名家话春节丨张宜:四合院里的一大家子
几口大水瓮摆成一排,每次路过,我都忍不住朝它们瞥上几眼,因为里面装的全是好吃的啊。这些年货怎么吃是有讲究的。比如大头丸子,要在除夕中午配着面条吃,这在老潍县叫吃“钱绳”,寓意有钱有财。肉丸子面条的做法很讲究:先将肉丸子加鸡汤和金针菇做成浇头。然后用甜蒜末、鸡蛋皮末、咸香椿末、咸韭菜末、咸...
肉丸子面,藏着一口老潍县的味道
也是乡??”肉丸子面条是一种潍坊地方特色小吃又称“肉丸子凉汤”肉丸子面对于潍坊人来说那自然是感情深厚面条和肉丸子一起入口捧着个大碗儿就能吃出个心满意足一天的开始也因此变得美妙“面,是最佳主角”凌晨五点奇妙的变化开始了面粉与水相交融经过机器的揉和带着那种坚挺强韧的生命力味道...
每次回潍坊必吃,大姐炸的肉丸子绝了,一天卖几百碗!
潍坊美食千千万,可不是只有肉火烧、潍县萝卜...朝天锅好吃,和乐面也好吃,还有芥末鸡、麻汁杂拌,每一样都好吃到哭。常年漂泊在外,回到潍坊,那必须要吃一碗热气腾腾的南宫庭和乐面。鸡鸭熬汤,放入鸡丝、炸丸子、糖蒜、蛋卷...放上一把香菜,香气十足。早上来的比较早,屋子里都是炸肉丸子的香味儿,老板娘亲自...
论山东人减肥有多难?看完这座城市的肉和碳水就知道了!
朝天锅的最佳拍档莫过于那碗猪肉的原汤,撒胡椒粉、葱花、香菜末。汤美、肉卷肥而不腻,美味不可说!03-潍坊人吃猪肉一个字通透/诸城烧肉/山东人吃肉,不带含糊的,尤其是猪肉。潍坊诸城,一味烧肉闻名远近。这道烧肉,直接吊高了整个潍坊对酱肉的审美。有有充电诸城人做烧肉有自己独有的“固执”,有些地方的招牌...
百吃不厌家乡味|老潍县年菜
老潍县人年菜中的汤菜一般就两款,一是冻豆腐丸子汤,二是山药炖莪子。冻豆腐丸子汤冻豆腐丸子汤就是取冻好的豆腐,切成方块,大头丸子切片,锅里放油,烹熟葱姜丝和八角,放适量酱油,加入高汤,再放入冻豆腐、丸子及水发粉皮,开锅煮熟后淋上花椒油,放入韭菜作青头即成。
潍坊人的“情丝”——老潍县面
老潍县肉丸子面在潍坊,肉丸子面可以说是老潍县面的不二代表(www.e993.com)2024年10月27日。顾名思义,“肉丸子面”即是有肉丸子的面,但是老潍县肉丸子面不仅仅以肉丸子而成就。老潍县肉丸子面配料以切片的肉丸子为主,搭配黄花菜、香椿末、咸胡萝卜丝、鸡丝、蛋皮,并以糖蒜片作点缀,汤底味以咸鲜为主。其中肉丸子主要由猪肉、淀粉、...
寻味潍坊 | 说说老潍县年菜
潍县人年菜中的汤菜一般就两款,一是冻豆腐丸子汤,二是山药炖莪子。冻豆腐丸子冻豆腐丸子汤就是取冻好的豆腐,切成方块,大头丸子切片,锅里放油,烹熟葱姜丝和八角,放适量酱油,加入高汤,再放入冻豆腐、丸子及水发粉皮,开锅煮熟后淋上花椒油,放入韭菜作青头即成。
山东人减肥有多难?看看这座小城就知道了
▲“念珠”是什么好吃的?想知道的,评论区见!去潍坊,最好早晨去,第一顿饭,最好看看拖行李箱的本地人,出站先去哪儿。??图虫创意即使不跟着他们,你的潍坊朋友,或者每一个到过潍坊的人,也会推荐你去吃同一种东西:肉。火。烧。本地人一般叫“老潍县肉火烧”,更具体一点,就是城隍庙街肉火烧。
潍坊味道二:三餐有讲究宴席规矩细
旧时到饭店吃面条时,大都要加一盘包子一起吃。潍县人吃面条,大都按季节的不同,决定面条的品种。春季,有春面、棱鱼面、大虾面、银鱼面等;夏季有各种打卤面、炸酱面、麻汁面、肉丸子凉汤等;秋季有鸡卤面、大皂面、活蟹子凉汤等;冬季则以红面面条、豆面面条等懒锅子面为主。
回味舌尖上的山东:细数17地市最具特色美食
锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂,顾客围锅而坐,由掌锅师傅舀上热汤,加点香菜和酱油等,并备有薄面饼,随意自用。然后,根据顾客要求,把肠、肚等切碎,放在饼上,捏上细盐,卷成火筒状,送到顾客手中。如今奎文区鸢飞路幸福街的老王派老潍县朝天锅是很地道的一家,20年的老店。店里师傅精选猪下货...