谭鸭血、金鼎轩有门店后厨不洁,海淀32家餐饮店被查出食安问题
存在工用具未定位存放的问题,违反了《北京市小规模食品生产经营管理规定》第十八条第一款第(一)项的规定,依据《北京市小规模食品生产经营管理规定》第二十八条的规定,责令限期改正。3、北京录乃阁餐厅招牌名称:西部杨华经营地址:北京市海淀区观景园小区西侧底商南起第五间存在后厨环境不卫生的问题,违反了《中华...
实时查看后厨,实行色标管理……令人安心的校园厨房长这样
该食堂也制定了相关色标管理方案,避免交叉污染。湖北校园食品安全监管进入“AI时代”厨师上班玩手机或抽烟,会滋生细菌、危害安全;食堂工作人员不戴口罩和防尘帽会造成污染;老鼠虫蚁在学校食堂后厨“溜达”出没……这些问题以往只能事后察觉,但现在,只要提示语音一响,手机电话打来,食堂负责人就会收到来自市场监管部门的...
最新餐饮管理规章制度范本
3.窗台;不定期的由管理员安排值班服务员檫洗,保持干净。
厨房管理系统,提升后厨的餐前、餐中、餐后管理全流程!
后厨团队成员减少往返和前厅沟通,前厅收银员减轻工作负担,顾客体验提升。实现了后厨、前厅、顾客三方共赢,无疑是前厅与后厨默契配合的起点。02餐中出品配菜屏后厨管理对于切配岗位有一定的工作原则要求,即三先配原则:需要按照顺序、特殊做法和特殊要求进行配置。天财商龙后厨管理系统配菜屏,自动同菜合并,不需要...
如何智能化升级传统食堂后端管理
后厨管理人员无法预测当天的用餐需求,导致食材不足或剩余严重;前后端数据信息不流通,无法及时调整;就餐高峰期人多排队、效率低下;财务统计难:传统食堂往往较难对账,存在账目不平、无法对账的问题;智慧食堂管理系统的功能智慧食堂管理系统拥有食堂“人物场”全面管理功能,包括用户管理、消费限制、菜谱管理、卡务管...
福州市市场监督管理局领导接听12345热线 餐饮外卖后厨不装摄像头...
也就是外卖店必须将后厨的实时视频接入全市统一的网络餐饮人工智能轮巡监督管理系统(www.e993.com)2024年7月25日。后厨视频图像目前原则...
夏季食物储存是关键,海底捞创新食安管理,提升食品安全
如是临期或过期食品,“上菜看板”也将第一时间通过显眼的颜色标识发出预警和提示。IKMS综合厨房管理系统,通过对厨房信息化的统一管理,最大限度保障食品安全,成为门店后厨的“中枢大脑”。海底捞在2023年10月启用了全新的“主体责任制”管理信息系统。据介绍,该系统可根据企业食品安全检测的不同维度和优先级,进行日...
江苏常州规范外卖管理:外卖商家应推行实时直播后厨
江苏常州规范外卖管理:外卖商家应推行实时直播后厨12月20日,江苏省常州市人大常委会召开《常州市网络餐饮服务食品安全管理若干规定》(以下简称《规定》)新闻发布会。会上,市人大常委会法制工委有关负责同志介绍了《规定》制定过程和主要内容,市人大常委会经济工委、市市场监管局有关负责同志回答了记者提问。
星期三查餐厅|突查深圳这所大学食堂后厨!留样信息与台账管理需改进
后厨卫生检查是本次行动的重点。执法人员依次查看主副食仓库、洗菜区、操作区、留样区、洗消间等区域。经检查,发现后厨布局合理、卫生良好,各区域分工明确,设备设施较完备。仓库食材做到隔墙离地存放,食材及调料日期较新鲜。据餐厅负责人介绍,食堂安装智慧管理系统,如果未按要求存放,系统会自动发出警报,提醒相关负责人进...
筑牢食品安全防线,让“阳光”照亮后厨——小店区市场监督管理局
同时,明厨亮灶公司负责人对明厨亮灶App使用流程和运行情况进行了实操培训,对经常遇到的问题进行现场解答,进一步保障明厨亮灶设施良好运行,让“阳光”照亮后厨,保证食品安全不留死角。近年来,黄陵市场监管所积极推进“互联网+明厨亮灶”建设工作。通过将学校食堂视频信息接入小店区市场监督管理局网格化管理平台、手机AP...