看完日本普通家庭的一日三餐,我终于理解:为啥日本“没”胖子了
在日本的“立食”文化中,人们通常是站着吃饭,这种吃饭方式比坐着吃饭更加健康。通过这种方式,人们可以更快地消化食物,而且也有助于维持正常的体重。此外,日本人的饮食文化也十分注重餐桌礼仪,尤其注重餐具的摆放和使用。在日本,人们会使用不同的餐具来搭配不同的食物,以提高饮食的品质和文化内涵。日本人的饮食文化...
宴会少了,高端餐饮业如何自救?丨餐饮变局
黑木日本料理以近4000元的人均客单价,历来是上海日料界的标杆,在今年也新上架了千元左右的午市套餐。人均消费超800元的新荣记也推出了398元“一人食套餐”,8个菜品,有主食有甜品,有荤有素,被网友称为米其林级别“穷鬼套餐”。一家人均消费超500元的融合菜餐厅主理人也表示,在今年上架了价格更实惠的午市套餐,...
那些在日本餐厅里工作的外国人是如何来日本的?
除了以上这几种签证外,永住者、定住者、永住者配偶和日本人配偶无需取得工作签证也可在日本料理店,留学生和家族滞在签证持有者需要获得资格外活动许可才可在日本料理店工作,且每周工作时间只能在28个小时之内,留学生暑假期间每天可以工作8个小时。总的来说,在日本餐厅工作的中国厨师主要是通过技能签证来到日本,外...
FUNUN LAB|傲鳗日料·物哀美学下的日式空间新叙事
整个空间以京都阡陌交错的街巷格局为空间参照范本,整体以交通空间为串联起或开放或私密的用餐场景,也让空间有了张弛的节奏,时而是轻快,时而舒展。走道的宽度被精细的控制到恰好适宜一人自由穿行,二人并肩拥挤的尺度之内,致敬暧昧模糊的“幽玄”之美。坐落在北京国贸CBD的用餐空间以竹林为屏障,被营造成为一个与外界暂时...
「转」“一饭一汁一菜”的日式定食
看过一本有关日本料理的书,书里写到日料最基本的形式,便是“一饭一汁一菜”,也被称为“三角食い”:先吃一口饭、然后喝一口味噌汁、再吃一口菜、又吃一口饭——依照这种相同的顺序进食,是日料餐桌礼仪的基本作法。“一饭一汁一菜”以及“三角食い”,是mii从幼儿园就开始习惯了的日本学校午餐作法。日本的...
清酒一杯 和食之秘 JFOODO携手沪广深63家日料店开启美味之旅
在此次活动开展之际,JFOODO还精心准备了一支宣传片来诠释“清酒与日本料理搭配是一种精致用餐体验”的理念,该宣传片将在特设网站上公开,以激动人心的方式展现搭配带来的“新发现”(www.e993.com)2024年10月27日。日料餐厅合作“清酒一杯和食之秘”活动JFOODO携手63家日料餐厅,为消费者提供特色菜肴搭配清酒的套餐菜单。
“李立群”日本料理店用餐,因菜价太贵拒绝买单,与店员发生冲突
他强调,为避免因价格问题出现尴尬局面,游客应选择其他地方就餐。虽然李立群在娱乐圈的名声大不如前,但他的影响力依然存在,这对店家的声誉造成了巨大的影响。也许店家没想到他们会得罪这样一位知名名人。这一事件突显出,名人在日常生活中也面临着与普通人同样的问题,比如餐饮费用。李立群的经历引发了人们对消费者...
日本料理中的用餐文化,真正的诠释了日本民族的本性
除此之外,日式料理还很讲究吃的顺序,这也是日本饮食文化的精髓。简单来说就是绝对不先把前菜吃完,再把汤喝光,然后吃尽生鱼片,最后把白饭吃完。正确的礼仪是按照既定的顺序吃完一圈后,又从头开始依次轮流一遍,一定是“轮流”的顺序。这样既能最大程度体验不同美食的味道,也能让席面很得体。
日本料理基本用餐礼仪与注意事项
怀纸是享用日本料理时不可或缺的东西。1.可以代替餐巾。你可以用它擦嘴角或擦拭桌子上的污迹。2.可以代替小碟子。在食用干点心等有碎渣的食物时,或者在食用有汁液的食物时,可以在左手上放一张怀纸。3.吃烤鱼的时候。用怀纸包着鱼头剔除鱼刺。还可以用怀纸盖住吃剩的鱼骨头,看起来美观一些。
日本料理中的禅文化
演变到后来,怀石料理将最初简单清淡、追求食物原味精髓的精神传了下来,发展出一套精致讲究的用餐规矩,从器皿到摆盘都充满禅意及气氛。怀石料理的摆放给予食用者无限的现象,体现了日本人的含蓄。除了怀石料理,寿司也同样讲究摆放。摆放寿司时会充分考虑到颜色的搭配以及形状的美感。许多饭团还被做成了各种动漫卡通形象,...