问诊中国酒店业:OTA是借口,过剩和同质化才是病根

最后,直观体现利润分配的利润率方面,携程上半年的经调整EBITDA利润率为34%,去年同期为32%,基本保持一致;同程的EBITDA利润率为21.4%,去年同期为28.2%,相比之下更是出现了下降。考虑到携程还有不俗的海外业绩表现,而跨境游产品往往利润率更高。仅看今年以来OTA平台在利润层面,实际是出现了明显的让利扩增长。综上所...

存量博弈时代,如何利用餐饮认知效率创造10倍增长

我了解到,日本餐饮品牌的平均利润率大概在3%-5%,而今年上半年北京餐饮行业的整体利润率只有0.37%。这样的市场背景下,餐饮品牌要怎么进行下半场的博弈?有的餐饮人说“那我就降价”,但0.37%的利润空间很难再降价。也有的餐饮人说“向供应商寻求一定的利润空间”,那么供应商能让出多少利润呢?以聚慧餐调为例,...

连年亏损,火锅界的富二代仅剩7家店!高价餐饮的苦日子来了?

餐饮行业已经进入微利时代。在北京，今年上半年规模以上（年营收1000万元以上）餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%；利润率低至0.37%，不到1%。不断减少的客流，加上租金、人力等各项成本的上涨，餐企想要维持盈利变得更加困难，对于高端客单价的餐饮亦是如此。面对这一困境，许多头部餐企选择战略性收缩。例如九...

北京餐饮行业利润率仅 0.73%,困境与机遇下的 RBF 投资新方向

北京餐饮利润率仅为0.73%，这一数字直观地反映出餐饮行业利润的微薄。多家高端餐厅纷纷闭店，如鼎泰丰宣布关闭华北地区的14家门店，OperaBOMBANA、TIAGO等高端餐厅也难以为继。在消费降级的大背景下，餐饮市场面临着巨大的困境。曾经以高端小笼包著称的鼎泰丰，人均消费较高，却因种种原因不得不闭店。一些高端...

90后夫妻20万起家,年营收20亿,回应热搜第一|专访海马体创始人

天下网商:你觉得这件事件之后,在评论区海马体的网友中,有多少是真正体验过海马体的顾客?黄逸涵:我觉得占比应该不多,少于10%。天下网商:海马体现在服务过多少人?黄逸涵:至少1300万人。天下网商:这1300万人相比中国14亿人口,才占据不到1%,以三四亿中产人群来讲,可能都只覆盖其中了很小一部分。在大家钱包都很...

餐饮加盟店利润多少属于正常,看完你就了解了[最新更新]

餐饮行业的利润水平受多种因素影响,包括但不限于地理位置、品牌知名度、菜品定价、成本控制、客流量及季节波动等(www.e993.com)2024年11月26日。一般来说,餐饮业的平均净利润率在10%至30%之间波动,但这一数字仅供参考,具体还需结合实际情况分析。品牌差异:知名品牌由于拥有较高的市场认可度和顾客忠诚度,往往能够吸引更多客流,从而实现更高的销售...

超低利润席卷北京餐饮业

今年以来,低价竞争萦绕在餐饮业,各大餐饮店如接力般推出系列低价套餐或主动降低餐食价格。如今,竞争导致的结果已逐渐显现。北京统计局数据显示,2024年上半年,北京规模以上(即年营收1000万元以上)餐饮业利润总额1.8亿元,同比下降88.8%,利润率低至0.37%。小吊梨汤市场营销总监刘正说,为了维持日常运营,餐饮企业的净利润...

利润锐减88.8%,餐饮业是山穷水尽还是面临拐点?

近日,《经济观察报》公布北京统计局的调查成果,其中关于规模以上餐饮企业利润骤降88.8%的严峻数据,迅速成为社会各界广泛关注的焦点议题。据《经济观察报》报道,北京统计局公布的数据显示,2024年上半年,北京市限额以上餐饮企业的利润总额仅为1.8亿元人民币,同比急剧下滑88.8%,导致行业利润率萎缩至历史低点的0.37%。这一...

直击外卖餐饮行业短板 多方共赢才是外卖的出路

多位接受记者采访的餐饮业人士表示,希望平台根据外卖行业的实际情况合理设置佣金比例,确保餐饮商户能够获得合理的利润。同时,对小型餐饮商户给予一定的优惠或减免税费政策。还有专家指出,平台出于成本压力提高服务费率本无可厚非,但从长远看,应跳出“流量收割”思维,通过技术手段提高运营效率,降低成本,进而实现平台、商家...

百胜中国去年餐厅利润率恢复到疫情前

肯德基2023全年餐厅利润率为17.7%,剔除影响餐厅层面可比性的项目,较上一年同期增长240个基点,主要得益于同店销售提升和有利的原材料价格,部分被2023年增加促销力度带来的成本增加和工资成本上涨所抵销。必胜客的2023全年餐厅利润率则为11.8%,剔除影响餐厅层面可比性的项目,较上一年同期增长330个基点,至于为何变动,百胜...