陕西人最爱的8道下酒菜,美味实惠,酒量小也能尽兴

七、条子肉在陕西的广袤土地上,条子肉犹如一颗璀璨的明珠,每逢佳节,家家户户的餐桌上都少不了它的身影。这道菜的制作工艺独特,猪肉先经历油火的洗礼,被炸得金黄酥脆,再经过蒸煮的熏陶,使得肉质更加鲜嫩多汁。蒸制前,厨师们将猪肉切成匀称的长片,如同诗行般整齐地排列在碗中,犹如一幅精美的画卷。当蒸锅的盖...

那些正在逐渐消失的菜

里头最经典的就是炸丸子、炸鹿尾、炸佛手三样。炸鹿尾,出现在相声报菜名里的那样,是其中正经的满族菜。美食编辑嵩洋给予了它「真正的东北大菜」的名号,可见这菜地位有多高。当年满人入关,思念过去的山野口味,宫廷御厨们便用鸡肉、猪肉、松仁、猪肝调出野味灌入肠衣,酱制后切片油炸;现在好吃的多了,老铁们似乎也...

93年“汪辜会谈”,上海市委书记汪道涵点了9道菜,菜名别有深意

上面还有当天宴会的菜肴名称——"情同手足"、"龙族一脉"、"燕语华堂"、"琵琶琴瑟"、"喜庆团圆"、"万寿无疆"、"兄弟之谊"、"三元及第"、"前程似锦"。打开网易新闻查看精彩图片这样别致的菜名自然是“别有用心”,而这次“汪辜会谈”的过程也并不顺利,其中的波澜曲折正能足够体现这些菜名的良苦用心。会议...

河南乡村里这种传统喜宴,一桌上十六碗菜,听菜名就让人流口水

据赵师傅介绍,八道热菜有七道需要上笼蒸,这七道菜分别是:清蒸鸡、扒羊肉、红烧牛肉、方块羊肉、小酥肉、条子羊肉、八宝米等,这些菜以扣碗的方式做,在婚礼当天进行调味并上笼蒸的工序。糖醋鲤鱼是唯一不需要蒸的热菜,这道菜选用二斤半以上的大鲤鱼,用的是传统的做法,浇汁之前先下油锅进行炸制。通常这道菜是...

中原人常吃的6种怪菜,个个都是经典,吃过三种的肯定是河南人

4、扁蛋也叫皮蛋,扁蛋是河南经典小吃,这个做法非常特殊,将石灰、草木灰混合,加入碱水,拌匀后再加水拌成料泥。鲜蛋一个个放入料泥中,使蛋均匀粘上料泥。将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可。吃的时候可以用绳子勒成花瓣,浇上自己调好的酱汁就可以了,也可以和黄瓜一起凉拌,吃起来也是十分不错呢...

做为一个河南人,你能说出10道豫菜菜名吗?

可现实是,如今豫菜有什么特色,即便是本省人,大多也叫不出几个能拿出手的菜式,“四大菜系”“八大菜系”里面,更是没有豫菜的身影(www.e993.com)2024年11月1日。曾经有位著名的豫菜大师,在讲到河南菜的特点时说过,“豫菜最大的特点就是没有特点”这句颇具辩证意味的话,而豫菜的师傅们,最热爱的也是比着谁的做法和口味更“正宗”。

河南菜,东北菜,不是很牛吗?为什么,连八大菜系都挤不进去?

2:小吃风头太强,盖过了正统豫菜。河南拥有众多风味小吃,这些小吃在口味上常常引人入胜,如胡辣汤、开封小笼包、道口烧鸡等等。这些小吃的特色和美味可能在某种程度上掩盖了正餐菜品的竞争力。菜品上,可能河南菜的特点并不像某些菜系那样鲜明突出,既没有粤菜那种食材鲜美的特色,也没有鲁菜那种深厚的烹饪技艺的表现。

河南菜起“洋名”,这事儿有意义

河南菜名看似简单,其实是在长期的发展过程中,地理、人文、饮食习惯等慢慢积累而成的,翻译成英文的时候,不能一蹴而就。“给河南菜起洋名儿”在省内餐饮界更是引起热议。阿五黄河大鲤鱼是河南的餐饮名店,平日里经常接待外宾。店里除了河南的特色菜黄河大鲤鱼,还有省内的各种风味小吃,在餐饮网络平台的必吃榜上...

河南一高校老师又出神仙题 让学生在家做菜取古风菜名

网友“飞镖黄跳舞”留言的菜名很“浪漫”：来几道两年前端午宴的菜谱吧！桃花吹红雨——清水明虾、欲下云中君——青椒炒肉、霞光醉花影——番茄炒蛋、霜雪不欺身——麻婆豆腐、有味是清欢——白灼秋葵。网友“空山明月溪风”说：我做的“翡翠白玉汤”是青菜煮豆腐，“万紫千红小炒肉，冰清玉洁丸”。网友“闻香...

火箭军某部年夜饭:道道菜名是祝福 个个菜品是硬菜

牡丹燕菜是水席的一道特色菜,火箭军某部地处中原腹地,他们把这道菜精心制作出来,让官兵一品水席美味,并且还起了一个好听的名字“花开富贵”。夜幕降临,华灯初上,虽然没有鞭炮声,没有五彩的烟花,但是在这静静的夜色里,一起品尝年夜饭的芳香,共同度过一个难忘的除夕,虽然,他们不能与家人团聚,但是他们在绿色的军营...