萨莉亚的新门徒:必胜客|消费巴士

菜单降级，快餐和小吃变多，分量变少，去掉了摆盘；桌椅位置缩小，增加了密度；茶水变成自助，减少了不必要的人力服务成本翻台率提升，博主自己从点餐到用完餐只用了20分钟，目测相比原本客群1-2小时的用餐时间，翻台率提高了3-4倍。她还提到的一点是，必胜客做WOW店是大牌供应链卷消费降级，就算吃的是预制菜，...

中年人最新解压圣地:萨莉亚

“如果你正在控制饮食,那么所有社交局都会成为负担。比起去火锅烤肉猛猛炫饭,萨莉亚更像是健身餐。只点一份沙拉配上烤鸡胸肉,也能消磨一整晚的闺蜜时间。”当别人还在说,中年女人在萨莉亚买醉是个悲伤的故事时,殊不知对于叶子而言,在萨莉亚买醉却是个享受的故事。“这说明你人到中年还有喝红酒的心情,以及一堆愿...

萨莉亚的新门徒:必胜客

菜单降级,快餐和小吃变多,分量变少,去掉了摆盘;桌椅位置缩小,增加了密度;茶水变成自助,减少了不必要的人力服务成本翻台率提升,博主自己从点餐到用完餐只用了20分钟,目测相比原本客群1-2小时的用餐时间,翻台率提高了3-4倍。她还提到的一点是,必胜客做WOW店是大牌供应链卷消费降级,就算吃的是预制菜,依然有顶...

西餐中的“平价王者”萨莉亚也开始涨价了

西餐本就是容易标准化的品类，萨莉亚所销售的意式西餐主要包括披萨、意粉等，不涉及大厨，几乎所有产品都在中央工厂规模化处理好，作为半加工成品、预制菜等形式送至门店，再进行简单加工即上桌，为此，萨莉亚早年也喜欢对外号称自己“厨房里没有一把菜刀”。而它在早年间也通过自建供应链等，以减少外部采购来进一步节...

萨莉亚用业绩给餐饮人上了一课:中国市场好得很

萨莉亚和商场开门关门时间同步,很多餐厅早上11点开餐,但萨莉亚早上10点就开了。其他餐饮店中午休息了,萨莉亚还开着。人们在萨莉亚花8.8元点一杯卡布奇诺,还能无限续杯。有餐还有饮,萨莉亚似乎从不停歇。而且,萨莉亚的座位都是沙发,顾客坐着也很舒服,可以聊事情,也经常看到小孩子在萨莉亚餐厅写作业。写作业写饿了,聊...

对标萨莉亚?必胜客开新模式店,面、饭售价15元起

根据菜单,其定价接近萨莉亚,其中面饭售价自15元起,饮料6元起(www.e993.com)2024年11月5日。有分析认为,这是必胜客正在探索的新模式店,希望通过提供给消费者更丰富的选择,高性价比的产品,让消费者自在点餐。同时,在保留经典特色产品的同时,对部分产品进行了份量的调整和优化,价格实惠。

西餐界“蜜雪冰城”,闷声赚了4个亿_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The...

“在北京的萨莉亚,店内没有扫码点餐,都是纸质菜单。萨莉亚也不做外卖。”连毅称。由此不难猜测,萨莉亚财报中提到的门店优化,也是为适应中国餐饮的数字化趋势的一种表现,加之积累了50多年的供应链、人员成本等壁垒,萨莉亚在中国市场还有赚头。(文中连毅、阿柔、馨酱均为化名)...

这家“西餐界蜜雪冰城”在北上广季度营收利润大涨,萨莉亚为何赢麻...

为了控制成本,萨莉亚还是预制菜“骨灰级玩家”。据悉,其门店背后都有完善的中央厨房配置,将食材预加工后作为半成品统一配送至门店,从而大大节省了做菜时间,同时也提高了翻台率。去年,被称为“功勋级掌门人”堀埜一成(2022年退休)来华参加一个餐饮大会时曾经指出,萨莉亚的核心竞争力包括了三点:低成本运营,安心、不...

“平价头铁”萨莉亚也撑不住,开始涨价了

近日有消费者反映,萨莉亚部分菜品涨价,包括此前售价18元一份的牛肝菌鸡肉芝士烤饭,价格小幅上升至20元;此前售价11元一份的金枪鱼沙拉,价格上涨至12元。此外,水果沙拉、鸡胸肉沙拉也出现了1元的价格涨幅。对此,7月15日,界面新闻致电萨莉亚上海公司“上海萨莉亚餐饮有限公司”,相关工作人员对界面新闻表示,“确实有个...

萨莉亚涨价了,消费者的反应如何?

有人曾说，进入萨莉亚，最快乐的瞬间就是在点餐那一刻，因为你可以负担得起菜单上的任何一道菜，轻松实现西餐自由。萨莉亚之所以能把价格打下来，离不开其以预制菜为核心的一整套供应链体系作支撑。比如通过自建农场等控制原料成本；和蔬菜种植者、橄榄油供货商等签订长期合作，稳定货源品质和价格；并在食材原产地...