁化率持续提升,市场的潜力仍旧非常大

品类分析中式快餐行业横跨面点类、捞烫类、粉面类、粥饭类、炸鸡汉堡等多个细分品类。近年来，中式快餐业由于能够提供更具性价比的产品组合、个性化的消费体验，与标准化的运营模式，发展迅速。小吃快餐细分品类较多，各个赛道都有代表品牌冒头。具体来看，在细分品类中，粉面、中式米饭快餐、卤味熟食的门店数占比位列...

NCBD | 中国养生餐饮行业研究报告

通常来讲,养生餐饮是指以营养均衡、食材天然、烹饪方式健康为基本原则,结合健康养生的理念,旨在为消费者提供既能满足口味需求、又能满足养生需要的餐饮服务。2、养生餐饮分类(1)素食养生餐饮:以蔬菜、水果、豆类、谷物等植物性食材为主,基本不含或极少使用肉类食材,强调低脂肪、高纤维。素食餐厅的目标客户群体较为...