“AI厨师”能炒出有“锅气”的菜吗?

回锅肉、麻婆豆腐、酸菜鱼……看着满桌菜肴,食客杨俊飞直呼“不可思议”。“味道不错、出餐也快,老板不透露,尝不出来菜是机器炒的。”用餐高峰,他点的近10个菜不到半小时便上齐。加工成本从13元降至0.5元以辣子鸡为例,上述餐饮店品牌创始人黄天勇算了一笔账:人工烹饪需8至10分钟,人力成本7元(人民币,下...

对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,这家公司凭什么

访谈结束后，费良慧现炒了一盘“辣椒炒肉”。作为“费大厨辣椒炒肉”（下称：费大厨）品牌创始人，1981年出生的他，是一位地道的湖南衡阳“大厨”。这道菜自然也是他的拿手菜，尽管炒菜用的铁勺似乎不太趁手——费良慧摄影：邓攀翻炒过程中，他多次在灶台上“倒磕”勺柄。费良慧特别在意器具的使用。比如，盛...

任鲁豫:近期不主持大型晚会,在家亲自下厨给老婆孩子做辣椒炒肉

葱姜蒜好像是厨房中最大众化的配菜了,而青蒜苗似乎不被更多人知道,而随着综艺一哥此次为青蒜苗正名,相信今后有越来越多的家庭会在炒菜的时候加入一些青蒜苗的。任鲁豫炒的菜确实是色香味俱全我们来看看任鲁豫老师此次炒的这个菜,其实这个菜非常简单,就是一盘辣椒炒肉,和饭店老师傅们的一贯做法不同的是,任鲁豫...

元宵节菜单已备好,荤素搭配12道菜,有凉有热,10人聚餐都足够

10、直接用小刀在盘子里把鸡蛋切成小块儿,然后再把锅里的胡萝卜土豆肉沫铺上来,最后再来点小葱花点缀下,这道香喷喷的蒸鸡蛋就做好了。鸡蛋把肉沫浓郁酱香味儿也吸收了,吃起来更香更入味儿,一勺子下去,有肉有菜有鸡蛋,营养满满又好吃,大人孩子都喜欢。4素1、蒜蓉炒苋菜〖食材清单〗新鲜苋菜、干辣椒...

对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,费大厨凭什么

辣椒炒肉不是现在才火起来的，它一直就是最受我们湖南人欢迎的一道菜。所以，每一个湖南人都是这道菜的最佳裁判员。从这个角度来说，做辣椒炒肉的挑战值又是最大的。我们是从湖南走出来的品牌，首先要过的第一关，就是他们。所以，我们一方面保留了这道菜原有的特性，就是辣椒的鲜辣和猪肉的香，同时也做了...

家常炒肉丝怎么做好吃又下饭?肉丝嫩滑有妙招,下饭神器轻松做!

您也可以选择蒜苔、蒜苗、黄瓜、四季豆等其他蔬菜来搭配(www.e993.com)2024年11月8日。配菜同样要切成细丝或者小段,这样和肉丝一起炒制时才能更加协调、更加美味。当肉丝炒至七八分熟时,就可以加入切好的配菜了。继续用大火快速翻炒几下,让配菜和肉丝充分混合在一起。五、调味出锅,美味即成,根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料进行调味。

一年卖掉500万份,“新晋顶流”的爆款逻辑是什么?

辣椒炒肉不是现在才火起来的,它一直就是最受我们湖南人欢迎的一道菜。所以,每一个湖南人都是这道菜的最佳裁判员。从这个角度来说,做辣椒炒肉的挑战值又是最大的。我们是从湖南走出来的品牌,首先要过的第一关,就是他们。所以,我们一方面保留了这道菜原有的特性,就是辣椒的鲜辣和猪肉的香,同时也做了很多...

炒肉的调料、配菜与技巧

洋葱和猪肉同炒,是理想的酸碱食物搭配,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴润燥的功效。洋葱配以补肝明目、补益血气的猪肝,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素A等多种营养物质,具有补虚损的功效。炒肉更鲜嫩的小技巧淀粉法:将肉片(丝)切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不...

湘菜辣椒炒肉成了超级单品,川菜热度更高的回锅肉有没有机会?

回锅肉的主流做法是蒜苗、青椒、豆豉、二刀肉(或者用后腿肉、五花肉),从菜品名来看,辣椒炒肉是“X×X“的模式、是两个主菜,比如西红柿炒鸡蛋,既吃西红柿,也吃鸡蛋,而回锅肉是“X”的模式、是一个主菜,比如梅菜扣肉,大家基本只吃扣肉,梅菜少有人下筷,即使有吃的,也不会讲究把梅菜吃完,而是讲究把肉吃完,...

红萝卜、香菇、土豆,是炒肉的最佳配菜,三者一起炒竟比肉还香

红萝卜、香菇、土豆,是炒肉的最佳配菜,三者一起炒竟吃出了肉香像我们平时做家常菜和肉大多是红萝卜,香菇和土豆。像不像是在家里边做红烧肉,或者是黄焖鸡是有些人会在里面加土豆,但是土豆可能如果把握住时间就会煮的太烂,因此也会用胡萝卜来代替,大家都觉得不管是胡萝卜还是土豆,只要和五花肉在一起烹饪炒出来...